Chcete využiť potenciál svojej domácej pekárne na maximum, no chýbajú vám recepty? Tento zaujímavý kuchynský spotrebič sa stal za posledné obdobie jedným z najvyhľadávanejších. Je fajn, že sme sa opäť prinavrátili k tradíciam! Chrumkavý domáci chlieb, múčniky, dokonale vymiesené cesto, lahodná vianočka - to je len začiatok, ktorý vám otvára cestu k dobrotám, presne podľa vašej chuti a s ingredienciami pod kontrolou. Práve preto sme pripravili výber obľúbených receptov pre domáce pekárne. Ak vlastníte domaciu pekáreň zn. Eta, Silvercrest, Tefal či Moulinex, nechajte sa inšpirovať a čím skôr sa pustite do voňavého pečenia aj varenia.
Čo variť, pripravovať a piecť v domácej pekárni?
Obsah článku sa sústreďuje na sladké aj slané recepty, ktoré môžete pripraviť v domácej pekárni. Jednoduchý chlieb z domácej pekárne, Francúzske bagety, Nadýchaný toastový chlebík, Celozrnné rožky z domácej pekárne, Vianočka - sladký pletenec, Obľúbený banánový chlieb, Cesto na pizzu z domácej pekárne, Cesto na šišky, Džem z domácej pekárne a Jogurt z domácej pekárne. Navyše sú uvedené tipy na výber pekárne a praktické poznámky k jednotlivým programom a kapacitám.
Recepty do domácej pekárne - sladké aj slané
Jednoduchý chlieb z domácej pekárne
- Ingrediencie: 300 ml vlažnej vody, 2 lyžice rastlinného oleja, 2 lyžičky octu, 500 g hladkej múky, 1,5 lyžičky soli, 2 lyžičky cukru, 1 lyžičku sušeného droždia, 1-2 lyžičky rasce, podľa chuti
- Postup: Do nádoby pekárne vložíme suroviny v uvedenom poradí. Soľ necháme na jeden roh, cukor s droždím na druhý. Na program klasický spustíme miesenie, a po ukončení zvukového signálu je chlebík hotový.
Francúzske bagety
- Ingrediencie: 1,5 pohára vlažnej vody, 3 šálky hladkej múky, 1,5 lyžičky soli, 2 lyžičky cukru, 2 lyžičky sušených kvasníc
- Postup: Vložte suroviny do pekárne, zapnite program Cesto a spracujte. Cesto rozvaľkáme na obdĺžnik, rozdelíme na 2 diely, a vyrobíme bagety s dĺžkou približne 30 cm. Po kysnutí potirujeme a pečieme v rúre pri 180 °C do zlatista.
Nadýchaný toastový chlebík
- Ingrediencie: 250 ml mlieka, 50 ml vody, 30 g masla, 1 vajce, 1,5 lyžičky soli, 500 g hladkej múky, 1 lyžička cukru, 1 lyžička sušeného droždia
- Postup: Do nádoby pekárne vložíme suroviny v poradí. Program Toast - výsledný chlebík je s jemnou chuťou, vhodný na sladké aj soľné obloženie. Pre sladšie verzie pridajte cukor podľa chuti.
Celozrnné rožky z domácej pekárne
- Ingrediencie: 200 ml vlažného mlieka, 30 g rozpusteného masla, 1 vajce, 500 g celozrnnej múky, 1,5 lyžičky soli, 1 lyžička cukru, sušené droždie (7-8 g), na potretie - 1 vajce a 1 lyžica mlieka
- Postup: Mokrý aj suchý poriadok do pekárne podľa uvedeného poradia. Po vykynutí cesto rozdelíme na 10 malých bochníkov, z ktorých vytvarujeme rožky. Potrieme vajíčkom a mliekom a pečieme na 180 °C do zlatista.
Vianočka - sladký pletenec
- Ingrediencie: 200 ml vlažného mlieka, 60 g masla, 1 vajce, 1 lyžica citrónovej šťavy, 450 g polohrubej múky, 50 g hladkej múky, 25 g čerstvého droždia, 100 g kryštálového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, štipka soli, lyžička citrónovej kôry, hrsť namočených hrozienok, na potretie - 1 vajce + 1 lyžica mlieka
- Postup: Do nádoby najprv tekuté ingrediencie, potom suché, soľ a cukor oddelene. Spustíme program Cesto a počkáme, kým sa cesto odlepuje. Rozdelíme na 6 častí, upletáme 1 vrkoč a konce zapracujeme. Pečieme pri 150-160 °C cca 45 minút; ak vrch zavadne, prikryjeme papierom a dopečieme zovnútra. Potrieme žĺtkom s mliekom a môžeme posypať mandľami alebo orieškami.
