Losos je obľúbená ryba, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je plný cenných omega-3 mastných kyselín, ktoré sú tuky nevyhnutné pre správnu funkciu nášho tela. Tiež je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínov D a E, mnohých vitamínov skupiny B, ako aj viacerých minerálnych látok a stopových prvkov, vrátane selénu a jódu. A navyše je veľmi chutný, preto ho mnohí zbožňujú. Patríte k milovníkom lososa aj vy?
Falošný losos je skvelá alternatíva pre tých, ktorí majú radi chuť lososa, ale hľadajú lacnejšiu alebo vegetariánsku verziu. Táto nátierka je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako pohostenie pre návštevy. V tomto článku nájdete niekoľko receptov na falošného lososa, ktoré sú jednoduché na prípravu a chutia výborne.
Základ falošného lososa
Základom týchto receptov je najčastejšie tvaroh, ktorý sa kombinuje s rôznymi ingredienciami, aby sa dosiahla chuť a vzhľad podobný lososu. Kvalitný tvaroh je základom dobrej nátierky. Vyberte si tvaroh s vysokým obsahom tuku pre bohatšiu chuť.
Nátierky z nepravého lososa
Nátierky z nepravého lososa sú rýchle a chutné. Tu je niekoľko receptov:
Pomazánka z nepravého lososa
Táto nátierka je jednou z najpopulárnejších verzií falošného lososa. Je jednoduchá, rýchla a chutí skvele.
Ingrediencie:
- Odtučnený tvaroh
- Mrkva
- Sterilizované uhorky
- Cesnak
- Vajíčka uvarené na tvrdo
Postup:
- Vajíčka uvarte na tvrdo.
- Do misy dajte odtučnený tvaroh.
- Pridajte postrúhanú mrkvu.
- Pridajte postrúhané sterilizované uhorky.
- Pridajte postrúhaný cesnak.
- Pridajte nadrobno nakrájané vajíčka.
- Všetky prísady dobre premiešajte a podávajte s čerstvým pečivom.
Tvarohová nátierka s mrkvou
Táto nátierka je jednoduchá a zdravá, ideálna na každodenné raňajky alebo desiatu.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Jogurt
- Mrkva
- Cibuľa
- Soľ
Postup:
- Tvaroh prelisujte a vymiešajte s jogurtom a so soľou.
- Mrkvu a cibuľu očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu a cibuľu k tvarohu a dobre premiešajte.
- Podávajte s čerstvým pečivom alebo zeleninou.
Tvarohová nátierka všeobecne
Tvarohová nátierka je univerzálna a zdravá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov.
Ingrediencie:
- Maslo
- Med
- Mäkký tvaroh (prelisovaný)
- Smotana
- Marhule (kompótové, zomleté)
Postup:
- Maslo vymiešame s medom.
- Pridáme prelisovaný mäkký tvaroh a prilejeme smotanu.
- Marhule (najlepšie kompótové) zomelieme na mäsovom mlynčeku a pridáme k tvarohu.
- Všetko dobre premiešame a dochutíme podľa potreby.
Tvarohová nátierka so salámou
Táto nátierka je sýta a chutná, ideálna na desiatu alebo večeru.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Saláma (nadrobno pokrájaná)
- Vajcia (uvarené na tvrdo a pokrájané)
- Cibuľa (nadrobno pokrájaná)
Postup:
- K tvarohu pridáme nadrobno pokrájanú salámu, vajcia a cibuľu.
- Všetko dobre premiešame v mixéri asi 2 minúty.
Jednohubky z nepravého lososa
Prekvapte svojich hostí lahodnými jednohubkami s nepravým lososom:
Lososové jednohubky
Potrebné prísady:
- Drvený losos nepravý v oleji
- Syr v črievku (bambino a t.d.)
- Maslo 125 g
- Kyslá smotana 2-3 PL
Postup:
- Z lososa vytlačte olej.
Hlavné jedlá s nepravým lososom
Pomazánka na chlebíčky
Postup prípravy:
- Na rybie filé položíme plátok nepravého lososa a dve olivy.
- Stočíme do rolky, spevníme špáratkom, posolíme a posypeme rybacím korením.
Omáčka
Dáme variť pomarančový džús, pridáme cukor, nastrúhanú pomarančovú kôru a pomarančový likér. Privedieme do varu. Šťavu zahustíme solamylom, rozmiešame v troche vody. Na záver pridáme pre zjemnenie smotanu a maslo. Omáčka je krémovej konzistencie a nie je príliš hustá. Rolku rozkrájame na kolieska tak, aby vynikla mozaika a kladieme na omáčku.
