Varená kukurica je obľúbená letná pochúťka, ktorá sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Či už ju varíte na sporáku, v tlakovom hrnci alebo v mikrovlnke, je dôležité vedieť, ako ju správne skladovať, aby si zachovala svoju chuť a čerstvosť. Tento článok vám poskytne všetky potrebné informácie o tom, ako dlho vydrží varená kukurica v chladničke, ako ju správne skladovať a ako ju opätovne ohriať.
Kukurica je skvelou prílohou pri obede alebo grilovaní. Hodí sa ako príloha k jedlu alebo ju môžete jesť aj samotnú. Chuť tejto šťavnatej kukurice si zamilujete vy aj vaši blízki.
Výber správnej kukurice
Ešte predtým, ako začne samotné varenie alebo grilovanie kukurice, musíte vybrať vhodné kukuričné klasy. Proces nákupu kukurice je možno ešte dôležitejší ako jej príprava.
V prvom rade si prezrite vonkajšiu stranu kukurice. Kukuričná šupka by mala byť jasne zelená, pevne ovinutá okolo kukurice a mierne vlhká. Toto sú znaky najčerstvejších klasov. Nikdy nekupujte kukuricu, ktorá nemá šupky alebo sú jej šupky na pocit suché a začínajú žltnúť. Ďalším indikátorom toho, že kukurica nie je čerstvá, môže byť spodná časť kukurice.
Pozor! Keď v obchode obzeráte kukuricu, neodlupujte šupku, aby ste zistili, či je dobrá. Skracujete tým trvanlivosť kukurice a podporujete jej vysychanie. Čerstvosť a kvalitu dokážete jednoducho rozpoznať aj pomocou indikátorov, ktoré sme uviedli vyššie.
Strapce kukurice sú kukuričné vlásky nachádzajúce sa na vrchole kukuričného klasu. Vlásky klasu by mali byť svetlohnedé alebo zlaté. Pri dotyku by ste mali cítiť jemnú lepkavosť. Ak je kukurica čerstvá, vôňa strapcov by mala byť sladká. Nekupujte kukuricu, ktorá má čierny alebo suchý strapec.
Už vyššie sme spomenuli, že šupku z kukurice by sme v obchode nemali odlupovať. Namiesto toho ju jemne stlačte, aby ste nahmatali zrná cez šupku. Kukuričný klas by mal byť pevný na dotyk a zrná kukurice by mali byť bacuľaté. Vyhnite sa kukurici, na ktorej nahmatáte prázdne miesta, kde zrná chýbajú.
Ak chcete získať kukuricu s najsladšou chuťou a šťavnatými zrnami, najdôležitejšie je zbierať ju v správnom štádiu zrelosti. Ideálne je obdobie, keď klasy prechádzajú z mliečnej do voskovej zrelosti. Jemne odhrňte listeny zakrývajúce klas a skontrolujte zrná - musia byť plné, rovnomerne vyvinuté až po špičku a pekne sfarbené. Správnu zrelosť prezradí aj jednoduchý test: ak po jemnom stlačení nechtom vytečie biela mliečna šťava, nastal ten správny čas na zber.
Kukuricu cukrovú zberajte vtedy, keď sú listene ešte sviežo zelené, ale takzvané vlasy, vlásky, alebo fúzy sú už suché a hnedé.
Možnosti varenia kukurice
Varenie kukurice je obľúbenou metódou prípravy tejto chutnej a výživnej zeleniny. Bez ohľadu na to, či preferujete čerstvú alebo mrazenú kukuricu, existuje množstvo spôsobov, ako ju pripraviť.
Varenie na sporáku
Varenie kukurice na sporáku je tradičný a jednoduchý spôsob. Stačí ju vložiť do hrnca s vriacou vodou a nechať variť.
Varenie čerstvej kukurice na sporáku je jednoduché a rýchle. Stačí ju vložiť do vriacej vody a variť približne 5-7 minút.