Obľúbený banánový chlieb
- Ingrediencie: 125 ml smotany na šľahanie, 150 ml mlieka, 3-4 zrelé banány, 300 g hladkej múky, štipka soli, lyžička cukru, sušené droždie cca 5 g
- Postup: Do pekárne pridáme postupne smotanu, mlieko, rozmixované banány, soľ, múku, cukor a droždie. Zvolíme klasický program a sledujeme, ako chlebík rastie. Keď vrchná časť získa hnedú kôrku, pečenie ukončíme.
Cesto na pizzu z domácej pekárne
- Ingrediencie: 300 ml vody, 2 lyžice olivového oleja, 1,5 lyžičky soli, 700 g hladkej múky, 1 lyžička cukru, 2 lyžičky sušeného droždia
- Postup: Vložte suroviny do nádoby a spustite program Miesenie. Cesto bude pružné a ľahko sa ťahá. Po vytvarovaní na plát si môžete vyrobiť tenkú pizzu podľa vlastného gusta.
Cesto na šišky
- Ingrediencie: 200 ml mlieka, 1 vajce, 50 g masla, 2 lyžice rumu, štipka soli, 500 g hladkej múky, vanilkový cukor, 3 lyžice kryštálového cukru, 1 kocka čerstvého droždia, 1 lyžica citrónovej kôry
- Postup: Mokré suroviny nasledované sypkými. Program Miesenie a Kysnutie. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a vykrájame šišky. Smažíme na horúcej panvici s olejom do zlatista a po vyparení plníme džemom, posypeme cukrom.
Džem z domácej pekárne
- Ingrediencie: ovocie podľa chuti, kryštálový cukor
- Postup: Ovocie očistíme, kôstkové ovocie vykôstkujeme, bobuľovité prepasírujeme, marhule pokrájame. Do nádoby vsypeme ovocie a cukor v pomere 2:1. Spustíme džemovaciu funkciu a sledujeme hustnutie. Ak je džem riedky, program opakujte.
Jogurt z domácej pekárne
- Ingrediencie: 1 l plnotučného mlieka, 4 lyžice kvalitného bieleho jogurtu
- Postup: Mlieko zohriajte na cca 70 °C, nechajte mierne vychladnúť, vmiešajte živú kultúru. Prelejeme do nádoby pekárne. Ak má pekáreň samostatný program na jogurt, použite ho; inak použite program Kysnutie (43-45 °C). Jogurt je hotový za 5-6 hodín. Dochutiť môžete medom, ovocím, orieškami.
Tipy na kvalitné domáce pekárne
- Medzi obľúbené značky patrí ETA, Tefal, Klarstein, Silvercrest, Gorenje, Panasonic a ďalšie. Väčšina modelov ponúka kapacitu 1-1,5 kg s bohatou výbavou programov.
- Pri výbere sledujte kapacitu, programy, funkcie (odložený štart, udržiavanie teploty, automatické pridávanie prísad), a kvalitu spracovania. Cena sa odvíja od funkcií a značky.
Recepty k domácej pekárni - čo všetko sa dá pripraviť?
- Domáca pekáreň zvládne chlieb z bielej múky, celozrnný aj bezlepkový, zemiakový chlieb, cesto na knedle, žemle, bagety, rožky, Vianočku a briošky. Môžete pripraviť aj džemy, jogurty a ďalšie pochúťky.
- Niekedy ponúkajú netradičné funkcie ako pečenie pizze či prípravu jogurtu, čo rozširuje možnosti využitia pekárne.
Základné ingrediencie na domáci chlieb
- Múka: pšeničná hladká alebo chlebová, možné aj špaldová, ražná či celozrnná
- Droždie: čerstvé alebo sušené
- Voda: vlažná
- Soľ, cukor
- Tuk: maslo, olej alebo masť
Praktické rady a riešenie problémov
- Pred pečením si dôkladne preštudujte manuál a receptár vášho modelu pekárne. Zistite kapacitu a programovú výbavu, aby ste vedeli, čo môžete upiecť.
- Pri kváskovom chlebe sledujte, že ide o „živý produkt“ a že výsledky môžu byť rôzne. Kvások si môžete vypestovať aj doma za 4 dni, s pravidelným doplňovaním múky a vody.
