Lámete si hlavu nad tým, čo svojmu malému jedlíkovi naservírovať a z nekonečných kombinácií ovocia a zeleniny vám ide hlava kolo? Nasledujúce recepty by vám mohli uľahčiť výber a vášmu drobcovi spestriť jedálniček. Príprava chutného a zároveň zdravšieho jedla nemusí byť vôbec náročná. Zdravšou alternatívou sú rôzne nátierky s prímesou avokáda. Práve ono je zdrojom viacerých výživných látok pre organizmus.
Avokádo obsahuje vysoký obsah bielkovín, draslíka a nenasýtených mastných kyselín. Ovocie má zdravotné výhody najmä vďaka svojmu zloženiu, ako sú omega mastné kyseliny, tokoferoly, fytosteroly a skvalén. Avokádo je skvelým zdrojom zdravých tukov preto je vhodné aj pre vašich najmenších. Je veľmi zdravé a nie je "tučné". Je dokonca zdravšie ako banán, a určite zdravšie ako zemiaky. Je definované ako superpotravina. Kľudne ho môžeš pridať už k uvareným zemiakom.
Ako na prípravu avokáda
Ako na prípravu avokáda? Jednoducho! Rozrežeme ho na polovicu, vyberieme pecku a pomocou lyžice vydlabeme vnútro. Vždy ho robíme nasurovo. Nikdy som avokádo neupravovala tepelne. Odporúčam ti najskôr ho ochutnať, a pripraviť si ho pre seba. Budeš vedieť do čoho ideš. Ak malého kojíš, dostane ho najskôr cez materské mlieko. V prípade, že uvažujete nad tým, akú pochúťku urobíte pre rodinku na raňajky alebo večeru, skúste napríklad nátierku na chlieb, s obsahom avokáda.
Výber a skladovanie avokáda
Zvoliť si v obchode zrelé avokádo je celkom oriešok. Vizuálne by ste mali hľadať tmavšie avokáda s tmavozelenou, tmavofialovou až čiernou farbou. Zoberte avokádo do dlane a jemne ho stlačte. Ak je avokádo tvrdé, nie je ešte zrelé. Ideálny prípad nastane, ak si kúpime krásne zrelé avokádo a hneď, ako prídeme domov, pripravíme si z neho niečo dobré. Avšak takto to bohužiaľ v našich uponáhľaných životoch nefunguje. Ak si domov prinesiete už zrelé avokádo, mali by ste ho spotrebovať do 24 hodín. Nakoľko perfektne chutné, mäkké a prezreté, stmavnuté avokádo delí veľmi krátky čas. Na dobu, kým si z mäkučkého avokáda pripravíte plánovanú pochúťku, ho uložte do chladničky. Naopak, ak ste si kúpili tvrdé, nezrelé avokádo, nechajte ho v miske na kuchynskej linke a každý deň ho skúste jemne stlačiť v dlani.
Ak čítate pozorne, určite ste si všimli, že takmer v každom recepte sa avokádo spája s citrusovou (citrón, limetka) šťavou. Nie je to len kvôli ochuteniu, ale tiež aby si avokádo udržalo svoju jemne zelenkavú farbu. Podobne, ako pri iných druhoch ovocia aj dužina avokáda začne po otvorení a kontakte so vzduchom tmavnúť.
Recepty pre najmenších
S prvými príkrmami prichádza aj častá dilema mamičiek - čo ešte uvariť, aby to deťom chutilo a zároveň to pre ne bolo aj zdravé? Preto sme vám už minule priniesli niekoľko super tipov pre deti od 6. mesiaca a dnes pokračujeme :)
Avokádová nátierka
Avokádo je skvelým zdrojom zdravých tukov preto je vhodné aj pre vašich najmenších. Zhromaždenie všetkých potrebných surovín šetrí čas, takže nemusíte nikam odbiehať a môžete sa sústrediť len na samotné varenie. Ďalší krok teda začína tým, že si prekrojíte prichystané tri krajce chleba na polovicu, čím dostanete 6 kúskov chlebíka. Tým si zabezpečíte jednoduchšiu konzumáciu. Následne ich na masle opečiete z oboch strán tak, aby chytili zlatistú farbu.
