Špenátovo-hráškové rizoto je krémové a veľmi výživné. Zamerajte sa na viac zeleniny ako ryže. Najlepšie chutí so strúhaným parmezánom alebo so strateným vajíčkom.
Na stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej a opražte na ňom cibuľku domäkka. Potom pridajte ryžu. Dochuťte ju soľou, korením a opražte spolu s cibuľou. Potom pridávajte kurací vývar po naberačkách. Keď vsiakne, pridajte ďalšiu až kým ryža nezmäkne. Do ryže pridajte pretlačený cesnak a 1 lyžicu masla ghee pre jemnejšiu konzistenciu a premiešajte.
V druhom hrnci si na pare nechajte zmäknúť hrášok, dajte do hlbokej misky spolu so špenátom a vymixujte ponorným mixérom do hladka. Túto zmes potom vmiešajte ešte do horúceho rizota. Rizoto, obľúbené jedlo pôvodom z Talianska, môže byť veľký kulinársky zážitok. Úžasné je aj množstvo zdravých variácií, z ktorých si ho vieš v relatívne krátkom čase pripraviť. Obľubuje ho celá rodina vrátane detičiek. Pozri si náš výber a inšpiruj sa. Veríme, že ti bude chutiť.
Rozšírené inšpirácie a varianty rizota
Fantastické krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi
Na úvod sa okrem inšpirácie na recept môžeš pozrieť aj na „manuál“, ako krok za krokom zvládnuť prípravu pravého krémového talianskeho rizota. Ak si si doteraz myslela, že jeho príprava je náročná a zdĺhavá, omyl je pravdou. Talianskou šéfkuchárkou sa môžeš stať aj ty 😊!
Vynikajúce zeleninové rizoto natural s parenicou
Ak máš chuť na bezmäsité jedlo a zároveň chceš telu dopriať poriadnu dávku vitamínov a vlákniny, tento recept je pre teba ako stvorený. Výborný pokrm pre naše telo.
Karfiolové rizoto s morčacím mäsom
Rizoto nemusí byť len z ryže. V tomto prípade ju dokonalo nahradí karfiol! Kvalitné morčacie mäso dodá jedlu bielkoviny a tiež úžasnú chuť. Už počas prípravy sa vám budú zbiehať slinky.
Paradajkové rizoto s karamelizovanou cibuľkou a mozzarellou
Ak miluješ šalát Caprese, pochutíš si aj na tomto krémovom paradajkovom rizote. Ide o veľmi obľúbenú kombináciu - paradajka, syr mozzarella, bazalka a olivový olej. Privolaj si vône leta s týmto rizotom 😊!
Krémové rizoto s lososom a feniklom
V tomto recepte vyniká chuť lososa a výrazná aróma fenikla. Fenikel je úžasná zeleninka, ktorú mnoho z nás pri nákupe obchádza, čo je veľká škoda. Okrem výbornej chuti má aj plno zdraviu prospešných vlastností.
Krémové cviklové rizoto s kuracím mäsom
Priznám sa, že ja mám veľmi rada krémové rizotá. A tento recept je môj obľúbený. Hlavnú úlohu v ňom hrajú cvikla a kuracie mäso. Za mňa najlepšia kombinácia chuti, vône, farebnosti a štruktúry. Mňam.
Krémové tekvicové rizoto s parmezánom pečené v rúre
Toto rizoto je špecifické tým, že je pečené v rúre. V porovnaní s varením ušetríš kopec času stráveného pri sporáku. Navyše chutí úžasne.
Pohánkové rizoto so zeleninou
Aj keď ryža patrí medzi zdravé potraviny, pripomenieme ti aj zdravšiu alternatívu. Je ňou pohánka! Obsahuje antioxidanty, ktoré nás chránia pred rôznymi chorobami. Tiež posilňuje imunitu, cievy a žily. V kombinácii so zeleninou krásne vyniká jej výraznejšia chuť. Nezabúdaj na ňu.
Fantastické krémové rizoto z pohánky
Pohánku budeš potrebovať aj pri príprave tohto jedla, ktoré je hotové do 30 minút. Ak sa ho chystáš variť aj pre detičky, nezabudni vymeniť nivu za neplesnivý syr, napríklad parmezán.
