Milujete slané koláče typu quiche, ale odrádza vás zdĺhavá príprava krehkého maslového cesta, jeho chladenie a vaľkanie? Máme pre vás rýchle a chutné riešenie… Tento článok predstavuje jednoduchý lenivý bryndzový koláč, ktorý nevyžaduje miesenie, chladenie ani vaľkanie cesta. S vlasťou a tradičnou chuťou bryndze, chrupkavej slaniny a jemnej cibuľky je to skutočná pochúťka, ktorá poteší rodinu aj návštevy.
fotogalériaLenivý bryndzový koláč:Zdroj: AI model Google Gemini
Namiesto cesta použijeme rozpučené zemiaky - cez tento trik vznikne pevný, ale zároveň jemný korpus, ktorý drží plnku bez zbytočného miesenia. Pri pečení sa zemiakový základ krásne prepečie, okraje schrumkavejú a vytvoria dokonalé lôžko pre bryndzu, slaninu a cibuľu.
fotogalériaA piece of onion tart on a plate.Zdroj: iStockPhoto.com
Postup je jednoduchý: varíme zemiaky v šupke, pripravíme slaninu a cibuľu na drobno, a hotový základ z rozmlženého zemiaka potrieme po dne misy. Potom nasypeme slaninu s cibuľkou, bryndzu a zalejeme vaječno-mliečnou zmesou a pečieme do zlatista.
Recept na lenivý bryndzovo-slaninkový koláč
- Potrebné suroviny na okrúhlu formu cca 22 - 25 cm:
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 150 g slanina
- väčšia červená cibuľa
- 125 g bryndza
- 3 vajcia
- 100 ml mlieko alebo smotana
- soľ a mleté čierne korenie
- Postup:
- Celé zemiaky v šupke (alebo očistené) uvaríme v osolenej vode domäkka. Predhrejeme rúru na 200 ºC, formu vymastíme maslom. Slaninu a cibuľu nakrájame na drobné kocky.
- Na panvici sprudka opečieme slaninu, pridáme cibuľu a restujeme dozlatista a do chrumkava.
- Uvarené zemiaky vložíme na dno misy a roztlačíme ich dnom pohára, aby vznikol súvislý korpus po celej ploche misy a čiastočne aj po bokoch.
- Zemiakový základ osolíme a okoreníme, navrstvíme orestovanú slaninu s cibuľou. Potom na celú plochu rozdrobnime bryndzu.
- V menšej miske rozšľaháme vajcia s mliekom alebo smotanou a touto zmesou koláč zalejeme.
- Pripravený quiche vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 25 až 30 minút, kým vaječná zmes nestuhne a povrch koláča získa krásnu zlatohnedú farbu.
fotogalériaA piece of onion tart on a plate.Zdroj: iStockPhoto.com
Tipy na ďalšie variácie: môžete zvoliť iné plnky podľa chuti - napríklad špenát a feta, papriky a parmezán, alebo mleté mäso a paradajky. Na vrch koláča môžete pridať čerstvé bylinky alebo ďalšie zeleniny podľa sezóny.
Porovnanie s klasickým cestom a výhody tohto receptu
- Žiadne miesenie, chladenie ani vaľkanie cesta - ide sa rovno na pečenie.
- Použitím zemiaku ako základu vzniká pevný, no jemný korpus, ktorý drží plnku.
- Bez klasickej múky - vhodné aj pre celiatikov a pre tých, ktorí hľadajú menej kalorický základ.