Máte tiež radi vlašské orechy. Ide o lahodný a všestranný prírodný poklad, ktorý do kuchyne prináša bohatú chuť a veľa živín. Nielenže dodávajú jedlám jemnú orechovú chuť, ale majú aj množstvo zdravotných benefitov. Vlašské orechy obsahujú veľké množstvo zdraviu prospešných látok, ako sú vitamíny, zdravé tuky, napríklad omega-3 mastné kyseliny, a predovšetkým veľké množstvo antioxidantov. Obsahujú tiež mnoho minerálnych látok, ako sú horčík, meď, zinok, vápnik, draslík, železo a fosfor. Vlašské orechy majú všestranné účinky na naše zdravie. Znižujú riziko vzniku srdcových ochorení a zlepšujú celkovú kardiovaskulárnu kondíciu. Zdravé tuky, ktoré vlašské orechy obsahujú, sú dôležité pre správnu funkciu mozgu a prispievajú k lepšej koncentrácii. Vláknina je zasa dôležitá pre tráviaci systém. Vlašské orechy sa dajú v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Môžete z nich piecť chutné dezerty a zákusky, sú vhodné aj do zdravých hamburgerov, orechových masiel, vianočného pečiva a najmä do rôznych šalátov. Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti.
Ako z orechov vyťažiť maximum: od sladkého po slané závitky
Vyskúšajte naše obľúbené recepty s vlašskými orechmi - na sladko aj na slano. Táto vegánska raw mrkvová torta sa nepečie, je zdravšia ako všetky tradičné torty a nenájdete v nej žiadny cukor. Základ torty tvoria rozmixované vlašské orechy spolu s datľami, ktoré sú skvelým prírodným sladidlom. TIP: Chcete vedieť, čím nahradiť cukor a aké existujú prírodné sladidlá? Pšenovník, čiže pšenový nákyp, je zdravšou alternatívou ryžového nákypu. Je jednoduchý na prípravu a môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie, orechy a tvaroh. Ak máte radi orechové maslá, skúste si doma pripraviť maslo z vlašských orechov. Stačí orechy opražiť a rozmixovať ich s vodou. Máslo z vlašských orechov je skvelým zdrojom bielkovín a zdravých tukov.
Vegánske burgery sú čoraz populárnejšie. A ak aj vy hľadáte skvelý recept na chutný vegetariánsky alebo vegánsky burger, vyskúšajte tento z červenej repy a vlašských orechov. Ak nemáte radi vlašské orechy, skvelé sú aj pekanové alebo para orechy, ale môžete použiť aj slnečnicové alebo tekvicové semienka. Ak si radi pochutnáte na dobrom šaláte, vyskúšajte náš zelený šalát s nivou a vlašskými orechmi. Tento šalát je úplne ideálny, pretože ho pripravíte za 5 minút, môžete ho podávať ako prílohu k mäsu, ale aj ako hlavný chod.
Základné varianty závitkov s orechmi
Kuracie prsia s vlašskými orechmi: Kuracie rezančeky s vlašskými orechmi sú jednoduchým a rýchlym jedlom, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru. Ingrediencie: 300 g kuracích pŕs, 50 g vlašských orechov, 1 lyžica medu, 2 lyžice sójovej omáčky, soľ, mleté čierne korenie, olej. Postup: Umyté, osušené kuracie prsia osoľte, okoreňte mletým čiernym korením a nechajte 15 minút na chladnom mieste odstáť. Marinádu pripravte zo sójovej omáčky, oleja, medu a mletého čierneho korenia. Vlašské orechy posekajte na menšie kúsky. Odležané kuracie prsia potrite marinádou a obaľte v posekaných vlašských orechoch. Mäso uložte do olejom potretej zapekacej misy a v rúre vyhriatej na 170 °C zapečte.
Kuracie rezančeky s vlašskými orechmi sú síce základom, no existuje aj viacero nápadov: kuracie stehná plnené špenátovo-orechovou plnkou, šalát s kuracím mäsom, jablkami a vlašskými orechmi, kuracie prsia plnené hermelínom a orechmi, plnené kuracie rezne s prosciuttom a vlašskými orechmi. Každá variácia prináša inú textúru a chuť, no spoločnou bodkou ostáva orechová príchuť, ktorá dotvára celok.
Kuracie prsia dusené s orechmi a granátovým jablkom: na panvici opražíme cibuľu, pridáme kuracie prsia, zalejeme vývarom a dusíme do mäkka. Pridáme orestované orechy a jadierka granátového jablka, dokoreníme a dusíme ďalej. Podávame s ryžou a čerstvým granátovým jablkom.
Niekedy stačí iba orestovať orechy na panvici a dochutiť soľou či cukrom, aby vznikla sladká a chrumkavá chuť k ďalším jedlám. Táto kombinácia vás určite prekvapí, ale zo skúseností viem, že výsledkom budete viac než spokojný!
Inšpirácie a praktické tipy
Štedrý perníkový závin, medové guľky „ála“ Marlenka alebo štrúdľa s orechmi sú tiež súčasťou bohatého výberu vianočných dobrôt. Kombinácie s jablkami, škoricou a orechmi ponúkajú výraznú vôňu a chuť, ktorá pripomína najkrajšie sviatky. Ak radíte ľahšie raňajky, skúste napríklad pečenú ovsenú kašu s orechmi alebo jablkový crumble so škoricou a grécky jogurt.
Pri varení závitkov je dôležité pracovať s teplotou a textúrou mletého mäsa. Mäso by nemalo byť príliš teplé počas miesenia, aby nevznikali dutiny. Všetky kroky je dobré dodržať presne a opatrne, aby závitky držali štruktúru a zároveň boli šťavnaté.
- Pripravte si kvalitné suroviny: kuracie mäso, vlašské orechy, koreniny a neutrálne tuky.
- Vmiešajte korenie a orechy do mletého mäsa, vytvorte homogénnu hmotu.
- Formujte závitky a upečte alebo duste podľa potreby, aby vynikla chuť orechov a šťavnatosť mäsa.
- Podávajte s ľahkými prílohami a doplňte čerstvými bylinkami.
Praktická poznámka o náhradách a flexibiite receptov
Vlašské orechy môžete nahradiť inými obľúbenými orechmi. Pekanové orechy sú v nátierke tiež skvelé. Náš recept na domácu low carb granolu je jeden z najlepších, aké sme za posledné roky vyskúšali. Zapečené müsli alebo granola sú chutné a zdravé raňajky. Granolu si môžete ľahko pripraviť doma z niekoľkých surovín, ako sú vlašské orechy, mandle, pekanové orechy, konopné semienka a kokosový olej, vďaka ktorým doplníte vitamíny, minerály a zdravé tuky.
Medové perníčky počas Vianoc nesmú na stole chýbať, pretože patria medzi najobľúbenejšie vianočné pečivo. Môžete si ich však upiecť aj len tak pre chuť počas roka. Polievka a zvyšné jedlá môžu tiež doplniť orechy a ich chuťovú paletu. Pomôže vám to vytvoriť harmonický a zdravý jedálny lístok na sviatky aj bežné dni.