Suroviny:
- ½ zrelého avokáda
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica bieleho jogurtu alebo kyslej smotany
Avokádo očistite, roztlačte, pridajte citrónovú šťavu a biely jogurt. Všetky suroviny spolu zmiešajte až kým vám nevznikne hladká nátierka, ktorú natrite na kúsky chlebíka alebo iného pečiva. Potom 2 ks avokáda prekrojíte na polovicu, čím dostanete 4 kúsky. Z avokáda vydlabete kôstku a očistíte ho od kôry. Do avokáda pridáte na drobno nakrájanú cibuľku a roztlačené 2 ks cesnaku. Následne pokračujete v recepte tým, že vydlabete dužinu rajčín. Potom rajčinu nakrájate na menšie kúsky. Tieto malé kúsky vložíte do avokádovej zmesi v miske. Ďalej si na jemné kúsky nakrájate petržlenovú vňať a pridáte do zmesi. Všetko spolu dôkladne premiešate. Teraz nastal čas, aby ste hotovú nátierku natreli na chlebík.
Avokádovo banánová kaša
Rýchla na prípravu a bez varenia. A keby náhodou vášmu drobcovi nechutila, kľudne ju dojedzte, zásobí vás zdravými tukmi a draslíkom. Nasa najviac milovala mixnuté s broskyňou. Alebo aj s banánom. Popučený s banánom, mňam 😊
Suroviny:
- 1 zrelý banán
- 1 malé zrelé avokádo
Banán aj avokádo očistite, roztlačte a zmiešajte dokopy.
Krémová banánová ovsená kaša
Ovsené vločky sú zdrojom vlákniny a železa, a preto sú výborne na začiatok dňa. Banány im dodajú sladkú chuť a navyše sú zdrojom draslíka. Kaša chutí výborne aj s inými druhmi ovocia. Namiesto banánov môžete použiť jablká, broskyne či iné obľúbené ovocie.
Suroviny:
- 2 polievkové lyžice ovsených vločiek
- 150 ml mlieka (materské, umelé alebo kravské)
- 1 rozmixovaný banán
Ovsené vločky zmiešajte s mliekom a za stáleho miešania varte 2 minúty až kým vám nevznikne kaša. Nechajte 2 minúty postáť a pridajte rozmixovaný banán. Ak má vaše dieťatko radšej hustejšie kaše, banán nemixujte, ale iba roztlačte vidličkou.
Zemiakovo syrová kaša
Táto farebná kaša je plná betakaroténu a vitamínu C.
Suroviny:
- 120 g sladkých zemiakov (očistených a nakrájaných)
- 1 stredne veľká mrkva
- 25 g tvrdého syra
Zemiaky uvarte spolu s mrkvou domäkka. Vodu zlejte, zeleninu roztlačte alebo rozmixujte a pridajte nastrúhaný syr.
Cottage cheese s hráškom
Toto ľahké jedlo sa jednoducho pripravuje a obsahuje veľa zdraviu prospešných látok.
Suroviny:
- 50 g mrazeného alebo čerstvého zeleného hrášku
- 50 g cottage cheese
Hrášok uvarte domäkka, roztlačte a zmiešajte s cottage syrom. Nátierkou môžete natierať na chlebík nakrájaný na pásiky.
Treska so zeleninou
Ryby sú zdravé pretože nás zásobujú vitamínom D. V kombinácii s ďalšími surovinami vytvoríte chutnú pochúťku pre vašich najmenších.
