Arašidové maslo sa veľmi často objavuje v oblasti fitnes a zdravšieho stravovania. A niet divu! Arašidové maslo je skvelé do kaší, na pečenie sušienok alebo len tak na chlieb. Používa sa aj v ázijskej kuchyni, v kari omáčkach a pridáva sa do najrôznejších dezertov. Správne arašidové maslo sa vyrába len z arašidov a štipky soli. Vydali sme sa na prieskum do obchodov, aby sme zistili, ako sú na tom arašidové maslá bežne dostupné v obchodoch. Z komerčných arašidových masiel sme boli sklamaní. Takmer všetky obsahovali okrem arašidov aj pridaný arašidový olej, palmový olej alebo cukor. Nátierky vyrobené len z arašidov, ktoré sa dajú kúpiť v lekárňach a špecializovaných obchodoch, sú oveľa lepšie.
Arašidové maslo vás naozaj prekvapí svojou hladkou konzistenciou. Arašidové maslo s hladkou konzistenciou s kúskami arašidov vás naozaj prekvapí. Je chrumkavé, 100 % prírodné a neobsahuje pridaný cukor, konzervačné látky ani iné škodlivé prísady, takže chutí ako domáce arašidové maslo. Pravdepodobne si myslíte, že vyrobiť domáce arašidové maslo nemôže byť ťažké. Ale ak ste si nikdy sami nevyrobili arašidové maslo, ťažko uveríte, že je to také jednoduché!
Optimálna výživa - Peter Planieta (Taký je život)
Najlepšiu konzistenciu a chuť masla dosiahnete tak, že si naturálne arašidy sami upražíte v rúre. V našom recepte nájdete odporúčanie: pečte 10 minút pri teplote 180 °C. Nepražené, nesolené a olúpané arašidy, ktoré sú oveľa väčšie ako arašidy, ktoré bežne nájdete v obchodoch. Vďaka svojej nadštandardnej veľkosti sú lahodnejšie, pružnejšie a nie tak tvrdé. Arašidy teda najprv opražte v rúre a nechajte ich vychladnúť. Spracované orechy budú spočiatku vyzerať, akoby sa z nich maslo v žiadnom prípade nemohlo vyrobiť. Po niekoľkých minútach sa vám bude zdať, že maslo je hotové, bude príjemne voňať, stiekať z lyžice a mierne chrumkať. Kvalita a výkon vášho prístroja určia konečnú štruktúru vášho arašidového masla. Vždy môžete mixovať o niečo dlhšie, aby ste dosiahli ešte jemnejšiu štruktúru, ale nemusíte získať tekutosť, ktorú poznáte z masiel kúpených v obchode.
Táto pôvodne americká pochúťka si rýchlo získava priaznivcov aj v Európe. Tip: Chcete sa dozvedieť viac o arašidovej múke? Arašidy sú jedným z najdôležitejších rastlinných zdrojov bielkovín. Sú preto cennou surovinou pre zdravú výživu, vegetariánov a vegánov. Arašidy obsahujú len približne 15 % sacharidov, majú nižší glykemický index, a preto sú ideálnym občerstvením, keď máte pocit chuti do jedla alebo malého hladu. TIP: Máte radi arašidové maslo? Arašidové maslo je výborné do kaší alebo len tak na chlieb. Používa sa aj v ázijskej kuchyni a pridáva sa do rôznych dezertov. Žiaľ, niektorí ľudia majú alergické reakcie na bielkoviny arachín a konarachín, ktoré sa nachádzajú v arašidoch. Arašidy nie sú tak celkom orechy. Arašidy sú plodom podzemnice olejnej, a preto sa zaraďujú medzi strukoviny.
Milujeme ho na palacinkách v kombinácii s banánom a javorovým sirupom a rovnakú kombináciu máme radi aj na lievanococh a vafliach. Najobľúbenejší javorový sirup, ktorý má skvelú chuť a veľmi príjemnú vôňu. Je nám jasné, že si radšej kúpite hotové 1 kg balenie arašidového masla, niektorí gurmáni si možno kúpia aj 5 kg balenie arašidového masla. Nie, arašidy sú strukoviny. Ak si dáte pozor na zloženie, môže byť kupované arašidové maslo rovnako dobré ako to domáce.
Najprv teda arašidy opražte v rúre a nechajte vychladnúť. Hoci v kúpených arašidových maslách nájdete cukor a pridaný olej, uvidíte sami, že na dokonalé a lahodné maslo ani jedno nepotrebujete. Neviete, ako vyrobiť arašidové maslo, nemáte vhodný mixér alebo chcete najprv zistiť, ako vlastne arašidové maslo chutí? Vyskúšajte niektoré z orechových masiel z nášho obchodu ochutnejorech.sk. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Domáce arašidové maslo sa stalo obľúbeným receptom medzi športovcami a fanúšikmi zdravej výživy. Je veľmi výživné, neobsahuje konzervačné látky a dá sa natierať na chlieb, ovocie alebo jesť len tak čerstvé. Samozrejme, nezjeme celú nádobu na jeden záťah, má nám dodať energiu na celý deň.