Poznámka: Po zrolovaní môžeme roládu zaistiť dvoma špáratkami tak, že prepichneme olivy, aby sa rolky nevyšmykli. Pečieme na miernom ohni 17-20 minút. Počas pečenia jednotlivé kusy viackrát opatrne obraciame. Roládu necháme vychladnúť, povyberáme špáratká a potom opatrne nakrájame ostrým nožom na kolieska. Roláda je chutná aj studená. Podávame so sladkým šumivým vínom. Ako aperitív je vhodný pomarančový likér.
Ďalšie varianty a tipy na prípravu
Falošného lososa môžete podávať s rôznym pečivom, ako sú napríklad toastový chlieb, bagety, alebo krekry.
- Pridajte údenú papriku: Údená paprika dodá nátierke dymovú chuť, ktorá pripomína údeného lososa.
- Použite kôpor: Kôpor je tradičná bylinka, ktorá sa často používa pri príprave lososa. Pridajte ho do nátierky pre autentickejšiu chuť.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú napríklad kapary, olivy, alebo sušené paradajky.
Falošný homár
Ak máte radi chuť homára, ale hľadáte lacnejšiu alternatívu, tento recept je pre vás.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Zeler
- Syr
- Majonéza
- Citrónová šťava
Postup:
- Mrkvu a zeler nastrúhajte v pomere pol na pol.
- Pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Pridajte nastrúhaný syr a majonézu.
- Dobre zamiešajte a podávajte so sendvičom.
Vegánsky losos z 3D tlačiarne
Rakúska spoločnosť Revo Foods priniesla prvého vegánskeho lososa vytvoreného pomocou 3D tlačiarne, pričom materiálom na jeho výrobu sa stali mykoproteínu z vláknitých húb. Ako na svojej stránke uvádzajú, tento potravinový výrobok má zloženie podobné pravému lososovi, má mať porovnateľnú chuť a taktiež sa pripravuje podobným spôsobom. Tento vegánsky losos z húb je zdrojom omega-3 mastných kyselín, bielkovín, vrátane 9 esenciálnych aminokyselín, vitamínov A a D aj viacerých vitamínov skupiny B (vrátane B12). Neobsahuje cholesterol, cukor ani lepok. Oproti pravému lososovi má nižší podiel kalórií, a to okolo 170 kcal na stogramovú porciu. Ako firma uvádza, pri výrobe tohto potravinového produktu rastlinného pôvodu je potrebných o 77 až 86 % menej CO2 a o 95 % menej pitnej vody ako pri love a spracovaní pravého lososa. To je z hľadiska ochrany životného prostredia obrovským benefitom.
Prvý vegánsky losos z 3D tlačiarne je už možné objednať v e-shope. Ako na svojom IG účte oznámili, rozposielanie vegánskeho lososa do viacerých krajín EÚ sa začne v októbri. Dostupný má byť dokonca aj vo vybraných BILLA supermarketoch.
Finnish Salmon Soup (Lohikeitto)
Tipy na prípravu pravého lososa
Ak predsa len siahnete po pravom lososovi, tu je niekoľko tipov na jeho prípravu:
Losos na panvici
Ak máte chuť na rýchlu a chrumkavú večeru, losos pripravený na panvici je ideálnou a veľmi chutnou voľbou. Osušte vykostené filety tejto obľúbenej ryby papierovou utierkou a dochuťte ich soľou a korením. Na rozpálenej panvici s olivovým olejom pečte lososa najskôr na strane s kožou asi 4-5 minút, kým koža nebude krásne chrumkavá. Potom otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty.
Losos v rúre
Príprava lososa v rúre je skvelá, keď túžite ušetriť čas. Stačí lososa položiť na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkať ho kvalitným olivovým olejom, posoliť, nakoreniť a pridať trochu citrónovej šťavy. Pečieme pri teplote 180°C asi 12-20 minút, v závislosti od hrúbky filetov. Výsledok? Šťavnatý, jemný losos, ktorý sa doslova rozplýva na jazyku.
Použitie upečeného lososa
Nakrájajte napríklad upečeného lososa na kúsky a pridajte ho do čerstvého šalátu so zeleninou, avokádom a ľahkým jogurtovým dresingom. Losos sa skvele hodí k cestovinám s krémovou omáčkou, ako je napríklad smotanovo-špenátová omáčka s cesnakom.
