Máte radi melón? Či už červený alebo žltý, zelený… Určite nás príjemne osvieží počas horúcich letných dní. Sladučký červený vodný melón neodmysliteľne patrí k letu. Čo môže byť lepšie, ako pochutnávať si na miske plnej nakrájaného vychladeného melóna? Táto pochúťka nás dokonale osvieží, schladí a doplní množstvo potrebných tekutín. Melón je až z 90% tvorенý vodou, preto má močopudné účinky, ktoré čistia obličky. Melón nám doplní nielen tekutiny, ale aj nás zasýti a potlačí chuť na sladké. Vysoký obsah zinku zas zlepšuje stav pokožky, zubov, nechtov a vlasov. Melón prispieva k dobrej imunite, podporuje zdravie močových ciest, srdca i pokožky. Melón stačí v podstate len nakrájať a ihneď si na ňom môžeme pochutnávať. Ponúkame vám recept na fantastický letný koláčik - žltý melónový rez, ktorý spája zdanlivo nezlučiteľné chute.
Recept na žltý melónový rez
Ingrediencie
- Piškótové cesto: Vajcia, Cukor, Múka, Prášok do pečiva, Sóda, Kakao, Zelené gélové farbivo (voliteľné)
- Melónová plnka: Žltý melón, Cukor, Vanilkový cukor, Zlatý klas, Likér zo žltého melóna (voliteľné)
- Krém: Mlieko, Zlatý klas, Detská krupica, Vanilkový cukor, Maslo, Cukor, Melónový likér, Zelené a oranžové gélové farbivo (voliteľné)
- Na dokončenie: Melónový lekvár, Šľahačka, Smetafix, Cukor
Postup
- Príprava piškótového cesta: Vajcia s cukrom som vymiešala do peny. Múku, prášok do pečiva, sódu a kakao som zmiešala a preosiala do vaječnej peny a vareškou opatrne vmiešala. Na konci som pridala na špic noža zelené gelové farbivo. Pridala som ozaj veľmi malé množstvo. Plech 27x37 cm som vystlala papierom na pečenie, cesto som vyliala a zarovnala. Rúru som predhrela na 180 °C a korpus som piekla 10 minút. Upečené som nechala chladiť na mriežke. Príprava druhého korpusu, pretože žltý melón je ťažký a jedno cesto by neudržalo plnku.
- Príprava melónovej plnky: Žltý melón som rozkrojila, odstránila jadierka a kožu, potom som ho nakrájala na malé kocky. Preložila som ho do rajnice, pridala som cukor a vanilkový cukor. Melónové kocky som podliala 100 ml vody a varila, kým melón nezmäkol. Vo vode som vymiešala Zlatý klas, ktorým som potom pridala k melónovým kockám a uvarila na hustú kašu. Na záver som melónovú plnku ochutila likérom zo žltého melóna.
- Príprava krému: V mlieku som vymiešala zlaté klasy, detskú krupicu a vanilkový cukor a uvarila hustú kašu. Ihneď som ju dala s nádobou do studenej vody a chladila, kým som cukrom vymiešala masový krém do peny. Po lyžici som pridávala vychladnutý puding, napokon som pridala melónový likér. Vymiešaný krém som rozdelila na 3 časti. Do jedného som pridala zelené gelové farbivo, do druhého orange a zmiešala a uložila do chladničky na 3 hod.
- Zostavenie rezu: Upečené vychladnuté korpusy som spojila horúcim melónovým lekvárom. Na vrchný korpus som postupne lyžicou ukladala horúcu melónovú plnku. Keď bola plnka rozložená, zarovnala som ju a na stole nechala vychladnúť. Keď vychladla, vložila som zákusok do chladničky, pretože pred nanesením šľahačky musí byť úplne studený. Na vychladený koláč natrite šľahačku vyšľahanú so Smetafixom a cukrom. Zákusok som uložila na noc do chladničky. Zákusok som krájala horúcim mokrým nožom na rezy.
Tipy a varianty
- Pre intenzívnejšiu melónovú chuť môžete použiť melónový likér do plnky aj krému.
- Ak nemáte melónový lekvár, môžete použiť marhuľový alebo iný ovocný lekvár.
- Pre farebnejší vzhľad môžete použiť rôzne druhy melónov (červený, žltý, oranžový) nakrájané na kocky.
Ďalšie melónové recepty a tipy, ktoré oživujú leto
Melón je všestranná surovina, ktorú môžete využiť na prípravu rôznych jedál a nápojov. Tu je niekoľko tipov:
- Svieži melónový šalát s morčacím mäskom - ľahké letné jedlo na horúce dni.
- Melónové špízy - melónové guličky prekvapia kombináciou s prosciuttom alebo bazalkou.
- Gazpacho z melónu - ľahká studená polievka s čerstvou mätou alebo bazalkou.
- Melónová pizza - základ z veľkých melónových kolies, potretý jogurtom či tvarohom a doplnený ovocím.
- Melónový šalát s prosciuttom a parmezánom alebo feta syrom - rýchla letná kombinácia.
- Melónový mojito (watermelon mojito) - melón, limetka, mätové lístky, rum, soda a ľad.
Melón ako čím ďalej tým viac dominuje letnej kuchyni, a to nielen hydratáciou, ale aj množstvom vitamínov a minerálov. Žltý melón je bohatý na vitamíny A, C, K, minerály a živiny, ktoré podporujú imunitu, trávenie a celkové zdravie. Zrelosť melónu poznáme podľa žltej škvrny, vône, pevnosti šupky a zvuku pri poklepaní.
Praktické rady pri výbere a skladovaní
- Žltá škvrna na melóne - čím tmavšia, tým sladší melón.
- Stonka musí byť vysušená a melón by mal pri poklope vydávať dutý zvuk.
- Pred konzumáciou melón dôkladne umyť a nechať vychladiť v chladničke pre čo najlepšiu chuť a osvieženie.
Podľa sezóny a dostupnosti môžete variovať aj ďalšie melónové recepty, napríklad melónový šalát s morčacím mäskom, melónové špízy alebo gazpacho. Nezabudnite, že melónové šupky tiež ponúkajú možnosti spracovania do džemu, čatní alebo kompótu, čo je skvelý spôsob, ako zlúčiť sladkú chuť melónu s koreninami a kyselinami.
How to Cut a Watermelon
Ak hľadáte inšpiráciu na raňajky alebo osvieženie počas dňa, môžete vyskúšať aj melónový drink s mätou, limetkou a perlivou vodou, alebo pripraviť ľahký melónový shake s kefírom a zázvorom, ktoré dodajú pozitívnu energiu na celý deň.