Ako postaviť záhradný prístrešok na pizzovú pec

Ako postaviť pec na pizzu? Či už chcete piecť pizzu, upiecť mäso alebo vlastný chlieb: Vďaka vlastnoručne postavenej peci na drevo môžete pripravovať najrôznejšie jedlá a ponúknuť svojim blízkym všelijaké pochúťky z vlastnej záhrady. Pec na pizzu veľmi dobre zapadne do exteriérovej kuchyne. Pri konštrukcii pece je potrebné dodržiavať niekoľko vecí. Na stavbu korpusu odporúčame použiť vermikulitové dosky. Ide o protipožiarne dosky, ktoré sú ohňovzdorné a mimoriadne ľahké, takže sú ideálne na výstelku ohniska. Ako pečiaca plocha a základ pre kamennú pec sa zase odporúčajú šamotové tehly vhodné na kontakt s potravinami. Tieto ohňovzdorné tehly sú vyrobené z prírodných materiálov, sú extrémne žiaruvzdorné a dokážu dobre akumulovať teplo, aby ho rovnomerne odovzdali do pizzového cesta.

Pre lepšiu stabilitu môžete vytvoriť vonkajšiu izolačnú vrstvu z minerálnej vlny a vytvarovať ju pomocou drôteného pletiva. Tu sa dozviete, čo všetko musíte ešte dodržať a ako presne si postavíte pec vo vlastnej záhrade. Pec na pizzu doplnená o prenosné ohnisko. Ohnisko na okraji záhrady so sedením, hoci aj v podobe jednoduchých lavičiek či obyčajných pňov, bude to, čo si v záhrade obľúbite väčšmi než pohodlné kreslo na terase. Vonkajší terakotový krb, prezývaný aj kiva, má svoju tradíciu v Mexiku. Neponúka síce možnosť kulinársky sa realizovať, ale spríjemní chladné večery na terase aj v záhrade. Jeho výhodou je, že má kompaktné rozmery (už od výšky 1 m), a teda ho možno ľubovoľne premiestňovať v rámci záhrady. Krby, ktoré sú súčasťou záhradných prístreškov, poskytujú plný komfort - pohodlné sedenie, kúzlo ohňa i príjemné teplo. Vhodné je zakomponovať do nich rovno aj skladisko dreva. Prenosný kovový krb je vynikajúci pomocník, ak si chceme predĺžiť sezónu na terase. Záhradný krb so vzhľadom zoxidovaného kovu. Väčšmi než lesklé prvky z nehrdzavejúcej ocele pristane záhrade prirodzená hrdzavá patina. Paradoxom je, že práve zoxidovaný kov v spojení so zeleňou dodáva záhrade moderný a, samozrejme, aj originálny výraz. V tomto prípade je dôležité vzdať sa predsudkov, že krb môže byť z betónu, kameňa či tehly.

Stavebnicový prefabrikovaný krb je lacnejším variantom murovaného. Aj v tomto prípade však podložie musí byť pevné a stabilné; ak nestojí na dlažbe, musí to byť do zeme zapustené a zhutnené štrkové lôžko hrubé aspoň 20 cm. Kamenný krb v takejto masívnej podobe jednoznačne vynikne vo veľkej, prírodne ladenej záhrade. Súčasťou krbu môže byť okrem grilu napríklad aj udiareň či pec na pizzu. Napadlo vám niekedy, ako chutí vlastnoručne upečený chlieb či pizza v záhradnej peci? Elegantný rohový variant krbu ponúka viac pracovného priestoru na prípravu jedla. Nízke ohnisko s grilom zo šamotových tehál je jednoduchšie zakomponovať do záhrady ako obrovský stavaný kozub. Vďaka prenosnému ohnisku ožije každá terasa.

Gril ani krb neumiestňujeme pod stromy s prevísajúcimi vetvami. Prvým produktom, ktorý sme začali vyrábať a následne sa stal najpredávanejším, je klasická verzia záhradná pec „L“. Komu odporúčame našu “najmenšiu” 150-kilovú verziu? Pevná konštrukcia tejto pece je vhodná aj pre menej skúsených ľudí, nakoľko nesprávne zohriatie nemôže poškodiť povrch pece. Ideálna je pre menšiu spoločnosť - do 5-6 ľudí. Na to aby sme udržali teplomer na 300 stupňoch, kým sa pečie pizza, bôčik, mäso alebo koláč, spotrebujeme zhruba 4-5 kg dreva za hodinu. Je dôležité vedieť, že klasická verzia neobsahuje podstavec, preto odporúčame aby ste k peci tento priobjednali z nášho e-shopu alebo vytvorili vlastný ešte pred doručením pece.

Stavanie podstavca pod pec: Vyberte si miesto pre svoju budúcu záhradnú pec. Je vhodné umiestniť ju na miesto, v blízkosti ktorého sa nenachádzajú žiadne horľavé materiály (stromy, kríky, lavičky, plasty atď.) a kde je dostatočná výmena vzduchu. Po výbere správneho miesta, spravte podstavec z nových, či starých tehál na stabilnom podklade s vonkajším rozmerom najmenej 65 x 85 cm. Jeho výška závisí od toho, kto bude pec používať. Zvyčajne odporúčame 70-80 cm. Podstavec môže byť plný alebo do tvaru U. Niektoré nápady nájdete v našej galérii nižšie. Tehly by mali byť zlepené lepidlom na tehly alebo spojené klasickou maltou. Keď je podstavec hotový a spojivo je suché, je konečne na rade osadenie pece.

