Máte chuť na sladké, no zároveň myslíte na svoje zdravie a nechcete v kuchyni stráviť večnosť? Potom je tento recept pre vás ako stvorený! Pripravíme si spolu fantastický nepečený dezert, ktorý je dôkazom, že maškrtiť sa dá aj bez múky a pridaného cukru.
Ak máte radi sladké a kávové dezerty, ale zároveň si dávate pozor na kalórie, potom je tento recept na fit verziu tiramisu určený práve vám. Na prípravu tohto lahodného dezertu v odľahčenej verzii potrebujete len niekoľko základných surovín.
Zdravé tuky a výživa
Sú zdravé tuky? Čo robíte zle vo výžive? Zameriavate sa na jednu konkrétnu zložku, a tým odsudzujete celú potravinu, pričom táto potravina má aj iné zdravotné prínosy a jej vyradenie spôsobuje viac škody ako úžitku. Nabudúce, keď vás opantá chuť na sladké, vyskúšajte túto detsky jednoduchú dobrotu. Neoľutujete!
Rýchle čokoládové rezy s mascarpone
Mascarpone a čokoláda nikdy neboli takéto dobré. Ak máte radi rýchle, nápadité a jednoduché dezerty, ktoré po zahryznutí chutia priam neskutočne, musíte vyskúšať aj toto na prvý pohľad obyčajné splynutie krémového syra a čokolády.
Bohaté mascarpone a vaša obľúbená čokoláda sa spoja so zopár ďalšími ingredienciami a krátko sa upečú pri vyššej teplote. Vzniknú naozaj výborné čokoládové rezy, ktoré sú také vláčne a zároveň ľahučké a svieže, že sa o ne nebudete chcieť deliť.
Ingrediencie:
- 250 g mascarpone
- 60 g kryštálový cukor
- 3 vajcia
- 200 g čokoláda
- 40 g hladká múka
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC a malú formu (20x20 cm) alebo okrúhlu tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.
- Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli.
- Mascarpone vyšľaháme s cukrom, a potom po jednom zašľaháme vajcia.
Nepečený dezert z ovsených vločiek a mascarpone
Základ tvorí vláčna vrstva z rozmixovaných ovsených vločiek a zrelých banánov, ochutená kakaom a kávou, ktorá pripomína zdravšiu verziu brownies. Na vrchu sa vyníma ľahučký a nadýchaný krém z mascarpone a gréckeho jogurtu, ktorý je dokonale svieži a nie príliš sladký.
Celá príprava je neuveriteľne rýchla a jednoduchá. Skutočne vám nezaberie viac ako desať minút aktívneho času. Žiadne pečenie, žiadne zložité postupy. Len zmiešate pár surovín, navrstvíte a dáte chladiť. Je to ideálny dezert “bez výčitiek”, ktorý si môžete dopriať ako ľahkú desiatu, sladké raňajky alebo ako odmenu po cvičení. Táto kombinácia chutí a textúr vás zaručene milo prekvapí.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 10 minút
- Čas chladenia: aspoň 1 hodina
- Počet porcií: 4-6 rezov (malá forma cca 15×15 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na ovsený základ:
- 2 ks veľmi zrelých banánov
- 120 g jemných ovsených vločiek
- 1 PL kvalitného kakaa (alebo karobu)
- 1 ČL instantnej kávy
- 80 ml horúcej vody
Krém z mascarpone:
- 120 g hustého bieleho jogurtu (gréckeho typu)
- 80 g mascarpone
- 1 PL medu (voliteľné, podľa sladkosti banánov)
Na posypanie:
- kvalitné kakao alebo karob
Postup prípravy
Príprava základu:
- Pripravíme si menšiu štvorcovú alebo obdĺžnikovú formu (približne 15×15 cm) a vystelieme ju papierom na pečenie tak, aby presahoval cez okraje (dezert sa bude lepšie vyberať).
- Ovsené vločky si v mixéri rozmixujeme na jemnú múku.
- V menšom pohári rozmiešame instantnú kávu v 80 ml horúcej vody a necháme ju chvíľu vychladnúť.
- Vo väčšej mise roztlačíme vidličkou 2 veľmi zrelé banány na kašu.
- K banánom pridáme rozmixované ovsené vločky, kakao (alebo karob) a pripravenú kávu. Všetko spolu dôkladne premiešame, kým nám nevznikne hustá, lepivá hmota.
- Túto zmes rovnomerne rozotrieme na dno pripravenej formy a lyžicou alebo stierkou ju dobre utlačíme.
Príprava krému a dokončenie:
- V čistej miske zmiešame mascarpone, hustý biely jogurt a ak chceme, aj lyžicu medu.
