Zemiaky očistíme a dáme predvariť asi na 8-10 minút. Cibuľu podľa veľkosti rozrežeme na polovice alebo štvrťky, šampiňóny na väčšie kúsky. Všetko dáme do pekáča, posypeme grilovacím korením, osolíme, okoreníme, pridáme rozmarín, polejeme troškou oleja a premiešame. Zalejeme smotanou a posypeme mozzarellou alebo iným druhom syra podľa chuti. Upečieme v rozohriatej rúre na 180 °C prikryté asi 15 minút, potom odkryjeme a zapečieme 40 minút zo zlatista. Podávame s ľubovoľným šalátom, chutné je to aj s tatárskou omáčkou. Nielen chutná príloha, ale aj samostatný vege pokrm.
Príprava a postup podľa jednotlivých zložiek
- Zemiaky 500 gramov - očistíme, nakrájame na menšie kocky a dáme variť do slanej vody. Uvaríme do mäkka cca 15-20 minút.
- Šampiňóny 500 gramov - očistíme, umyjeme a väčšie pokrájame na polovice.
- Cibuľa 100 gramov - očistíme, rozrežeme na jemno a opražíme na oleji.
- K cibuli pridáme šampiňóny, premiešame a 2-3 minúty podusíme.
- Pridáme uvarené zemiaky, za častého jemného premiešavania opekáme dozlatista.
- Do pekáča pridáme všetko spolu so soľou, korením a rozmarínom, prelejeme smotanou a posypeme syrom podľa chuti.
- Pečieme ako v predpísanom postupe: prikryté 15 minút pri 180 °C, potom odkryté 40 minút do zlatista.
Rýchla verzia so štýlovým náplňovým twistom
Toto jedlo je vhodné nielen ako príloha, ale aj ako samostatný vegetariánsky hlavný chod. Môžete ho prispôsobiť rôznym náplniam - šampiňóny naplniť zmesou z iných surovín a stále si uchová výnimočnú chuť.
Alternatívne variácie a tipy
- Naplníte šampiňóny zmesou z húb, cesnaku a syru gorgonzola, pričom na vrch môžete nastrúhať Grana Padano a pokvapkať olivovým olejom. Potom zapekajte s vrchnou zložkou zmesi a zemiaky ako súčasť podávania.
- Vo forme na pečenie môžete vrstviť polovičky zemiakov a orestované šampiňóny s omáčkou z kyslej smotany, medu a citrónovej šťavy pre sviežu kyslosť.
- Pridanie rozmarínu a čerstvej petržlnej vňate zlepší arómu a farbu konečného pokrmu.
Domovská stránka » Všetky recepty » Bezmäsité jedlá • Krémové zapekané zemiaky so šampiňónmi a parmezánom - neodolateľné jedlo
Krémové zapekané zemiaky so šampiňónmi a parmezánom
Krémové zapekané zemiaky so šampiňónmi a parmezánom sú jednoduché na prípravu a zároveň pôsobia luxusne. Stačí pár základných surovín a kuchyňa sa premení na raj lahodných vôní. Zapečené zemiaky sú klasikou, no tento recept ich posúva na novú úroveň s bohatou chuťou šampiňónov a smotany.
| Suroviny | Množstvo |
|---|---|
| Zemiaky | 1300 g |
| Šampiňóny | 500 g |
| Olivový olej | podľa potreby |
| Maslo | 15 g |
| Soľ | podľa chuti |
| Čierne korenie | podľa chuti |
| Oregano | podľa chuti |
| Smotana na šľahanie | 100 ml |
| Parmezán | 50 g |
Postup prípravy: Zemiaky očistite, nakrájajte na kolieska a uvarte do mäkka. Šampiňóny restujte na olivovom oleji s maslom, pridajte soľ, korenie a oregano. Formu na pečenie vymastite maslom, naukladajte vrstvu zemiakov, potom šampiňóny a opakujte vrstvy. Zemiaky poliate smotanou a posypané parmezánom. Pečte na 180 °C približne 30 minút, kým vrch nie je zlatohnedý a zemiaky mäkké. Dobrú chuť!
Výživová tabuľka (orientačná)
| Energetická hodnota na porciu | kcal |
|---|---|
| Približne | 450-550 |