Mrazenú kukuricu môžete variť na sporáku veľmi jednoducho. Priveďte vodu do varu a pridajte mrazenú kukuricu. Varte ju približne 5-7 minút, kým nebude mäkká a horúca.
Varenie v tlakovom hrnci
Použitie tlakového hrnca skracuje čas varenia.
Čerstvú kukuricu varte v tlakovom hrnci na vysokom tlaku približne 2-3 minúty.
Varenie mrazenej kukurice v tlakovom hrnci je rýchle a efektívne. Pridajte kukuricu do hrnca spolu s vodou. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak a varte 2-3 minúty.
Varenie v mikrovlnke
Mikrovlnka je najrýchlejšou metódou. Kukuricu zabaľte do vlhkej papierovej utierky a vložte do mikrovlnky.
Ak preferujete mikrovlnku, kukuricu môžete variť aj tam. Stačí ju vložiť do mikrovlnky na vysoký výkon na 4-5 minút.
Mrazenú kukuricu môžete variť aj v mikrovlnke. Vložte kukuricu do mikrovlnnej nádoby a pridajte trochu vody. Zakryte a varte na vysokej teplote 4-5 minút.
Varenie čerstvej kukurice je rýchle a jednoduché, nech už použijete akýkoľvek spôsob. Mrazená kukurica je skvelou alternatívou, keď nemáte čerstvú.
Ako správne uvariť kukuricu
Ak sa chystáte variť kukuricu v hrnci, zvoľte veľkostne približne rovnaké klasy, aby boli uvarené naraz.
Je dobrým zvykom očistiť ich od šupiek, vlasov a pred varením umyť. Niekoľko zdravých zelených listov sa oplatí pridať aj medzi klasy kukurice v hrnci - chuť kukurice bude ešte výraznejšia.
Do hrnca dolejeme toľko studenej vody, aby boli všetky klasy komplet ponorené pod hladinou. Vodu vopred nesolíme, inak budú zrnká tvrdšie. Úplne postačí osolenie a dochutenie maslom či inými bylinkami až po dovarení.
Klasickou a rokmi zaužívanom metódou tepelnej prípravy kukurice je varenie vo vode. Výsledkom je kukurica šťavnatá a s bohato rozvitou prirodzenou chuťou.
Varenie kŕmnej kukurice je na čas náročnejšie a výsledok menej istý. Vždy počítame čas varenia až po dosiahnutí doby varu. Teplo totiž musí klasmi postupne prenikať. Pomocou vidličky sa dá jednoducho zistiť, či sú už zrnká kukurice mäkké.
Mladé cukrové odrody nepotrebujú dlhé varenie. Zvyčajne stačí 8 až 12 minút vo vriacej vode, podľa veľkosti a čerstvosti klasov. Ak preferujete naparovanie, v parnom hrnci je hotová už za približne 5 minút. Niektoré gazdinky prisahajú na tlakový hrniec, kde je vraj kukurica hotová už za dve minúty a veľmi jemná - hoci tento spôsob nie každý využíva.
Ak chcete uchovať maximum sladkej chuti, kukuricu po zbere rýchlo spracujte. Cukry v zrnách sa totiž rýchlo premieňajú na škrob, čím sa stráca typická sladkosť.
Ako dochutiť varenú kukuricu
Jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších spôsobov dochutenia varenej kukurice je použitie masla a soli. Stačí, ak na horúcu kukuricu natriete kúsok masla a posypete ju soľou podľa chuti.
Ak chcete kukuricu dochutiť trochu inak, môžete použiť rôzne bylinky a koreniny. Medzi obľúbené patrí napríklad petržlen, kôpor, bazalka alebo koriander.
Pre tých, ktorí majú radi sýrové chute, je skvelou voľbou dochutenie kukurice sýrovou alebo krémovou omáčkou. Môžete použiť napríklad roztopený parmezán, čedar alebo gorgonzolu.
