Zemiaky a cvikla, dve nenápadné, no výživné potraviny, sa vedia spojiť v chutný a farebný pokrm. Či už hľadáte ľahkú večeru, originálnu prílohu k mäsu, alebo len spôsob, ako do jedálnička zakomponovať viac zeleniny, pečená cvikla so zemiakmi je skvelou voľbou. Navyše, príprava je jednoduchá a výsledok poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.
Prečo kombinovať zemiaky a cviklu? Zemiaky a cvikla sa navzájom výborne dopĺňajú nielen chuťovo, ale aj nutrične. Zemiaky sú zdrojom komplexných sacharidov, vitamínu C a draslíka, zatiaľ čo cvikla je bohatá na antioxidanty, vitamíny skupiny B, železo a vlákninu. Kombinácia týchto dvoch potravín tak predstavuje vyvážené a zdravé jedlo, ktoré zasýti a dodá telu potrebné živiny. Cvikla navyše svojou farbou jedlo krásne oživí a dodá mu zaujímavý vzhľad.
Základný recept na pečenú cviklu so zemiakmi
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí s pečením zeleniny ešte len začínajú.
- Ingrediencie: 500 g zemiakov, 300 g cvikly, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžica olivového oleja, soľ, korenie podľa chuti, petržlenová vňať na posypanie
- Postup: Rúru predhrejeme na 180 °C. Cviklu dôkladne umyjeme a kefkou očistíme (nemusíme ju šúpať). Nakrájame ju na hranolky alebo mesiačiky. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na podobné kúsky ako cviklu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. V miske zmiešame olivový olej, pretlačený cesnak, soľ a korenie. Pridáme nakrájanú zeleninu a dôkladne premiešame, aby sa všetky kúsky obalili v oleji. Zeleninu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, alebo kým zemiaky a cvikla nie sú mäkké a mierne opečené. Po upečení posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Grilovaná zelenina z trouby. Fantastická pečená cvikla s cesnakom. Veľmi chutná, pritom úplne jednoduchá. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Cvikla je bomba pre naše zdravie, omladzuje a chráni. Je bohatá na vitamíny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo minerálnych látok. Určite vyskúšajte zdravý recept na vynikajúcu pečenú cviklu s cesnakom. Chutí fantasticky nielen samostatne, je aj výbornou prílohou k mäsovým a zeleninovým pokrmom. Pochutí si celá rodina.
- Surovú cviklu ošúpeme, nakrájame na menšie mesiačiky. Cviklu osolíme a okoreníme, pridáme aj citrónovú šťavu a olivový olej. Ak tak urobíme, šťava nevytečie.
- Tip na záver: Milujete cviklu? Keď si budete piecť našu cviklu s cesnakom, pridajte do pekáča po krajoch aj zopár kusov cvikly samostatne zabalenej do alobalu. Upečiete si nielen výbornú pochúťku s cesnakom, budete mať aj cviklu pripravenú na rôzne skvelé šaláty.
Pečená cvikla so zemiakmi a kozím syrom
Táto verzia je o niečo sofistikovanejšia a kombinuje sladkosť cvikly a zemiakov s pikantnou chuťou kozieho syra.
- Ingrediencie: 500 g sladkých zemiakov (batátov), 300 g cvikly, 1 červená cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, olivový olej, soľ, korenie podľa chuti, 100 g kozieho syra, balsamico na pokvapkanie, petržlenová vňať na posypanie
- Postup: Rúru predhrejeme na 200 °C. Cviklu dôkladne umyjeme a nakrájame na mesiačiky. Premiešame s olivovým olejom a soľou. Sladké zemiaky ošúpeme a nakrájame na drobné kúsky. Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na mesiačiky. V miske zmiešame sladké zemiaky, červenú cibuľu, pretlačený cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Cviklu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút. Pridáme na plech sladké zemiaky a cibuľu a pečieme ďalších 20-30 minút, alebo kým zelenina nie je mäkká. Po vytiahnutí z rúry pridáme kozí syr (nakrájaný na kocky alebo podrvený) a pokvapkáme balsamicom. Posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.
