Francúzske zemiaky s jogurtovou náložkou ponúkajú diétnejšiu alternatívu k klasike a pritom si zachovávajú bohatú chuť. V čase, keď máme v chladničke len minimum oleja, je tento recept skvelou voľbou: polovicu zemiakov nahradíme cuketou, pridáme brokolicu a zapečieme spolu s bielym jogurtom. Výsledok je jednoduchý, chutný a bez oleja, čo z neho robí ideálny obed alebo ľahšie večere.
Ingrediencie a príprava
Na 4 porcie:
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 1 cuketa
- 1 brokolica
- 250 g bieleho jogurtu
- 3 vajcia
- soľ a mleté čierne korenie
- strúhaná mozzarela
Postup:
- Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké kolieska. Cuketu ošúpte a nakrájajte na hrubšie kolieska.
- Vložte do hlbšej zapekacej misy spolu s ružičkami brokolice, soľou a mletým čiernym korením. Premiešajte a pečte 30 minút pri teplote 180 °C.
- Zatiaľ si v miske zmiešajte vajíčka s bielym jogurtom a štipkou soli. Dobre premiešajte a rovnomerne rozotrite na predpečené zemiaky.
- Pečte ešte 10 minút a môžete servírovať.
Porcie: 4
Čas prípravy: 1 hodina
Tipy a doplnky
Ak si chcete pripraviť aj uhorkový šalát, stačí nastrúhať uhorku, pridať šťavu z citróna, sušený alebo čerstvý kôpor, lyžičku medu, štipku soli a podľa chuti vínny ocot.
Zemiaky s jogurtom majú jemnú, ale výraznú chuť. Zemiaky patria medzi základné potraviny a aj keď sa traduje, že sú tabu pri chudnutí, je to mylná predstava. 100 g varených zemiakov obsahuje približne 69 kalórií. Zemiaky sú ľahko stráviteľné a obsahujú komplex kvalitných sacharidov, ktoré sa dostávajú do krvi a uľahčujú prísun glukózy do nervov a mozgu, čím prispievajú k sviežosti a lepšej koncentrácii. Obsahujú aj karotenoidy prospešné pre zdravie srdca a správnu funkciu vnútorných orgánov.
Ak pripravíme zemiaky s bielym jogurtom, dostávajú ďalšie vzácne benefity pre telo: obsahujú veľa vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravie zubov a kostí, a jogurt pridá zemiakom tiež vyšší obsah bielkovín.
Inšpirácie a súvislosti s diétou
Moja kniha je aj po niekoľkých týždňoch stále v TOP 100 a ľudia oceňujú, že recepty sú ľahko dostupné a využiteľné aj v bežnom dni. Zemiaky s jogurtom sú skvelou voľbou na obed alebo večeru a môžu slúžiť ako výživná základná infraštruktúra jedálnička. Aké ďalšie potraviny patria medzi tie s najnižším obsahom kalórií?
Vychutnajte si tento recept ako inšpiráciu pre rýchle a zdravé jedlo, ktoré je zároveň plné živín, bielkovín a vápnika z jogurtu.
Zemiakový šalát s jogurtom - videorecept
Nutričné fakty v skratke
| Potravina | Kalórie (100 g) | Hlavné živiny | Benefity |
|---|---|---|---|
| Zemiaky | 69 | Sacharidy, vitamíny B6, C | Energia, ľahká stráviteľnosť |
| Biely jogurt | 59 | Bielkoviny, vápnik | Podpora svalov a kostí |
| Cuketa | 17 | Voda, vláknina | Nízkokalorická výživa |
| Brokolica | 34 | Vitamíny C, K, vláknina | Imunitný systém a trávenie |