Zapekaný karfiol so špenátom je vynikajúci spôsob, ako si vychutnať zdravé a chutné jedlo. Kombinuje jemnú chuť karfiolu so sviežosťou špenátu a je obohatený o syr a smotanu pre dokonalú krémovosť. Pripravte si túto pochúťku podľa nášho receptu!
Potrebné suroviny
- 500 g karfiolu (polovica)
- 500 g čerstvého špenátu
- 75 g 0,5 červenej cibule
- 30 g masla
- 200 g ricotty
- 300 g smotany (30% tuku)
- 1 vajce
- 1 štipka strúhaného muškátového orieška
- 100 g ementálu
- 50 g píniových orieškov
- Soľ, korenie
Postup krok za krokom
- Krok 1: Príprava karfiolu. Karfiol očistíme, rozdelíme na ružičky a varíme približne 15 minút v osolenej vriacej vode. Ružičky vyberieme sitkom, rýchlo prelejeme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Krok 2: Príprava špenátu. Špenát zbavíme stoniek a umyjeme. Ošúpeme a nasekáme cibuľu. Na panvici rozpustíme maslo a pridáme nakrájanú cibuľu. Na olivovom oleji opražíme cibuľu, cesnak a pridáme nasekaný špenát. Špenát pridávame v troch dávkach a medzi dávkami ich nechávame trochu zredukovať. Varíme na miernom ohni 3 až 4 minúty, kým špenát úplne nezmäkne. Necháme zmes trochu vychladnúť.
- Krok 3: Príprava zmesi. Do misky dáme ricottu, smotanu, vajce, muškátový oriešok a polovicu syra ementál. Na panvici bez tuku opražíme píniové oriešky a pridáme ich do zmesi. Dochutíme soľou a korením, potom pridáme ružičky karfiolu a špenát. Zľahka premiešame.
- Krok 4: Zapekanie. Zmes nalejeme do zapekacej misy. Zvyšný syr rozotrieme na gratinu. Plech položíme na mriežku na pečenie a umeístíme do najnižšej polohy rúry.
- Krok 5: Pečenie. Zapneme rúru na 180 °C a pečieme 5-10 minút. Pridáme smotanu na šľahanie a ďalších 15 minút pečieme, potom pridáme nastrúhaný syr a ešte 5-10 minút pečieme, kým hustota omáčky dosiahne želanú konzistenciu. Ja mám rada veľa omáčky, takže pečiem, kým je omáčka krásne tekutá. Spustíme program BAKE na 200 °C a nastavíme čas pečenia na 30 minút. Po dokončení vložíme na plech a pečieme približne 50 minút pri 200 °C. Karfiol vyberieme z rúry, odoberieme alobal a otočíme ho.
- Krok 6: Podávanie. Podávame horúce so šalátom, ryžou alebo zemiakmi. Môžeme doplniť o ľahšiu zálievku podľa chuti.
Tipy a triky
- Roztopený syr cheddar dodá jedlu farbu, chuť a jemnú konzistenciu; alternatívne môžete použiť údený oštiepok.
- Jogurtovú zálievku dochutíme bylinkami, koreninami alebo kyslou smotanou.
- Zapečený karfiol skladujeme vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.
Alternatívne varianty a doplnenia
- Pridajte ďalšie druhy zeleniny, napríklad mrkvu alebo zeler, pre obohatenie chuti.
- Namiesto mlieka môžete použiť rastlinné mlieko alebo kokosové mlieko.
- Karfiol môžete naplniť špenátovou zmesou pomocou cukrárskeho vrecka a upiecť s plátkami slaniny.
Pečený karfiol v cestíčku 🥦 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Celkový čas prípravy je približne 50 minút, z toho 20 minút príprava a 30 minút pečenie. Poďme na to!