Ak sú tieto krásne jarné sviatky za nami, prichádza otázka, čo so zvyšnými vajcami po Veľkej noci. Varené vajcia sú základnou surovinou, ktorá má svoje nezastupiteľné miesto nielen počas Veľkej noci. Ich všestrannosť umožňuje prípravu množstva chutných jedál, od jednoduchých nátierok až po zložité šaláty a plnené variácie. Ako však efektívne využiť nadbytok varených vajec a ako ich pripraviť tak, aby sa dali ľahko olúpať? Tento článok ponúka inšpiráciu a praktické rady pre každého, kto chce v kuchyni s varenými vajcami experimentovať.
Príznačnejšiu surovinu na prípravu veľkonočného článku, než varené vajcia, snáď ani nepoznám. U nás doma (a určite nie len u nás) tvoria varené vajcia každoročnú súčasť veľkonočnej nádielky určenej pre šibačov. No povedzte, keď vám na Veľkonočný pondelok vaši muži prinesú domov dva tucty vyšibaných verených vajec, nie je to chvíľa viac ako vhodná na hlboké zamyslenie? Čo s nimi, vajcami nešťastnými? A toľkými? Aby sme teda neboli varenými vajíčkami zaskočení, pripravila som pre nás tento vajíčkový ťahák.
Vajíčková nátierka
Vajíčková nátierka je veľmi variabilná - posekané vaječné bielky a žĺtky sa totiž dajú zmiešať s čímkoľvek - kyslou smotanou, tvarohom, obyčajným maslom, majonézou, taveným či smotanovým syrom. Posekané varené vajcia zmiešajte s kyslou smotanou, tvarohom, maslom, majonézou alebo taveným syrom. Pridajte dijonskú horčicu, soľ, korenie a bylinky podľa chuti. Pre obohatenie chuti môžete pridať aj nastrúhanú mrkvu. Doplniť lyžičkou dijonskej horčice, soľou a čiernym korením, obľúbenými bylinkami - a raňajky sa môžu podávať.
Francúzske zemiaky
Kto by nepoznal zapekané zemiaky so smotanovou zálievkou, prevrstvené varenými vajíčkami? Klasické zapekané zemiaky s varenými vajcami a smotanovou zálievkou sú vždy dobrou voľbou. Môžete pridať údeniny alebo zeleninu podľa vlastnej preferencie. Doplnené ľubovoľnou údeninou alebo obľúbenou zeleninou, môžu byť skvelým rýchlym obedom či večerou.
Plnená bageta
Máte chuť na rýchlu večeru do ruky? Bagetu natrite maslom, syrom, majonézou alebo obľúbenou nátierkou, naplňte nakrájanými vajíčkami a čerstvými šalátovými listami, rukolou či špenátom, pridajte čierne olivy a podávajte. Bagetu natrite obľúbenou nátierkou, pridajte nakrájané vajcia, šalátové listy, rukolu, špenát a olivy. Rýchla a chutná večera je na svete.
Zeleninový šalát
Šalát je skvelý spôsob, ako minúť viacero vajec naraz - zvlášť ak máte k dispozícii viacero stravníkov. Varené vajcia sú skvelým doplnkom do šalátov. Mojím obľúbeným šalátom s vareným vajíčkom je francúzsky nicejský šalát. Na osobu rátajte minimálne s jedným vajcom. Vyskúšajte napríklad francúzsky nicejský šalát.
Cestovinový šalát
Uvarené cestoviny zmiešajte so syrom a vajcami nakrájanými na malé kúsky. Pridajte ľubovoľnú zeleninu (kukuricu, červenú papriku, varenú brokolicu…) a všetko premiešajte s jemnou zálievkou, napríklad z kyslej smotany či bieleho jogurtu. Uvarené cestoviny zmiešajte so syrom, vajcami, zeleninou (kukurica, paprika, brokolica) a zálievkou z kyslej smotany alebo jogurtu.
Zemiakový šalát
Ak ste vyznávači tradičných jedál a na víkend chystáte napríklad fašírku, s vajcami hravo zatočíte - časť môžete zapiecť vo fašírke a časť použiť ako súčasť zemiakového šalátu. Ak pripravujete fašírku, časť vajec môžete zapiecť do nej a časť použiť do zemiakového šalátu.
Polievky a omáčky
Polievka je grunt a spolu s vajcami a čerstvým pečivom môže tvoriť sýtu a dobrú večeru. Natvrdo uvarenými vajcami sa dá ozdobiť množstvo polievok - napríklad šošovicová, alebo kyslá zemiaková s hubami. Varené vajcia sú výbornou ozdobou a súčasťou polievok, napríklad šošovicovej alebo zemiakovej s hubami. Ako príloha k omáčkam: Varené vajcia sa hodia k rôznym omáčkam, ako je špenátový prívarok, zemiakový prívarok, šošovicový prívarok alebo kôprová omáčka. Koprová omáčka je tradičný recept, ktorý asi každý pozná zo školskej jedálne. Aj tu sa dá ale urobiť vo fitness verzii a namiesto hovädzieho mäsa jesť s vajcom natvrdo.