Basmati rizoto s ružičkovým kelom
Za polhodinku vieš pripraviť aj túto pochúťku, vhodnú tiež pre malé deti. Ideálny spôsob, ako do detského jedálnička prepašovať zdraviu prospešný ružičkový kel. Obsahuje vitamíny A, C, K. Vhodný je aj pre všetky ženy, ktoré sa snažia o redukciu kilogramov - obsahuje minimum kalórií.
Quinoa rizoto s dubákmi a kapustovým šalátom
Úžasnou obmenou ryže, karfiolu a pohánky môže byť aj quinoa. Je to prirodzene bezlepková superpotravina, čiže vhodná (nielen) pre celiatikov. Obsahuje vysoké percento bielkovín, esenciálnych aminokyselín a ďalších cenných látok.
Fantastické krémové tekvicové rizoto so syrom feta a s brusnicami
Záverom tu máme opäť tip na pestré, chutné a výživné jedlo. Ide o veľmi zaujímavú kombináciu farieb a chutí, ktorú by bol hriech nevyskúšať. Očaríš aj najnáročnejšieho stravníka. Ktoré rizoto pripravíš najbližšie?
Praktické tipy a postupy
- Rizoto varíme al dente, aby zostalo krémové a mali sme kontrolu nad textúrou.
- Podľa sezóny používaj čerstvý alebo mrazený hrášok - mrazený sa dá ľahko pripraviť do posledných minút varenia.
- Pri verziách so zeleninou zvyšuj množstvo zeleniny nad pomerom k ryži pre vyváženú výživu.
- Do hotového rizota pridávaj maslo alebo maslo ghee pre jemnejšiu krémovú konzistenciu a lepšiu chuť.
Zdroj: iStockPhoto.com
Krémové rizoto s hráškom - rýchly a praktický variant
Na 2 porcie budeme potrebovať: 100 g slanina (plátky), 80 g maslo, menšia cibuľa, 200 g ryža na rizoto, 100 ml biele víno, cca liter hovädzí vývar (bujón), štipka šafran, 2 hrste strúhaný parmezán, 2 hrste hrášok, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie. Postup: 1) Na jednom horáku dáme zahrievať mäsový vývar a na druhom rozohrejeme suchú panvicu, opražíme na nej plátky slaniny do chrumkava a vytiahneme ich bokom. Vo výpeku zo slaniny rozpustíme dve lyžice masla, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme do sklovita; pridáme ryžu a dobre premiešame. 2) Ryžu osolíme, okoreníme a podlejeme vínom. Víno necháme vstrebať a odpariť, potom začneme po žufankách prilievať vývar. 3) Keď je ryža takmer hotová, pridáme ešte jednu žufanku vývaru. Plameň stiahneme na minimum, do rizota vmiesime šafran, zvyšné maslo, strúhaný syr a hrášok. Rizoto by malo mať krémovú konzistenciu. 4) Podávame posypané syrom alebo ozdobené čerstvými bylinkami.
Hráškové rizoto | Škola varenia | Waitrose
Podrobnosti o výživovej hodnote a využití v jedálničku
Rizoto s hráškom je vynikajúcim príkladom jedla, ktoré spája chuť s výživou. Zameranie na zeleninu pomáha zvýšiť objem porcie bez nadmerných kalórií a zlepšiť obsah vlákniny a vitamínov v jedle. Ideálne ako pred-tréningový obed alebo ľahšie hlavné jedlo počas dňa.
- Krémové rizoto s rôznymi variantmi zeleniny poskytuje široké spektrum živín a stretáva sa s obľubou rodiny.
- Použitie parmezánu alebo vajíčka na posypanie dodáva tradičnej talianskej chuti a výživové doplnenie.
- Pridanie masla ghee zjemní textúru a zvýši energetickú hodnotu pokrmu.
Vrátane ponúkaných receptov a variantov z tohto článku možno zostaviť súbor jedál na týždeň, ktorý zohľadní potrebu zeleniny a vyváženú výživu bez nadmerných kalórií.