Dusená kyslá kapusta so slaninou patrí medzi tradičné a obľúbené jedlá slovenskej kuchyne. Táto kombinácia chutí je nielen sýta, ale aj plná vitamínov a minerálov. Pripravte si s nami tento jednoduchý recept a vychutnajte si skvelú chuť dusenej kapusty so slaninkou. Dusená kyslá kapusta so slaninkou je jedlo, ktoré si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. V našom recepte vám predstavíme ten najjednoduchší a najchutnejší.
Kyslá kapusta je známa svojimi blahodarnými účinkami na trávenie a imunitný systém. V kombinácii so slaninkou, ktorá dodáva jedlu výraznú chuť a arómu, vznikne skutočná lahôdka. Dusená kapusta so slaninou je skvelou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú chutné a zdravé jedlo. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník. Vyskúšajte ho a presvedčte sa sami, aká je dusená kapusta so slaninkou vynikajúca.
Ingrediencie a príprava
- 1 menšia hlávka kapusty
- 1 veľká cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 250 g syra gouda
- 4 vajcia
- 1 palica cesnaku
- 1 lyžica bravčovej masti alebo oleja
- 1 lyžica zemiakového škrobu
- Majorán, tymian, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
Toto varenie je veľmi jednoduché, vedľa kapusty, syra a slaniny potrebujete len vajíčka, cibuľu, cesnak a trochu tuku a korenia. Zapečená kapusta so syrom a slaninou je jedným z tých jedál, ktoré si zamilujete pre ich špecifickú chuť. Kapustu očistíme a nakrájime na nudličky. Dáme ju do hrnca, podlijeme vodou a osolíme. Slaninu nakrájame na kostičky a na panvni ju orestujeme. Cibuľu olúpeme, nakrájime nadrobno a usmažíme na sádle. Nakoniec dochutíme mletým pepřom, soľou a cesnakom. Žĺtky pridajte do kastróla k zchladnutej cibuli so slaninou, bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Do zmesi pridajte prelisovaný cesnak, škrob, bylinky, korenie a soľ. Všetko premiešajte s kapustou a nastrúhaným syrom. Nakoniec opatrne vmiešajte ušľahaný sneh. Zmes urovnajte do pekáča vymasteného masťou a vysypaného strúhankou. Pečte v rúre vyhriatej na 180 stupňov asi 20 minút. V polovici pečenia môžete posypať zvyškom syra.
Inšpirácie a tipy
- Tip pre milovníkov ružičkovej kapusty: pečená ružičková kapusta s gazdovskou slaninou a parmezánom.
- Gazdovská slanina dodáva jedlám bohatú chuť a arómu; v tomto recepte dopĺňa dusenú kapustu aj ďalšie pokrmy ako halušky alebo pirohy.
- Pri výbere slaniny dbajte na rovnováhu mäsa a tuku a na príjemnú vôňu.
Rozšírené tipy a ďalšie varianty
- Ak potrebujete rýchlejšiu verziu, kapustu môžete očistiť, nakrájať na polovice a orestovať spolu so slaninou na panvici do chrumkava.
- Vo variante so syrom a slaninou sa k tradičnému receptu pridáva aj vajce a cesnak, čím vznikne nadýchnutá a svieža zapečená miska.
- Pre hustšiu konzistenciu je možné pridať viac škrobu alebo trochu masti pri pečení.
- V prípade potreby môžete kapustu krátko povariť na pare pred dusením, aby bola mäkšia omnoho rýchlejšie.
Prílohy a rozšírenie receptu
Dusená kyslá kapusta so slaninou sa dá spojiť s ďalšími jedlami v rámci jedálneho lístka: gazdovská slanina sa hodí do rôznych receptov a dodáva jedlám výraznú arómu. Medzi ďalšie tipy patria:
- Halušky s kyslou kapustou a so slaninou
- Plnené papričky so slaninou a gazdovskou slaninou
- Bravčové alebo hovädzie mäsové plnky s kapustou
- Koláče a pažítkovo-syrové varianty s gazdovskou slaninou
BIELA KAPUSTA DUSENÁ | Jednoduchý recept na dusenú kapustu ku kačke
Postup pečenia a technické poznámky
Kapustu očistíme a nakrájime na nudličky. Dáme ju do hrnca, podlijeme vodou a osolíme. Slaninu nakrájame na kostičky a na panvni ju orestujeme. Cibulu olúpeme, nakrájime nadrobno a usmažíme na sádle. Žĺtky pridajte do kastróla k zchladnutej cibuli so slaninou, bielky vyšľahajte na tuhý sneh. Do zmesi pridajte prelisovaný cesnak, škrob, bylinky, korenie a soľ. Všetko premiešajte s kapustou a nastrúhaným syrom. Nakoniec opatrne vmiešajte ušľahaný sneh. Zmes urovnajte do pekáča vymazaného masťou a posypte strúhankou. Pečte na 180 stupňov približne 20 minút; v polovici pečenia môžete doplniť zvyšok syra.