Suroviny:
- 100 g tresky
- 300 ml mlieka
- 1 stredný zemiak, očistený a nakrájaný
- 2 bobkové listy
- 100 g mrazenej kukurice
- 1 čajová lyžička nadrobno nasekanej petržlenovej vňate
Do hrnca vložte tresku, nakrájaný zemiak a bobkové listy. Zalejte mliekom a všetko spolu varte na miernom ohni približne 8-10 minút domäkka. Rybu, zemiak a bobkové listy vyberte a do mlieka, v ktorom ste všetko varili, pridajte kukuricu a chvíľu ju povarte. Keď je kukurica mäkká, znova vráťte rybu a zemiak do hrnca. Následne pridajte petržlenovú vňať a ešte chvíľu povarte. Podľa toho, ako hustú zmes chcete mať, roztlačte buď iba časť tejto zmesi alebo ju rozmixujte celú.
Zeleninová polievka s mäskom
Od 6. mesiaca môžete začať s pridávaním mäsa. Najlepšie je začať s kuracím a jahňacím mäsom.
Suroviny:
- 100 g zeleniny (mrkva, brokolica, karfiol)
- 50 g kuracieho mäsa (prsia)
- 100 ml kojeneckej vody
- trošku olivového oleja alebo masla
Umyte, nakrájané mäso uvarte spolu s očistenou nakrájanou zeleninou. Po dovarení pridajte kúsok masla alebo trošku olivového oleja kvôli zachovaniu vitamínov.
Avokádo v sladkej kuchyni
Málokto vie, že táto nenápadná zelená superpotravina ukrýva ešte jednu, menej známu stránku. Avokádo je totiž dokonalým základom aj pre sladké recepty. Znie to čudne? Možno. Ale presne tak reagovala aj Jana, mladá mamička dvoch detí, ktorá sa snaží variť zdravo pre celú rodinu. Keď prvýkrát vyskúšala čokoládový puding z avokáda, čakala skôr čudnú zmes než dezert. K jej prekvapeniu však deti žiadali prídavok. Odvtedy má avokádo v špajzi neustále.
Avokádo je jedinečné tým, že má jemnú maslovú konzistenciu, neutrálnu chuť a vysoký obsah zdravých tukov. Vďaka tomu sa skvele hodí ako náhrada masla, smotany alebo dokonca vajec v mnohých sladkých receptoch. Pri pečení alebo príprave krémov navyše avokádo dodá hodvábne hladkú štruktúru, ktorú bežne získame len pomocou smotany alebo masla.
Existuje množstvo spôsobov, ako avokádo využiť v sladkej kuchyni. Stačí rozmixovať zrelé avokádo s kvalitným kakaom, trochou datľového sirupu (alebo javorového), kvapkou vanilky a štipkou soli. Áno, avokádo naozaj patrí aj do brownies. Nahrádza maslo, a pritom im dodá rovnako vláčnu štruktúru. V recepte nahradíte maslo rozmixovaným avokádom a použijete napríklad kokosový cukor alebo agávový sirup. Ďalšou obľúbenou voľbou je avokádový "cheesecake", ktorý ale neobsahuje syr. Namiesto neho totiž krém tvorí zmes avokáda, kešu orechov, kokosového mlieka a citrónovej šťavy. Korpus je možné pripraviť z rozmixovaných orechov, datlí a štipky soli.
Ak hľadáte zdravú zmrzlinu bez smotany a cukru, avokádo je opäť ideálny základ. Stačí rozmixovať avokádo s banánom, vanilkou a trochou kokosového mlieka. Môžete pridať kúsky horkej čokolády, arašidové maslo alebo čerstvé ovocie. Banánový chlieb sa v posledných rokoch stal hitom internetových kuchýň. A keď do cesta pridáte avokádo, získate ešte vláčnejšiu štruktúru a výživnejší výsledok. Pri pečení môžete vynechať maslo aj väčšinu cukru, pretože sladkosť dodá kombinácia prezretých banánov a javorového sirupu.
Avokádový puding | Avocado pudding