Ďalšie recepty a variácie
Pečená cvikla s kuracím mäsom? Kuracie prsia nakrájame na plátky, osolíme, okoreníme a môžeme pridať aj obľúbené bylinky. Na panvici rozohrejeme olivový olej a kuracie plátky opečieme z oboch strán dozlatista. Môžeme ich tiež upiecť v rúre spolu s cviklou a zemiakmi, v tom prípade ich pridáme na plech približne 15-20 minút pred koncom pečenia cvikly a zemiakov.
Zemiaky s cviklou a feta syrom: Umyté menšie zemiaky, nakrájanú cviklu, pretlačený cesnak a nadrobno nasekanú cibuľu dajte na jeden plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte dozlatista, ideálne pri teplote 200 °C. Pred dopečením pridajte feta syr. Na tanieri dochuťte sójovou omáčkou.
Pečená cvikla so zemiakmi a bryndzou: Pečená cvikla so zemiakmi a bryndzou, k tomu dobrá slanina, to sú samé dobroty. Recept je taktiež veľmi jednoduchý. Stačí dať predvarené zemiaky a repu zapiecť do rúry. Bryndza musí byť súčasťou, alebo ju môžete zmiešať s mliekom, ak ju niekto rád menej intenzívny.
Ďalšie recepty so zemiakmi a cviklou
- Zapečené zemiaky s cviklou a šampiňónmi: kombinácia chutí a farieb.
- Zemiakový šalát s cviklou: uvarené zemiaky a cviklа nakrájame na kocky, pridáme cibuľu, kyslú uhorku, majonézu, horčicu, soľ a korenie.
- Cviklová polievka so zemiakmi: cviklu a zemiaky v zeleninovom vývare, rozmixovať, dochutiť soľou a korením a podávať so smotanou a petržlenovou vňaťou.
- Zemiakové placky s cviklou: zemiaky a cviklu nastrúhame, pridáme vajce, múku, soľ, korenie a cesnak, vytvarujeme placky a opečieme na oleji z oboch strán.
Dresingy a omáčky
Dresingy a omáčky sú dôležitou súčasťou mnohých jedál. Tu je niekoľko tipov:
- Jednoduchý cesnakový dresing: vhodný ku chrumkavým zemiakovým plackám.
- Šalát s ovocím a zázvorovo-citrusovým dresingom.
- Cviklový tanier s medom: cvikly preliate dressingom z horčice, olivového oleja a medu s bielymi fazuľami a orechmi.
Výživové hodnoty a tipy
Pri výbere zemiakov uprednostňujte pevné hľuzy bez klíčkov a poškodení. Cviklu nemusíte šúpať, pokiaľ ju dôkladne umyjete. Marináda na kuracie mäso môže výrazne zlepšiť chuť. Pečená zelenina je skvelá príloha alebo hlavné jedlo a môžete ju doplniť o ďalšiu zeleninu ako mrkvu, batáty alebo tekvicu. Variujte bylinky a koreniny podľa chuti; rasca k cvikle, rozmarín k zemiakom, tymián k mäsu. Pre extra chuť môžete posypať parmezánom a nakvapkať balsamikovou redukciou pre sladko-kyslú chuť.
How to Make Roasted Beets
Pečená cvikla: rýchly a univerzálny recept
Pečená cvikla patrí medzi moje obľúbené rýchle jedlá. Je na úplne inej úrovni lahodnosti, je chutná a všestranná. Tento recept je presne taký. Ako na to? Predhrejeme si rúru na 200 °C. Cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky. Vložíme do zapekacej misy, posypeme nadrobno nakrájanou cibuľou a tymianom a dobre dochutíme soľou a čiernym korením. Polejeme olivovým olejom. Pečieme, kým nie je cvikla upečená a cibuľka karamelizovaná, cca 20-30 minút. Medzitým si na panvici zohrejeme olej a opečieme kuracie mäso, ktoré sme nakrájali na kocky. Mäso ochutíme soľou a korením. Keď je cvikla hotová, pridáme k nej do pekáča opečené kuracie mäso a vrch posypeme syrom. Vložíme do rúry a pečieme ešte 15 minút alebo kým nie je kuracie mäso hotové. Jedlo podávame napríklad s pečenými zemiakmi, kašou, ryžou, quinou alebo so šalátom.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy) a inšpirácie nájdete v ďalších receptoch. Viac zaujímavých receptov nielen z mäsa nájdeš aj v našich kuchárskych knihách a blogoch.