Dochutenie varenej kukurice môže byť jednoduché, ale aj kreatívne.
Ak obľubujete jemnú maslovú príchuť, pridajte kúsok masla priamo do vody počas varenia.
Trvanlivosť varenej kukurice v chladničke
Vychladnutú uvarenú kukuricu možno v chladničke skladovať orientačne 3 až 4 dni - ideálne vo vzduchotesnej nádobe.
Varenú kukuricu môžete skladovať v chladničke až 3-5 dní. Uložte ju do vzduchotesnej nádoby, aby si zachovala svoju čerstvosť a chuť.
Pred ďalším podávaním ju stačí na 1 minútu ponoriť do horúcej vody, aby sa obnovila chýbajúca vlhkosť. Okrem toho sa dajú zrnká z kláskov veľmi jednoducho orezať.
Ako skladovať a opätovne ohriať varenú kukuricu
Ak chcete kukuricu skladovať dlhšie, môžete ju zmraziť. Varenú kukuricu zabaľte do alobalu alebo plastovej fólie a vložte do mraziaceho vrecka.
Pri opätovnom ohrievaní kukurice môžete použiť mikrovlnku alebo sporák. V mikrovlnke ohrievajte kukuricu na strednom výkone 2-3 minúty.
Odporúčaná doba skladovania v mrazničke je do šiestich mesiacov, pričom si zachovajú kvalitu.
Nutričné hodnoty varenej kukurice
Varená kukurica je nízkokalorická potravina, ktorá je bohatá na sacharidy. Jedna šálka varenej kukurice obsahuje približne 143 kalórií.
Kukurica je bohatá na rôzne vitamíny a minerály. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E.
Varená kukurica má niekoľko zdravotných benefitov. Je bohatá na vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
Varená kukurica je bohatá na vlákninu, vitamíny B a C, antioxidanty a minerály ako magnézium a fosfor.
Tabuľka nutričných hodnôt varenej kukurice (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 86 kcal |
| Sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 3.2 g |
| Vitamín B | Bohatý zdroj |
| Vitamín C | Prítomný |
| Horčík | Prítomný |
| Fosfor | Prítomný |
Všestranné využitie varenej kukurice
Uvarenou kukuricou môžete obohatiť mnoho jedál. Skúste ju pridať do šalátov, rizota, polievok, omáčok alebo naplniť tortilly či quesadilly. Zrnká môžete použiť aj do kukuričných placiek, muffinov či chleba.
Voňavá a šťavnatá varená kukurica je jednou z tých letných lahôdok, ktorým sa dá len ťažko odolať.
Varená kukurica s podmanivou arómou medu je magnetom na kapry a amury počas celej sezóny. Vďaka špeciálnemu technologickému spracovaniu má trvanlivosť 12+ mesiacov, takže si môžete urobiť zásoby bez obáv zo skazenia.
Kukurica patrí medzi najúspešnejšie nástrahy a návnady v histórii športového rybolovu. Naša verzia s príchuťou Med spája silnú potravinovú stopu s maximálnym komfortom pre rybára.
Prečo sa oplatí kúpiť viac balení naraz?
- Trvanlivosť 12+ mesiacov: Vďaka unikátnemu spracovaniu si kukurica uchováva svoju čerstvosť, vôňu a atraktivitu viac ako rok.
- Maximálna čerstvosť pri každom love: Najväčšou výhodou je, že vždy otvoríte a spotrebujete len toľko balení, koľko práve potrebujete.
Tip od Carpmaster: Vďaka dlhej trvanlivosti môžete mať jedno balenie v aute „pre strýčka Príhodu“.
Jemné vlákna, ktoré kukuricu obaľujú (tzv. „fúzy“), sa dajú usušiť a použiť na prípravu odvaru. Čaj z kukuričných vláskov je vhodný pri problémoch močových ciest.
