Na rozohriatu panvicu pridáme väčšie množstvo olivového oleja, na ktorom orestujeme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Cibuľu a cesnak opečieme dozlatista. Pridáme mleté mäso, ktoré rozdrobíme na menšie kúsky. Okoreníme a osolíme. Keď je mäso opečené, pridáme 2 lyžice paradajkového pretlaku, dobre premiešame a restujeme asi 2 minúty. Pokým sa mäso restuje, pripravíme si zemiakové hranolčeky.
Na dno zapekacej misy rozložíme približne polovicu hranolčekov, na ktoré rozprestrieme mäsovú zmes. Na ňu rovnomerne rozložíme na kocky nakrájaný syr a prikryjeme druhou časťou zemiakov tak, aby bolo vidno kocky syra aj mäso. Osolíme a pridáme celé čierne olivy. Zapekané zemiaky s mletým mäsom môžeme pred podávaním posypať petržlenovou vňaťou nasekanou nadrobno.
Jednoduché zapekané zemiaky s mletým hovädzím mäsom. Pridať môžete aj viac zeleniny, my máme radšej túto jednoduchšiu verziu a k tomu čerstvý zeleninový šalát. Na panvicu dáme olej a opečieme nakrájanú šalotku. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, podlejeme trochou vody a dusíme 12 minút.
Do zapekacej misy začneme ukladať: osolené zemiaky, na to polovicu mäsovej zmesi, na mäso zemiaky, druhú polovicu zmesi a na vrch zemiaky. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 stupňov približne na 50 minút. 10 minút pred dokončením vyberieme z rúry, na vrch pridáme syr a dáme zapiecť.
Domovská stránka » Všetky recepty » Hlavné jedlá » Taliani by závideli: Takto pripravíte najlepšie zapekané zemiaky s mletým mäsom, oreganom a mozzarellou
Varianty a tipy pre domáci deň
Hlavné jedlá: Hľadáte recept, ktorý voní ako dovolenka v Toskánsku, ale stojí pár eur? Tieto šťavnaté zapekané zemiaky s mletým mäsom a ťahavou mozzarellou sú absolútny hit. Zabudnite na suché obedy, toto je čistá eufória na plechu. Je nedeľa, celá rodina hladná a vy nechcete stráviť pol dňa pri sporáku? Tento recept je vaša záchrana. Kombinácia paradajkovej omáčky, mäsa a dvoch druhov syra vytvorí dokonalú harmóniu.
Tajný trik: Dvojitá dávka syra (mozzarella pre ťahavosť, eidam pre chuť) a oregano, ktoré prevonia celú kuchyňu. Cena/Čas: Kráľovský obed do 6 eur.
Základné info: Čas prípravy 15 min, Čas varenia/pečenia 30 min (15 min panvica + 15 min rúra), Počet porcií: 4, Náročnosť: Ľahká, Kalórie: cca 680 kcal/porcia.
Potrebujeme a suroviny
- 1 kg zemiakov (varný typ B)
- 400 g mletého mäsa (mix bravčové a hovädzie je top)
- 400 g krájaných paradajok v konzerve alebo paradajkového pyré (nie koncentrovaný pretlak!)
- 1 väčšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zväzok jarnej cibuľky
- 1 ks mozzarelly (cca 125 g)
- 100 g tvrdého syra (eidam, gouda alebo čedar)
- 100 ml vody (na podliatie)
- Rastlinný olej (na opečenie)
- Olivový olej (na finálne pokvapkanie)
- Soľ, čierne mleté korenie
- 1 ČL sladkej červenej papriky
- 1 ČL sušeného oregana
- 1 bobkový list
Postup prípravy
- Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky. V miske ich poriadne premiešajte so soľou, čiernym korením, červenou paprikou a polovicou oregana.
- Na hlbšej panvici rozohrejte rastlinný olej. Vložte zemiaky, prikryte pokrievkou a opekajte na miernom ohni cca 15 minút. Polomäkké zemiaky presypte do pripraveného pekáča alebo zapekacej misy.
- Na tú istú panvicu hoďte mleté mäso. Opekajte ho sprudka, kým sa “nezatiahne”. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ďalšie 2-3 minúty.
- K mäsu vlejte krájané paradajky (alebo pyré). Osoľte, okoreňte a pridajte zvyšok oregana. Dobre premiešajte.
- Do zmesi prelisujte cesnak a podlejte cca 100 ml vody, aby vznikla šťavnatá omáčka. Vhoďte bobkový list, stíšte plameň, prikryte a duste presne 7 minút. Potom bobkový list vyberte.
- Hotovú mäsovú zmes rovnomerne navrstvite na zemiaky v pekáči. Na mäso poukladajte plátky mozzarelly a celé to zasypte strúhaným tvrdým syrom. Na záver posypte nakrájanou jarnou cibuľkou, jemne okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom pre taliansky šmrnc.
- Šup s tým do rúry! Pečte, kým zemiaky nie sú zlatisté a mäso prepečené.
Tipy na záver pre dokonalé zapekané zemiaky: hrúbka zemiakov je kľúčová. Ak nakrájate zemiaky na príliš hrubé kusy, 15 minút na panvici im nebude stačiť. Mäso pustilo veľa tuku? Ak máte tučnejšie mleté mäso, po orestovaní prebytočný tuk z panvice opatrne zlejte. Jedlo bude ľahšie a paradajková chuť viac vynikne.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť surové zemiaky priamo do rúry? Neodporúčame to. Predpečením na panvici získajú zemiaky lepšiu chuť a skrátite čas pečenia. Ak by ste dali surové, mäso a syr by sa vysušili skôr, než zmäknú zemiaky.
Aký syr je najlepší na zapekanie? Kombinácia je kráľ! Mozzarella zaručí tú úžasnú ťahavú konzistenciu a výraznejší syr (Eidam 45%, Čedar) dodá chuť a slanosť.
Ďalšie variácie zapekaných zemiakov s mletým mäsom
Ak hľadáte inšpiráciu na obmenu, vyskúšajte tieto nápady: s údeným mäsom, so zeleninou, s hubami, alebo bolonská omáčka inak. Môžete doplniť lečo, slaninu, alebo využiť ľahšie verzie s menej tuku.
Gratinované zemiaky s mletým mäsom a syrom! Jednoduchý a chutný recept.
Francúzske zemiaky patria medzi obľúbené jedlá, ktoré sa tešia popularite v mnohých domácnostiach. Existuje množstvo receptov, no tento článok sa zameriava na variantu s mletým mäsom. Pripravte sa na sýty a chutný pokrm, ktorý poteší celú rodinu.
Všeobecné tipy a triky pre dokonalé zapekané zemiaky
- Predvarenie zemiakov zabezpečí, že budú v jedle mäkké a dobre prepečené.
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitného mäsa a čerstvej zeleniny výrazne ovplyvní chuť výsledného jedla.
- Experimentovanie s koreninami a bylinkami.
- Vrstvenie: dôkladné vrstvenie zabezpečí, že každá vrstva bude mať svoju chuť a textúru.
- Zálievka: rovnomerne rozložená, aby zemiaky neboli suché.
- Pečenie: doba pečenia závisí od typu rúry, sledujte, aby zemiaky neboli spálené.