Tipy pre zdravšie maškrtenie
Erytritol je prírodné sladidlo vyrobené z glukózy z organického ovocia. V porovnaní s cukrom má sladivosť 70 %. Erytritol nespôsobuje zubný kaz a nie je preháňadlo. Vďaka tomu, že pôsobí veľmi podobne ako bežný (repný) cukor, možno ho použiť pri pečení, varení alebo na sladenie rôznych pokrmov.
Najjednoduchší dezert na svete! Virálny recept za iba 5 minút!
Na sušienky navrstvíme 1/3 krému. Na tento recept používam naozaj tie najzrelšie, až prezreté banány s hnedými škvrnami. Sú najsladšie a najaromatickejšie, takže potom do krému často už ani nemusím pridávať med.
Ovsené vločky si najradšej rozmixujem v malom a výkonnom mixéri určenom na kávu alebo oriešky. Krém sa mi potom pri miešaní nezrazí a je krásne hladký a homogénny. Do ovseného základu niekedy pridám aj za lyžicu arašidového masla alebo nahrubo nasekané orechy.
Expresné tiramisu do pohára s mascarpone
Vieš si predstaviť krajšie nedeľné ráno, než s vyloženými nohami sedieť na terase, popíjať kávu a jesť osviežujúce tiramisu? S týmto receptom si ho môžeš bez výčitiek dopriať hoci aj každý týždeň. Toto proteínové tiramisu obsahuje minimum tuku, no zato poriadnu nálož bielkovín. Mimochodom, vôbec sa neboj toho, že mascarpone obsahuje vyšší podiel tuku. Tuky sú pre naše telo kľúčové (nie však typu margarín, hera, či lacné oleje). Vieš napríklad o tom, že aj náš mozog tvorí z prevažnej miery tuk?
Čo potrebujeme na prípravu 2 porcií?
- 1 balenie mascarpone, príp. ricotty
- 1 biely jogurt
- 1 odmerku vanilkového proteínu sladeného stéviou (ak nemáme, použijeme 1 lyžičku medu a vanilkový struk)
- cca 6 lyžíc ovsených vločiek
- 1 dcl kvalitnej kávy
- škoricu
Ako na to?
- Vločky si zalejeme kávou a necháme ich nasiaknuť a vychladnúť.
- Mascarpone si zmiešame s jogurtom a vanilkovým proteínom.
- Do sklenených pohárov dáme vrstvu vločiek, mascarpone a opäť vločiek a mascarpone.
- Posypeme škoricou.
- Ak vieš, že ťa čaká namáhavý deň, a nemáš potuchy kedy sa dostaneš na obed, pridaj si do tiramisu banán - zasýti ťa to na dlhšiu dobu.
Tipy a triky pre prácu s mascarpone
- Výber mascarpone: Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený.
- Skladovanie: Ideálne by mascarpone malo mať čo najjednoduchšie zloženie. Skladujte ho v chladničke. Ak neotvorenému mascarpone uplynula doba spotreby, stále môže byť bezpečné na jedenie.
- Miešanie: Pri miešaní mascarpone si dávajte pozor, aby sa krém nezrazil. Šľahačku a mascarpone radšej mixujte osobitne.
Čím nahradiť mascarpone?
Ak nemáte mascarpone, v recepte ho môžete relatívne jednoducho nahradiť. Treba však rátať s tým, že výsledná konzistencia sa môže mierne líšiť od pôvodného receptu.
- Iný Krémový Syr: Namiesto mascarpone môžete použiť akýkoľvek iný krémový syr. Prídete tak v recepte o trochu sladkosti, ktorá je typická pre mascarpone. Recept preto podľa potreby doslaďte. Nahraďte ho v pomere 1:1.
- Jemný Tvaroh: V receptoch je dobrou náhradou mascarpone aj tvaroh typický aj pre slovenskú kuchyňu. Rátajte s tým, že tvaroh má kyslejšiu chuť. Nahrádzajte v pomere 1:1.
- Šľahačková Smotana: Šľahačková smotana je dobrou náhradou mascarpone v receptoch, pri ktorých nie je až tak dôležitá tuhosť. Môžete ho takto nahradiť napríklad pri varení alebo pri výrobe tekutejších krémov. Nahraďte v pomere 1:1.
- Ricotta: Ricotta funguje ako dobrá náhrada mascarpone v koláčoch, napríklad v cheesecakoch. Výhodou ricotty je, že má nižší obsah tuku ako mascarpone. Nahraďte v pomere 1:1.
tags: #zdravy #recept #s #mascaropone