Máte doma arašidy? Potom si ešte dnes pripravte tento stopercentne prírodný recept. Príprava: Do nádoby mixéra vložte arašidy. Šľahajte približne 3 minúty, prípadne dlhšie, ak je to potrebné, na pulznom nastavení. Všimnite si, že počas mixovania sa arašidový olej uvoľní a zmení sa na pastu. Potom ho vložte do sterilizovanej nádoby. Nechajte vychladnúť. Je pripravené! Pripravte si s nami úžasné a veľmi chutné arašidové maslo. Recept na arašidové maslo je veľmi jednoduchý a zvládne ho naozaj každý. Môžeme si pripraviť chrumkavé alebo jemné arašidové maslo. Rúru predhrejeme na 190°C. Na plech si dáme papier na pečenie, na ktorý vysypeme arašidy. Arašidy pečieme na 190°C asi 3 minúty a potom ich premiešame a pečieme ďalších 5 minút. Na mixovanie použijeme kuchynský robot s nožmi alebo smoothie mixér. Arašidy dáme do mixéra a mixujeme asi 1 minútu. Do arašidového masla môžete pridať podľa chuti strúhaný kokos, čokoládu, škoricu, kokosový cukor alebo iné ingrediencie.
Arašidové maslo je fascinujúca surovina, charakteristická krémovou textúrou a prekvapivou univerzálnosťou. Má široké využitie v kuchyni, v sladkých aj v slaných jedlách, pokrmom aj dezertom dodá skvelú chuť, krémovosť a vďaka vysokému obsahu bielkovín aj sýtosť. Arašidové maslo je pasta vyrobená z pražených arašidov. Môže byť jemne mleté (tzv. smooth) alebo chrumkavé (tzv. crunchy), niektoré verzie obsahujú soľ, cukor či olej, iné sú zas 100 % prírodné. Bežne ho dostanete kúpiť v obchodných reťazcoch, ale veľmi jednoducho sa dá urobiť aj doma, navyše vás to vyjde oveľa lacnejšie. Na prípravu potrebujete 300 g nesolených pražených arašidov (alebo nepražených, ktoré si upečiete dozlatista v rúre), štipku soli (voliteľné), 1 ČL medu alebo javorového sirupu (voliteľné) a prípadne aj pár kvapiek oleja (napr. arašidový olej).
Arašidy dajte do výkonného mixéra alebo food procesora. Mixujte. Najprv sa rozpadnú na omrvinky, potom sa začnú uvoľňovať oleje a vznikne hmota. Mixujte ďalej, kým nevznikne hladká alebo chrumkavá pasta podľa vašej preferencie. Domáce arašidové maslo vydrží v uzatvorenej nádobe v chladničke 2-3 týždne. Vychutnať si ho môžete na toaste spolu s nakrájaným banánom a ak sa vám žiada, môžete ho pokvapkať medom, javorovým či čakankovým sirupom. Primiešať ho môžete aj do ovsených vločiek s jogurtom či rôznych raňajkových kaší. A funguje aj ako záchranca zrazeného smoothie, stačí doň pridať lyžicu arašidového masla, ktoré zjednotí zrazenú štruktúru a pridá chuť aj výživnú hodnotu.
Táto dobrota ale nie je stvorená len na raňajky. Uplatní sa pri pečení drobného pečiva, sušienok (napr. arašidové maslo sa hodí do ázijských omáčok aj ako zložka marinád na tofu alebo kuracie mäso. Ozvláštni aj dresingy na šaláty. Vymiešajte lyžicu arašidového masla, trocha sójovej omáčky, citrónovú šťavu, cesnak a kvapku vody. Výsledkom bude krémový šalátový dresing, ktorý premení aj obyčajný šalát na zážitok. Výborne funguje aj ako zahusťovadlo do polievok a dusených pokrmov.
Výroba vlastného arašidového masla je naozaj jednoduchá. V podstate orechové pyré rozmixujete na lahodný krém: žiadne prídavné látky, žiadny cukor, len orechy. Skvelé, však? A arašidové maslo je veľmi všestranné. Či už v müsli, v nátierke, ako prísada do koláčového cesta, alebo len tak na lyžičku na občerstvenie: Toto arašidové maslo vydrží až 6 týždňov, ale určite ho spotrebujete oveľa skôr. Skladujte domáce arašidové maslo vo vzduchotesnej nádobe. V chladničke vydrží 4-6 týždňov. Nutričné hodnoty sú odhadované podľa surovín.