Žltý melón, často nazývaný cukrový melón, je obľúbená letná plodová zelenina plná vody a vitamínov. V tomto článku nájdete bohatu zbierku receptov a tipov, ako využiť žltý melón v slávnostných i bežných jedlách - od šalátov a dezertov až po polievky, gazpacho či grilované dobroty. Prenesieme sa spolu cez šúpanie, krájanie, kombinácie so šunkou, syrom alebo bylinkami a ukážeme si viacero spôsobov, ako melón zapracovať do vášho menu na horúce dni.
Melón - výber a využitie
Žltý melón je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Je plný vitamínov (A, B, C, K), minerálov a vlákniny a jeho hydratačné účinky sú v lete zvlášť pozitívne. Do Európy bol privezený v 15. storočí z Afriky. Pred nákupom sa riaďte vzhľadom škvrny na melóne, s pohľadom na stonku, zvukom po poklopaní a vôňou - tak vyberiete zrelý a sladký melón.
Svieži melónový šalát s morčacím mäskom
Pre tých, ktorí hľadajú svieže a ľahké letné jedlo, je melónový šalát s morčacím mäskom ideálnou voľbou. Tento šalát je dokonalý pre horúce dni a je často súčasťou letných receptov na stránkach a blogoch o melóne.
Melónové špízy a jednohubky
Melónové špízy potešia každého milovníka netradičných chutí. Pomocou vykrajovača guličiek na ovocie alebo kúskov melóna napichujeme na špajdle a doplníme obľúbenými ingredienciami ako baby mozzarella, prosciutto alebo bazalka. Tieto malé občerstvenia sú výborné na grilovačky alebo ako ľahká predjedlo.
Melónové gazpacho
Melónové gazpacho je osviežujúca studená polievka, ideálna na horúce dni. Hlavnou ingredienciou je žltý melón, doplnený o paradajky, uhorku a papriku. Po rozmixovaní sa dochutí olivovým olejom, vínnym octom, soľou a korením. Podáva sa s čerstvou mätou alebo bazalkou.
Melónová pizza
Ďalší hravý spôsob, ako využiť melón, je melónová pizza. Na veľké plátky melóna nanesieme jogurt alebo syr a dozdobíme ovocím podľa chuti. Ide o zábavnú a ľahkú bodku po grilovaní.
Jednoduchý melónový šalát s prosciuttom
Melón doplnený prosciuttom, rukolou a polníčkom vytvára ľahký obed alebo večeru. Pridáme napríklad parmezán alebo feta, a dochutíme dresingom z medu, horčice a gréckeho jogurtu. Oreky ako píniové alebo kešu môžu skvelo doladiť chuť.
Melónové mojito (watermelon mojito)
Letný drink, ktorý osvieži a zároveň poteší chuťové bunky: melón, limetka, mätové lístky, cukor, rum, sóda a ľad. Vyskúšajte tento osviežujúci mix na horúce dni.
Pečený žltý melón s karamelizovanými orechmi a sezamovými semienkami
Tento recept ukazuje, že melón sa dá grilovať a doplniť o sladký karamel z orechov. Grilovanie vytvára zaujímavú karamelizovanú chuť, ktorá kontrastuje s vôňou melónu. Podávame s orechmi a bylinkovou ozdobou.
Melónová polievka
Melónová polievka je ľahká a svieža, bez potreby varenia. Hlavnou zložkou je žltý melón s vysokým obsahom vody, ktorý hydratuje a osvieži. Na krémovosť sa používajú kešu oriešky, ktoré po namočení rozmixujeme do hodvábnej konzistencie. Podávame dobre vychladenú, napríklad s mätou alebo bazalkou.
Zabudnuté japonské tajomstvo: Ako navždy zastaviť praskanie melónov len tri dni pred zberom!
Dokončenie a sladké melónové inšpirácie
Dezerty a džemy z melóna sú tiež skvelou súčasťou letného menu. Žltý melón sa hodí na džemy - varí sa rýchlo a vytvára jemnú textúru. Do džemu môžete pridať škoricu, zázvor alebo vanilku. Z melónu možno ľahko pripraviť aj domáce zmrzliny alebo smoothie - s ľahkou a osviežujúcou chuťou melóna.
Príprava korpusu a plnky pre melónové zákusky
Pri niektorých receptoch sa používajú korpusy, ktoré sa plnia horúcou melónovou plnkou a nechávajú vychladnúť. Pred nanesením šľahačky musí byť koláč úplne studený a uložený do chladničky cez noc. Na vrchnú časť sa nanáša šľahačka so šľahačkou a môžu sa ozdobiť ovocím a bylinkami.
Melónová dreň a ďalšie tipy
Melónová dreň je ozvláštnením v mnohých receptoch, často používaným spolu so syrmi, bylinkami a dresingmi. Pri grilovaní môžete vyskúšať marinovanie melóna cez noc s koreninami a bylinkami a následné grilovanie.