Ruské vajce je tradičnou klasikou, ktorú majú radi mnohí. Niektorí si ho vychutnávajú na raňajky, iní ho zas servírujú ako efektné občerstvenie pre návštevu. Domáce ruské vajcia sú obľúbenou lahôdkou, ktorá nestratila svoju popularitu ani v dnešnej dobe. Tento retro pokrm z čias minulého režimu si môžete ľahko pripraviť aj doma a prekvapiť svojich blízkych tradičnou chuťou československej studenej kuchyne.
Rozprávame sa o jednoduchom recepte, ktorý kombinuje zemiakový šalát s vaječnou polovičkou a doplnkami. Základom je perfektne dochutený zemiakový šalát a jemný majonézový preliv. Všetko spolu vytvára harmóniu chutí, na ktorú sa nezabúda. Poctivé ruské vajce podľa tradičného postupu je ľahko pripravené a zaručene poteší.
Ako pripraviť domáce ruské vajce?
Uvarené zemiaky a koreňovú zeleninu zmiešajte s hráškom, uhorkou a cibuľou. Spojte majonézou a dochuťte. Na kopček šalátu položte polovicu vareného vajca, prelejte majonézovým prelivom a dozdobte. Základné informácie: čas prípravy 25 min, čas varenia 20 min, počet porcií 3, kalóriická hodnota cca 750 kcal na porciu, náročnosť jednoduchá.
Ingrediencie
- Na zemiakový šalát: 450 g zemiakov (varný typ A), 75 g mrkvy, 40 g petržlenu (koreň), 40 g zeleru (koreň), 1 stredne veľká cibuľa, 1 väčšia sladkokyslá uhorka, 2 lyžice mrazeného hrášku (krátko spareného), 100 g majonézy, 1 lyžica plnotučnej horčice, 2 lyžice nálevu z uhoriek, soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Majonézový preliv: 100 g majonézy, 2 lyžice nálevu z uhoriek, štipka soli, trochu krupicového cukru
- Na dokončenie a zdobenie: 3 vajcia uvarené natvrdo, pár plátkov kvalitnej šunky, niekoľko plátkov suchej salámy, kúsok červenej kapíe, čerstvá petržlenová vňať
Postup prípravy
- Zemiaky v šupke variať v osolenej vode asi 20 minút domäkka. Očistenú koreňovú zeleninu (mrkvu, petržlen, zeler) variť tiež domäkka, asi 15 minút. Vajíčka uvariť natvrdo približne 10 minút. Všetko nechajte vychladnúť. Ošúpte zemiaky. Nakrájajte spolu so zeleninou a uhorkou na malé kocky. Cibuľu nasekajte najemno.
- Všetku zeleninu vložte do väčšej misy. Pridajte sparený hrášok, horčicu, majonézu a dve lyžice uhorkového nálevu. Dochúťte soľou a korením. Šalát premiešajte, aby sa chute spojili.
- V samostatnej miske pripravte preliv, ktorý zmieša majonézu s nálevom z uhoriek, štipkou soli a cukrom. Na začiatku nakrájajte šunkový salám na plátky a vložte ich do misky. Uvarené a ošúpané vajcia nakrájajte na polovice.
- Na servírovací tanier rozložte šalát, naň položte polovicu vajíčka. Okoľo dekorujte šunkou, kolieskami salámy, uhorkovými vejárikmi, hráškom a paprikou. Polejte prelivom a doplňte čerstvú petržlenovú vňať.
- Šalát vložte minimálne na 2-3 hodiny do chladničky, aby sa chute prepojili. Pred podávaním doplňte dresing z nálevu z uhoriek a dochuťte podľa potreby.
Tipy a alternatívy
- Šalát je najlepší, keď odleží v chladničke aspoň hodinu. Pre jemnejšiu chuť môžete do šalátu pridať malé kocky kyslého jablka.
- Kvalitnú alternatívu predstavuje použitá mrazená zeleninová zmes namiesto čerstvej zeleniny pri časovej tiesni.
- Pre ľahšiu verziu nahraďte časť majonézy hustým bielym jogurtom. Ako ozdoba môžete použiť kúsky údeného lososa namiesto šunky a salámy.
Časté otázky
- Ako dlho vydrží ruské vajce v chladničke? Skladovať v uzavretej nádobe a spotrebovať do 24 hodín.
- Môžem šalát pripraviť vopred? Áno, šalát môžete pripraviť deň vopred; ešte lepší bude po prepojení chutí.