Obložená misa
Ak neviete, čo s vajcami na tvrdo a nemáte energiu na žiadne vyváranie, hodí sa obložená misa. Vajcia rozdeľte na štvrtiny, syr nakrájajte na kocky, slaninu zas na pásiky a opečte ju. Všetko naložte na jednu misu spolu s chrumkavým šalátom, rukolou či špenátom a podávajte. Ak nemáte čas na varenie, nakrájajte vajcia na štvrtiny, pridajte syr, opečenú slaninu a zeleninový šalát. Spojte varené vajcia s avokádom.
Vajcia a avokádo
Vajcia a avokádo sú skvelí kamaráti a receptov na vaječno-avokádové kombinácie je neúrekom. Spravte si guacamole, zmiešajte ho so žĺtkami a naplňte nim bielka. Alebo si spravte toasty obložené na pásiky nakrájaným avokádom, vajcami a sušenými paradajkami - je to rýchla a lahodná kombinácia. Vyskúšajte guacamole s varenými žĺtkami, alebo toasty s avokádom, vajíčkami a sušenými paradajkami.
Plnené vajcia nakladané v červenej repe
Plnené vajcia sú obľúbeným jedlom, ktoré si mnohí spájajú s Veľkou nocou. Tento recept kombinuje tradičné plnené vajcia s nakladaním do červenej repy, čo im dodáva jedinečnú chuť a farbu. Suroviny: Na nakladané vajcia: 6 vajec uvarených natvrdo, 3,5 dcl pohára s nakladanou červenou repou aj s nálevom, 200 ml jablčného octu, 70 g trstinového cukru, 1 čajová lyžička soli, 1 polievková lyžica celého čierneho korenia, 10 klinčekov. Na plnené vajcia: 6 vajec uvarených natvrdo (prípadne predtým naložených v červenej repe), 80 - 100 g zmäknutého masla, 3 - 4 čajové lyžičky dijonskej horčice, 2 menšie prelisované strúčiky cesnaku, 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy, soľ podľa potreby, čerstvé bylinky na ozdobenie. Postup: Príprava repného nálevu a nakladanie vajec: Do litrového pohára nasypte cukor, soľ, korenie a klinčeky. Zalejte octom a zamiešajte, aby sa cukor rozpustil. Pridajte precedenú cviklu a nálev. Do pohára vložte ošúpané vajcia, prevrstvite cviklou a opakujte, kým miniete všetky vajcia aj cviklu. Pohár zavrite a odložte do chladničky na minimálne 18 hodín. Plnenie vajec: Po 18 - 24 hodinách vyberte vajcia z nálevu. Vajcia pozdĺžne prekrojte a vyberte žĺtky. Žĺtky zmiešajte so zmäknutým maslom, horčicou, cesnakom a kurkumou. Naplňte vajcia maslovo-žĺtkovou penou a ozdobte bylinkami.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Klasické recepty s vajciami natvrdo: Vajíčková nátierka, Zemiakový šalát, Šalát Caesar. Plnené vajcia: tento recept patrí medzi jednoduchšie, ale trošku práce zaberie vydlabať žĺtok. Šošovica s vajcom, Cestovinový šalát s tuniakom a vajcami. Šaláty s varenými vajcami - inšpirácie: Šalát so zelenou cibuľkou, Kukuričný šalát s vajíčkom, Krémový šalát, Šalát s paradajkami a vajíčkami, Americký šalát, Šalát z vajec a šunky, Šalát s avokádom a vajcom, Krevetový šalát, Šalát s miešanými vajcami a mrkvou, Šalát s miešanými vajcami a kuracím mäsom. Recepty na vajíčkové šaláty: Jednoduchý vajíčkový šalát, Vajíčkový šalát so slaninou a čedarom, Vajíčkový šalát so sušenými paradajkami a olivami, Retro vajíčkový šalát, Rýchly vajíčkový šalát z kyslej smotany s jarnou cibuľkou, Karí vajíčkový šalát s hráškom, Vajíčkový šalát s ananásom, Mediteránsky vajíčkový šalát so sušenými paradajkami, Mrkvovo-vajíčkový šalát, Vajíčkový šalát s kyslou uhorkou a paprikou.
Veľkonočná plnka a zapekaná bageta
Veľkonočná plnka: Tradičná pochúťka s varenými vajcami - recepty na veľkonočnú plnku. Zapekaná plnená bageta: recept na zapekanú bagetu s pestom, mozzarellou, salámou a olivami. Ďalšie tipy a videorecepty: Zeleninové mini sendviče s hlivou kotúčovou, Sweety bagetka, Anketa o plnené bagete. Postup na plnenú bagetu z dieľne a tipy na súčiastky a dochutenie.
tags: #bageta #plnena #svieckovou