Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je zdravá, ľahká a dlho vydrží. Má málo kalórií a je ideálna pri rôznych diétach. Zemiaky veľmi dobre zasýtia. Sezóna cukety je v plnom prúde, a toto je skvelý spôsob na jej zúžitkovanie. Cuketa je veľmi nekomplikovaná zelenina. Nevyžaduje takmer žiadnu prípravu a vďaka svojej nevýraznej chuti je univerzálna. Cukety si môžete vychutnať varené, pečené aj vyprážané. V chladničke cuketa vydrží pokojne aj niekoľko dní a keď je jej sezóna, nestojí takmer nič. Sto gramov cukety má približne len 80 kJ. Cuketa obsahuje okrem vitamínov skupiny B, vitamínu C a A, aj minerály ako napríklad draslík, horčík či železo. Je ideálnou zeleninou na obohatenie jedálneho lístka. Stačí ju skombinovať s ďalšou chutnou zeleninou a ľahký recept je na svete.
Zemiaky spolu so syrmi a vajcami tvoria výsledný základ receptov, ktoré kombinujú „zdravé“ a „výborné“. Recepty uvedené nižšie ukazujú, ako cuketu a zemiaky spojiť s mozzarellou, parmezánom, bylinkami a koreninami pre výborný, nízkokalorický, ale zároveň sýtiaci obed či večeru. Variácie často zahŕňajú huby a rôzne koreniny, ktoré dodajú jedlu ďalší rozmer chuti. Chuť je jemná, šťavnatá z cukety, zasýti po zemiakoch, oregano dodá nádych Stredomoria, mozzarella spojí všetky chute a šampiňóny prinesú ľahkú hĺbku v každom súste.
Recept 1: Zapekaná cuketa, zemiaky a mozzarella
Tento recept je jednoduchý, nízkokalorický a ideálny obed do krabičky. Pre vyšší obsah bielkovín kľudne môžete prihodiť aj obľúbenú šunku alebo kuracie mäso.
- Ingrediencie: 500 g zemiakov, 500 g cukety, 3 vajíčka, 125 g mozzarelly, 1 menšia cibuľa, 1 lyžica olivového oleja, 1 ČL sušenej bazalky, hrsť čerstvej bazalky, soľ, mleté čierne korenie.
- Postup: Zemiaky umyjeme, ošúpeme a nakrájame na tenšie kolieska. Cuketu nakrájame na rovnaké kolieska a zmiešame so zemiakmi. Cibuľu nadrobno, osmažíme na olivovom oleji do sklovita. Vajcia rozšľaháme so soľou, korením a bazalkou. Cibuľu pridáme k zemiakom, premiešame a zmes dáme do zapekacej misy. Zalejeme vajíčkami, pečieme približne 45 minút pri 180°C. Potom posypeme mozzarellou a pečieme ďalších 15-20 minút.
Recept 2: Gratinovaná cuketa a zemiaky s mozzarellou a parmezánom
Jednoduchý, rýchly a chutný recept, ktorý je ideálny ako hlavné jedlo či ako príloha k mäsu. Využite cuketovú sezónu naplno!
- Ingrediencie: 500 g cukety, 500 g zemiakov, 4 dl mlieka, 2 strúčiky cesnaku, 150 g mozzarelly, 60 g parmezánu, soľ, mleté čierne korenie, muškátový oriešok.
- Postup: Zemiaky plátky, cuketu plátky. Mlieko s cesnakom, soľou a muškátovým orieškom prevaríme. Do zapekacej misy striedavo vrstviť cuketu a zemiaky, posypať parmezánom, vrch ozdobiť cuketami. Zalejeme ochuteným mliekom a posypeme mozzarellou. Gratin pečieme 60 minút pri 180°C a skontrolujeme mäkkosť zemiakov.
Recept 3: Zapekaná cuketa so zemiakmi a smotanovo-syrovou zálievkou
Ide o jedlo na spôsob eintopfu, nevyžaduje ďalšiu prílohu a hodí sa aj so šalátom alebo kvasenými uhorkami.
- Ingrediencie: Cuketa, zemiaky, vajcia, kyslá smotana, nastrúhaný syr, múka, petržlenová vňať, soľ, maslo, drvená rasca, štipľavá paprika, prelisovaný cesnak, olej.
- Postup: Cuketu nakrájame na kolieska, zemiaky na kolieska. Pripravíme zálievku zo vajíčok, kyslej smotany, syra, múky a byliniek. Do pekáča vložíme vrstvy zemiakov a cukiet, prelieme zálievkou a pečieme. Po prvom pečení dolejeme zvyšnú zálievku a dopečieme do zlatohneda.
Variácie receptov s cuketou a zemiakmi
Cuketa je zdravá, ľahko dostupná a výborne sa kombinuje s bravčovým, kuracím aj teľacím mäsom. Pokračujúci výber receptov s mäsom zahŕňa zapekané plátky s mäsom a zeleninou, alebo plnené cukety, ktoré pôsobia na tanieri efektne a zasýtia celú rodinu. Pre jemnejšie chute existujú teľacie fašírky s cuketou a cuketová omáčka s bazalkou. V každom prípade sú tieto recepty rýchle, výživné a vhodné na bežný obed aj rodinnú večeru.
