Veľkonočné sviatky sú za dverami. Ak premýšľaš, čo upiecť, či prichystať na pohostenie pre návštevy, no chceš to mať v zdravom šate, u nás si na správnej adrese. Ponúkame ti na výber plnené rolády na slano, varianty na slávnostný nedeľný zdravý koláč, ale aj výslužky pre šibačov. Netradičnú zelenú farbu jej dodáva špenát. Tentokrát z karfiolu. Ak by tvoj partner namietal, že on zdravé nechce, povedz mu, že je to slovenské sushi. Možno ho ukecáš. Experimentovania s cestom bolo dosť, teraz ti ponúkame roládu zo špaldovej múky. Alebo si nemala doteraz čas a chcela by si rýchlo niečo pripraviť? Táto torta je presne pre teba. Stačí ich pekne zabaliť a šibači si ich môžu odniesť so sebou aj domov. :-) Hádam sme ti ponúkli inšpiráciu na veľkonočné (ne)pečenie. Prajeme ti pohodové prežitie veľkonočných sviatkov, veľa šibačov a nech si celý rok zdravá a krásna ako repa! :)
Moje telo je to jediné, s kým musím prežiť celý život. Nie je to len klišé fráza, ale niečo, podľa čoho sa snažím žiť. Rada objavujem nové zdravé recepty, obklopujem sa pozitívnymi vecami a zbožňujem pohyb. Blízko zimy aj jar prinášajú príležitosť obnoviť energiu, a preto ponúkame tipy na ľahké, lacné a výživné jedlá pre Veľkú noc aj bežný deň.
Základné princípy zdravého veľkonočného menu
- Využite sezónne suroviny a cenovo dostupné suroviny, aby jedlá boli chutné, výživné a lacné.
- Jednoduchosť v príprave a prospešnosť tela - menej zbytočných polotovarov a ťažkých jedál.
- Sladkosti môžu byť zdravšie - napríklad tvarohový koláč, mrkvový koláč či domáce ovocné paletky.
- Do receptov zapájajte bylinky a zeleninu bohatú na živiny (žihľava, pažítka, špenát, petržlenová vňať).
Prípravy a recepty, ktoré zohrejú srdce aj bruško
- Machová torta alebo roláda zo špenátového cesta - zelená farba a ľahká chuť aj pre deti. Tajomstvo zeleného cesta spočíva v špenáte. Rozotrite piškótové cesto zo žĺtkov s cukrom, pridajte olej, múku, rozmixovaný špenát a vyšľahaný sneh. Pečte na plechu, cca 10 minút pri 170 °C. Roládu potrite šľahačkou alebo mascarpone a doplňte malinami či jahodami.
- Mrkvová torta (baránková forma) - vložte mokré aj suché ingrediencie do dvoch mis a po spojení pečte 50-60 minút na 180 °C. Skúste test špajľou.
- Špenátová polievka s vajíčkom - jemná, výživná a lacná. Na masle orestujte cibuľu a zemiaky, zalejte vývarom, pridajte žihľavu a vajíčko na vrchu.
- Jemná zeleninová polievka a zelerovo-koreňová zelenina ako ľahký štart menu.
- Vajíčková nátierka - ľahšia verzia: žĺtka premiešajte s žervé, pridajte horčicu a na koniec nastrúhajte bielky a reďkovky.
- Šošovicový prívarok - tradičné a cenovo dostupné jedlo s cesnakom a bobkovým listom, podávajte s vajíčkom.
Sladkosti a malé výslužky bez výčitiek
Veľká noc bez sladkostí nie je nepravdepodobná. Tvarohový koláč s menej cukru, mrkvový koláč z lacnej zeleniny a domáce sušienky s ovsenými vločkami ponúknu sladkú bodku bez zbytočného tuku. Pre deti sú výborné ovocné zmesi a lyofilizované ovocie, ktoré dodajú chuť bez veľkého kalóriového nákladu.
Praktické tipy na ušetrenie a plánovanie
- Vytvorte si jednoduchý plán na niekoľko dní, aby ste predišli impulzívnym nákupom a zbytočnému plytvaniu.
- Nakupujte sezónne a lokálne - jarná zelenina, bylinky, vajcia a celozrnné obilniny sú cenovo výhodné a výživné.
- Využívajte zvyšky - pečené kura môže ísť do polievky, zemiaky do šalátu alebo zapekaného jedla.
- Obmedzte polotovary - domáce varenie býva vždy ekonomickejšie aj zdravšie.
Tradičné zvyky a ich moderný pohľad
Veľkonočné tradície sú spojené s kraslicami, korbáčom, baránkom a ďalšími symbolmi jari. Kraslice sú vajíčka zdobené technikami a farbami, ktoré predstavujú nový život a jar. Veľkonočný baránok je symbolom Ježiša Krista, ktorý sa väčšinou pripravuje z cukrového cesta alebo piškótu. Korbáč má pôvod v pohanských časoch a slúži na ochranu pred zlými duchmi a chorobami. Medzi ďalšie motívy patria zajace, kuriatka, jarné kvety a vetvičky s pestrými dekoráciami. Biela sobota je časom príprav na hlavné sviatky a rodinné stretnutia s tradičnými jedlami a zdobením domov.
Výslužky pre šibačov a pohostenie návštevy
Veľkonočné výslužky môžu byť aj zdraviu prospešné. Napríklad mix Vitalita, lyofilizované ovocie BRIX, chrumkavé ovocné zmesi pre deti, či kvalitná čokoláda Callebaut pre dospelých. Oslavujte s menším množstvom cukru a viac prírodných zdrojov energie. Pre ľahšie darčeky môžete zvoliť mandle alebo lieskové orechy obalené v čokoláde s rôznymi príchuťami.
Jednoduché a zdravé menu na Veľkú noc (návod)
| Jedlo | Príprava | Poznámky |
|---|---|---|
| Špenátová polievka s vajíčkom | Orestujte cibuľu, pridajte špenát, zemiaky, vývar, na koniec vajíčko | Rýchle a výživné |
| Zeleninové rizoto | Ryža alebo jačmeň, mrkva, hrášok, kukurica, trochu syra | Vyše lacná verzia |
| Zapekané zemiaky s tvarohom | Uvarené zemiaky, tvaroh s bylinkami, vajce | Jednopecné kompletné jedlo |
Čo ak by sa chcel niekto zdravo nabrať energiu po sviatkoch
Ako prežiť jar a Veľkú noc zdravo a lacno? Jednoduchosť, sezónnosť a plánovanie. Telo potrebuje pohyb spolu so správnou výživou. Skúste vonkajšie aktivity, rodinné športy, prechádzky, behanie a ľahké cvičenia na čerstvom vzduchu. Nezabúdajte na pitný režim a pravidelnú regeneráciu.
tags: #zdravy #velkonocny #recept