Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčová krkovička je skvelá voľba! Toto chutné mäso ponúka široké možnosti prípravy, od klasických receptov až po moderné variácie. Či už preferujete pomalé pečenie, grilovanie alebo dusenie, s bravčovou krkovičkou určite nešliapnete vedľa.
Krkovička sa nachádza na hornej strane chrbta od hlavy po chrbtovú časť a nadväzuje na bravčové karé. Je ideálna na steaky, rezne, mleté mäso, grilovanie, pomalé dusenie, pečenie vcelku, prípadne údenie. Pri bravčovej krkovičke nám začnú okamžite hlavou víriť myšlienky na rezne, grilované plátky alebo pečený kus mäsa na kyslej kapuste. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.
Recept: Zelerové rezy s bravčovou masťou
Tento recept je pre vás ako stvorený, ak máte radi bravčové mäso so zemiakmi a zeleninou. Nezabúdame na pravidlo 3-3-3, a to, 3 minúty jedna strana, 3 druhá strana, 3 odležanie.
Suroviny:
- Bravčová masť
- Cibuľa
- Zemiaky
- Plátky bravčovej krkovičky
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Rozmarín
- Cesnak
Postup:
- Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na kolieska pokrájanú cibuľu.
- Na cibuľu poukladáme na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme.
- Na zemiaky, kde tu pridáme po lyžičke masti.
- Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín.
- Opäť kde tu pridáme trochu masti.
- Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC, dáme piecť na cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.
Podávame s čerstvou zeleninou alebo šalátom.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Okrem vyššie uvedeného receptu existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť bravčovú krkovičku. Môžete ju piecť v celku s koreňovou zeleninou a cesnakom, čo jej dodá bohatú a lahodnú chuť. Pre slávnostnejšie príležitosti je ideálna pomaly pečená krkovička, ktorá je zárukou šťavnatého a krehkého mäsa, ktoré sa doslova rozpadáva na jazyku.
Ďalšou obľúbenou úpravou je dusená krkovička so zeleninou a zemiakmi, ktorá je jednoduchá na prípravu a ponúka mnoho možností pre variácie. Môžete použiť rôzne druhy zeleniny podľa svojej chuti a sezóny. Pre tých, ktorí majú radi kombináciu chutí, je tu recept na krkovičku so zemiakmi a slaninou, ktorý zaručuje bohatú a uspokojujúcu chuť.
Vynikajúca pečená bravčová krkovička s pečenými baby zemiakmi v šupe
Vyskúšajte aj recept na krkovičku pečenú so slaninou, cibuľou a paprikou, ktorý je jednoduchý na prípravu a zaručuje chutný a šťavnatý výsledok. Kombinácia slaniny, cibule a papriky dodáva mäsu bohatú a aromatickú chuť.
Bravčová krkovička je univerzálne mäso, ktoré sa hodí na rôzne príležitosti a vďaka svojej prerastenosti tukom je vždy šťavnaté a chutné. S týmito receptami si môžete vychutnať túto delikatesu v pohodlí domova.