Táto polievka kombinuje bohatú paradajkovú chuť s jemnou sladkosťou hrozienok a sýtosťou cíneru, čo ju robí ideálnou voľbou pre výživný obed alebo večeru. Predstavuje jednoduchý a zároveň zaujímavý recept, ktorý zvládne aj začiatočník, pričom ukazuje, ako sa dá tradičné chute doplniť modernými prvkami.
Ingrediencie (na 6 porcií)
- 1 ks 700 g zrelých paradajok
- 2 ks konzervy krájaných paradajok
- 200 ml pasírovaných paradajok
- 1 lyžica stévie
- 1 lyžica červeného vínneho octu
- 3-4 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks olivový olej
- soľ, korenie
- Na podávanie: cícer, grilované krevety, čerstvá bazalka
Postup prípravy
- Mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na kocky. Cesnak nasekáme nadrobno. Zeleninu opečte v hrnci so hrubým dnom na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Pridáme nakrájanú paradajku a konzervovaný cícer.
- Zalejeme vodou a paradajkami vo vlastnej šťave. Pridáme bobkový list, soľ, mleté čierne korenie, talianske bylinky a údenú papriku. Polievku dusíme na miernom ohni asi 20 minút.
- Na panvici osmažíme nadrobno nakrájaný cesnak na olivovom oleji, pridáme ošúpané, nakrájané paradajky, stéviu a vínny ocot. Potom pridáme aj krájané paradajky a pasírované paradajky a priveďme do varu.
- Polievku rozmixujeme alebo rozdujeme do hladka, pridáme scedený cícer a krátko prevaríme. Ešte 5 minút povaríme a odstavíme.
- Podávame s čerstvou bazalkou a podľa chuti s grilovanými krevetami alebo s vašim obľúbeným chlebom.
Alternatívne variácie a tipy
- Na vylepšenie sladkej hĺbky môžete použiť aj med alebo cukor (trstinový) namiesto či spolu so stévou podľa preferencie.
- Pre výraznejšiu arómu pridajte do polievky lyžicu oregano a talianske koreniny.
- Ak preferujete bezmäsitú verziu, vynechajte krevety a doplňte viac cíceru a čerstvej bazalky.
Čas prípravy a výživové informácie
Čas prípravy: 25-30 minút. Počet porcií: 6. Náročnosť: stredná.
Výživové hodnoty na 1 porciu (rastlinné zložky, bez chleba):
- Kalorická hodnota: 236 kcal
- Tuky: 7 g
- Sacharidy: 31 g
- Bielkoviny: 11 g
- Vláknina: 4 g
Klasická paradajková polievka, rýchly recept
Doplňujúce poznámky a inšpirácie
Mám pre vás typ na vynikajúcu ľahkú paradajkovú polievku s cícerom, na ktorej si pochutí celá rodina. Polievka je jednou z tých jedál, v ktorom môžeš ľahko zamaskovať akýkoľvek druh zeleniny aj pre detičky, ktoré ju veľmi nemusia. Len hŕstka jednoduchých ingrediencií, 30 minút tvojho času a výživný obed je hotový.
Na podávanie môžete použiť aj čerstvé paradajky narezané na vrchu do kríža a ponoriť ich na minútu do vriacej vody, aby sa ľahšie olupovali. Do hotovej polievky pridajte hrsť nakrájanej petržlenovej vňate pre čerstvú vôňu a farbu.