Výber palivového dreva: Je dôležité vopred zabezpečiť, aby bolo palivové drevo riadne suché. Väčšina komerčne dostupného palivového dreva je čerstvá - vlhká a pomaly horí. Venujte pozornosť aj druhu drevín. Nesmú byť živicové, chemicky ošetrené, natreté farbou alebo lakované. V máji sme si ukázali postup pri stavbe hlavných častí, teraz sa zameriame na vnútorné vybavenie a dokončenie stavby.

Naše drevostavby sú výborným spôsobom, ako zväčšiť plochu domu. Materiál - v texte sú uvedené položky a ceny k jednotlivým komponentom, ktoré poskytujú kontext o realizácii a nákladoch stavby. Dôraz sa kladie na správny výber materiálov, ich bezpečnosť a vhodnosť na kontakt s potravinami, ako aj na izoláciu a dymový systém.

Krok za krokom: ako postupovať pri stavbe vonkajšej pece na pizzu

1. Vyberte si miesto pre svoju budúcu záhradnú pec. Umiestnite ju na rovnú plochu a mimo horľavých materiálov, s dostatočnou výmenou vzduchu.

2. Vytvorte podstavec z tehál na stabilnom podklade s minimálnymi vonkajšími rozmermi 65 x 85 cm a výškou 70-80 cm.

3. Zabezpečte suché palivové drevo a vyberte druh dreva s prihliadnutím na vlhkosť; drevo suché, bez chemických úprav.

4. Postavte podlahu pece z ohňovzdorných tehál, ktorá bude tvoriť základná povrch na pečenie.

5. Vyhotovte kupolu alebo komoru rúry pre rovnomerné varenie; aplikujte šamotové tehly v kontakte s ohňom a sklenú maltu mimo ohniska.

6. Izolujte vonkajšie vrstvy pomocou keramických vlákien, perlitu alebo iných izolačných materiálov a zakryte tehlami alebo betónom.

7. Nainštalujte dymovod a komín s primeranou výškou nad strechou; zabezpečte správnu trakciu a odvetranie.

8. Pripravte si vrchnák z betónovej zmesi pre uzatváranie pece počas pečenia; otvár na manipuláciu a ťah na odvod dymu.

9. Dokončite obstavbu pece drevenou konštrukciou okolo pece pre bezpečnosť a odkladanie náčinia.

10. Schneanie a vyhrievanie: nechajte pec pomaly schnúť, postupne zvyšujte teplotu, aby sa nevytvárali trhliny.

11. Prvé rozkúrenie: teplota max 350 °C, pizza pečte 410-430 °C s krátkou dobou pečenia 60-90 sekúnd.

Pri popise jednotlivých krokov bolo použité a uvedené množstvo teplôt a postupov ako ilustračný súbor pre koncepciu výstavby. Pri výrobe je dôležité dodržať bezpečnostné postupy a odporúčané materiály, ktoré sú uvedené v textoch o použití šamotových tehál a ohňovzdorných materiálov.

Technické tipy a dôležité poznámky

• Šamotové tehly sú potrebné pre priamy kontakt s ohňom a pre stabilný výkon pece.
• Izolácia z keramických vlákien alebo perlitu zvyšuje efektivitu a udržanie tepla.
• Kameň na pečenie môže zlepšiť chuť pizze; musí byť čistý a nemastíme ho.
• Odporúčané teploty: pizza 410-430 °C, doba pečenia 60-90 s; prvé rozkúrenie do 80 °C pred postupným zvyšovaním teploty.

Materiály a nástroje na stavbu

Na stavbu vonkajšej pece na pizzu svojpomocne nepotrebujete špeciálne nástroje; stačí murárska lyžica, vodováha, meter, gumené kladivo a miešačka na cement. Ochranné pomôcky sú tiež dôležité. Neskôr môžete zvážiť aj doplnky ako rošt, dvierka ohniska a popolník, a ďalšie kamarátky pre rôzne časti pece.

Keď sa rozhodnete pre typ pece, zohľadnite pri súčasnej konštrukcii aj možnosti skladovania dreva, prístup k vode a elektrine, alebo ďalšie doplnky podľa vašej potreby. Odporúča sa výstavba na pevnom základe, s dobrým odvodnením a ochranou proti vlhkosti.

Časté otázky

• Ako veľmi sa rozohreje moja domáca pec na pizzu? Odhad je až do 700 °F a viac.
• Môžem namiesto šamotových tehál použiť bežné tehly? Nie, ohňovzdorné tehly sú potrebné.
• Aký je najlepší druh dreva do pece na pizzu? suché tvrdé drevo; vyhnúť sa vlhkému drevu a živici.

tags: #zahradni #pristresok #na #pizza #pec