Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso, ľahkú zálievku z bieleho jogurtu a osviežujúce zeleninové vrstvy v čerstvej bagete, ktorú môžeme grilovať alebo zapiecť na otvorenom grile. Základom je rovnomerné nakrájanie kuracieho prsa, ochutenie a následné vrstvenie surovín podľa vlastného uváženia. Výsledok je rýchly, výživný a ideálne vhodný na večeru s priateľmi.
Potrebné suroviny
Kuracie mäso a základné ochutenie
- kuracie prso - nakrojíme, aby sme mali rovnomerne vysoký plátok
- soľ, čierne mleté korenie
- olivový alebo rastlinný olej na grilovanie
Zálievka z jogurtu a byliniek
- biely jogurt
- cilibky (bledové bylinky) podľa chuti
- soľ
- čierne mleté korenie
- cesnak
- kvapky citrónovej šťavy
- čerstvo nasekaná petržlenová vňať
Zelenina a bageta
- zelenina na plnenie podľa chuti (uhorka, paprika, šalát)
- bageta - rozkrojená pozdĺž a grilovaná
- dresing alebo prípadný ďalší dip
Postup prípravy
- Kuracie prsia nakrojíme, aby sme mali rovnomerne vysoký plátok. Osolíme, okoreníme a grilujeme na priame grilovanie pri teplote 180 - 200 °C po dobu 3 - 4 minút z každej strany.
- Zálievku pripravíme z bieleho jogurtu, byliniek, soli, čierneho mletého korenia, cesnaku, pár kvapiek citrónu a čerstvo nasekanej petržlenovej vňate, všetky ingrediencie premiešame.
- Nakrájame zeleninu.
- Bagetu rozkrojíme pozdĺž a vložíme na rozpálený gril a po 1 - 2 minútach zložíme.
- Finálna príprava tkvie vo vrstvení surovín podľa vlastného uváženia, môžete napríklad takto: spodnú časť potrieme dresingom, na vrch dáme hlávkový šalát, uhorku, papriku, kuracie mäso a chilli omáčku podľa vlastného výberu.
Alternatívne inšpirácie a doplnky
Zapekaná plnená bageta sa dá pripraviť aj talianskym spôsobom: naplňte bagetu pestom, mozzarellou, salámou a olivami a zapekajte v rúre 180 °C približne 15 minút. Podávajte s čerstvými listami bazalky alebo nasekanou petržlenovou vňaťou.
Rýchla verzia cesnakovej bagety
Pre viac chutí a rýchle servírovanie môžete pripraviť cesnakové maslo a plniť bagetu týmito spôsobmi:
- rozrezať bagetu pozdĺžne a potrieť maslom
- naplniť např. mozzarellou, salámou alebo paradajkou
- po upečení posypať parmezánom a troškou soli
Pripravenú bagetu vložíme do rúry alebo na gril, reznou stranou nahor. Pečenie je rýchle - obvykle stačia 2 až 3 minúty. Hotová je v momente, keď okraje získajú zlatistý odtieň. Ak nechcete zapekať, bagetu stačí nakrájať a podávať spolu s cesnakovým maslom ako dip.
Postup s vínom, alebo vývarom? (kuracie vývar a dusená zelenina)
Do hrnca s vodou vložíme na väčšie kúsky nakrájaný zeler, mrkvu a petržlen, s korením a bobkovým listom z parmesan. Pridáme kúsky kuracieho mäsa a varíme domäkka, pridáme paradajky z konzervy, kečup a omáčky, dochutíme grilovacím korením, paprikou a medom. Premiešame, podlejeme vývarom a varíme 20 minút. Nakoniec pridáme cibuľu a kuracie mäso miešame s pikantnou omáčkou.
Podávanie a vizuálne doplnky
Bagety ukladajte vedľa seba v zapekacej mise a posypte nastrúhaným syrom. Podávajte teplé, doplnené o čerstvé listy bazalky alebo nasekanú petržlenovú vňať.
Grily Weber - čo všetko sa dá na grile urobiť?
Recepty z redakcie: Zapekaná plnená bageta (videorecept), Zeleninové mini sendviče a ďalšie inšpirácie z Varecha.sk
Tipy na servírovanie a úpravu
- Bagetu je lepšie použiť druhý deň po pečení - má pevnejšiu štruktúru a lepšie drží náplň
- Do zálievky môžete pridať čerstvé bylinky ako pažítka alebo kôpor pre viac arómy
- Ak používate gril, buďte opatrní s teplotou a dohliadnite, aby sa bageta neprichytila