Recept 4: Plnená cuketa so zemiakmi a praženicou
- Ingrediencie: Cuketa, zemiaky, vajcia, šunka, tavený alebo tvrdý syr, mletá červená paprika, soľ, maslo, olej, petržlenová vňať.
- Postup: Cuketu rozkrojíme napoly, vydlabeme dužinu, naplníme praženicou z vajec a šunky, položíme na pekáč. Na ten istý pekáč poukladáme kolieska zemiakov, posolíme, navrch dáme plátky masla a upečieme. Pred dopečením zakryjeme praženicu syrom a dopečieme do zlatohneda. Posypeme petržlenovou vňouťou a podávame.
Recept 5: Zapekaná cuketa, zemiaky a fašírky
- Ingrediencie: Cuketa, zemiaky, mleté mäso, cibuľa, koreniny, papriková pasta, paradajkový pretlak, olivový olej, voda, maslo, cherry paradajky (voliteľné), petržlenová vňať.
- Postup: Zemiaky a cuketu nakrájame na kolieska. Mleté mäso, cibuľu a koreniny vytvarujeme do fašíriek. Do pekáča vrstvy cukety, zemiakov a fašíriek, zálejeme zálievkou z paprikovej pasty, paradajkového pretlaku, oleja a vody. Zakryjeme maslom a pečieme, odkryjeme na koniec a dopieceme do zlatista. Podávame so šalátom alebo zemiakovou kašou.
Rýchla verzia so zemiakmi a cuketou v kolieskach
Dokonalý recept na obed, ak potrebujete rýchlo uvariť a máte radi cuketu. Mleté mäso môžete nahradiť mletým bravčovým pre bohatšiu chuť.
- Postup: Zemiaky a cuketu nakrájame na kolieska. Na panvičke orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme mleté mäso a krátko orestujeme. Do pekáča navrstvíme vrstvy zemiakov a cukiet so zmesou mäsa. Pečieme do zlatista.
Ďalšie tipy a variácie
Cuketa je zelený zázrak pre naše zdravie, nízkokalorická zelenina plná vody. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a výživné jedlá z cukety, spojenie cukety a mäsa je ideálnou voľbou. V našom výbere receptov s cuketou a mäsom nájdete pestrú paletu nápadov - od bravčovej sekaniej a fašírok s cuketou, cez kuracie prsia so zeleninou, až po lahodné kuracie ražniči s cuketou alebo mäsové guľky na cuketových rezancoch. Skvelou voľbou sú aj plnené cukety, ktoré pôsobia na tanieri efektne a zasýtia celú rodinu. A pre tých, ktorí preferujú jemnejšie chute, máme teľacie fašírky s cuketou a cuketovú omáčku s bazalkou. Nech už si vyberiete ktorúkoľvek kombináciu, tieto recepty z cukety s mäsom sú rýchle, výživné a skvelo sa hodia na bežný obed aj rodinnú večeru.
Tipy, ako využiť cuketu v jedlách s mäsom: Ako príloha alebo zeleninová obloha - cuketa výborne chutí restovaná na olivovom oleji, pečená s bylinkami alebo grilovaná ako ľahká príloha ku kuraciemu alebo bravčovému mäsu. Cuketové špagety - ak chcete ľahšiu alternatívu klasických cestovín, nastrúhajte cuketu na rezance a podávajte ich s mäsovými guľkami alebo ragú.
Speedy Parmesan Baked Zucchini (Courgette)
Postupná tabuľka jednotlivých receptov
| Názov receptu | Základné zložky | Čas a teplota | Poznámky |
|---|---|---|---|
| Zapekaná cuketa, zemiaky a mozzarella | zemiaky, cuketa, vajcia, mozzarella | 45 min + 15-20 min pri 180°C | možnosť doplniť šunku alebo kuracie mäso |
| Gratinovaná cuketa a zemiaky s mozzarellou a parmezánom | cuketa, zemiaky, mlieko, cesnak, mozzarella, parmezán | 60 min pri 180°C | šľahaním vytvorí hustú zálievku |
| Zapekaná cuketa so zemiakmi a smotanovo-syrovou zálievkou | cuketa, zemiaky, vajcia, kyslá smotana, syr | dĺžka podľa pečenia | eintopfový štýl |
| Plnená cuketa so zemiakmi a praženicou | cuketa, zemiaky, vajcia, šunka, syr | pečenie až do zlatista | môže obsahovať maslo |
| Zapekaná cuketa, zemiaky a fašírky | zemiaky, cuketa, mleté mäso, cibuľa | 30-50 min | záloha s paradajkovou pastou |
Francúzske zemiaky s cuketou a tóny omáčky s droždím a kala namakom dávajú netradičný, ale výnimočný zážitok. Pre bežné použitie sú vhodné aj rýchle varianty s kolieskami cukety a zemiakov a ľahkými prísadami podľa dostupnosti potravín. All posts ponúkajú množstvo inšpirácií na polievky, šaláty, pomazánky a ďalšie možnosti s cuketou a zemiakmi.