Pečeňový syr je tradičný varený mäsový výrobok, ktorý si môžete pripraviť aj doma. Tento článok vám poskytne recept a informácie o výživových hodnotách. V ďalších sekciách nájdete aj alternatívy a praktické rady na sledovanie živín.
Ingrediencie a zloženie pečeňového syra
Baron pečeňový syr je varený mäsový výrobok, ktorý obsahuje:
- Bravčovú pečeň (40%)
- Bravčové mäso (30%)
- Bravčovú slaninu (19%)
- Ďalšie prísady: pitná voda, modifikovaný škrob E1422, jedlá soľ, sušená zelenina, stabilizátory E450 a E451, emulgátor E1450, zmes korenín, antioxidant E316, dextróza, arómy, stabilizátory E401 a E470a, stužovacie činidlo E516, konzervačná látka E250
Je dôležité si uvedomiť, že zloženie potravinárskych výrobkov sa neustále mení. Preto by ste si mali vždy prečítať etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach.
Nutričné hodnoty a porovnanie
Pečeňový syr Coop Jednota má nasledovné nutričné hodnoty na 100 g:
- Energetická hodnota: 234 kcal / 981 kJ
- Bielkoviny: 14,11 g
- Sacharidy: 4,3 g
- Cukry: 1,77 g
- Tuky: 18 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 8,05 g
- Soľ: 2,24 g
- PHE: 705,5 mg
Tieto hodnoty predstavujú percento z odporúčaného denného príjmu a môžu sa líšiť v závislosti od individuálneho profilu. Pomocou kalorických tabuliek si môžete ľahko zapísať Pečeňový syr Coop Jednota do jedálnička a sledovať dennú bilanciu.
Makroživiny a odporúčané rozdelenie
Rozdelenie makroživín v Pečeňovom syre Coop Jednota:
- Bielkoviny: cca 25-30 %
- Sacharidy: cca 5-10 %
- Tuky: cca 60-65 %
- Cukry: cca 2-4 %
- Nasýtené mastné kyseliny: cca 30-35 %
Recept na domáci tvaroh a prepojenie na pečeňový syr
Domáci tvaroh je súčasťou tohto článku a jeho príprava je uvedená v časti receptov. Pre lepšiu konzistenciu a chuť môžu domáce zložky slúžiť ako doplnky k pečeňovému syru. Tu je zoznam krokoch a tipov na prípravu doma:
- 1 liter čerstvého mlieka nechajte pri izbovej teplote skysnúť, až kým sa nezačne oddeľovať bielkovina od vody. Teplotu kontrolujte prstom a zahrievajte, kým sa dá malíček udržať v mlieku.
- Keď je mlieko horúce, odstavte z ohňa, pridajte 1 liter čerstvého, nezakysnutého mlieka a bez miešania nechajte vychladnúť. Po vychladnutí sceďte.
- Tekutú časť nevyhadzujte; obsahuje množstvo užitočných látok a môže slúžiť na obklady či liečebné účely.
Domáca paštéta ako alternatíva
Domáca paštéta ponúka zdravšiu alternatívu bez zbytočných prídavných látok. Recept na domácu paštétu obsahuje jednoduché kroky: varenie mäsa (kuracie, morčacie), prípravu pečene, mixovanie s vajcom a korením, a pečenie v špeciálnej forme s vrstvením slaniny. Tu sú kľúčové kroky:
- Uvarené kuracie a morčacie mäso spolu s pečeňou a cibuľou rozomlietť na mäsovom mlynčeku.
- Pridajte vajce, korenie, sladkú papriku a tekutinu z varenia mäsa; premiešajte do homogénnej zmesi.
- Slaninu nakrájajte a vytvorte lôžko v tvare truhličky; vložte zmes a zakryte slaninou.
- Pečte v rúre pri nízkej teplote a postupne znižujte teplotu, aby mastné tuky mali čas stuhnúť a tvorili ochrannú vrstvu.
Ako pripraviť paštétu z kuracích pečienok s Elle Simone Scott | Škola varenia ATK
Alternatívy k pečeňovému syru
Medzi vhodné alternatívy patria:
- Ľadvičková pomazánka s cottage - nízkokalorická a bohatá na bielkoviny.
- Mix Emmental light Milbona - vysoký obsah bielkovín a nízky obsah cukru.
- Domáca paštéta - čerstvé suroviny, menej soli a konzervačných látok.
Praktické rady a poznámky
- Keď kupujete pečeňový syr, vždy skontrolujte zloženie a etiketu, pretože sa zloženie môže meniť.
- Kalorické tabuľky a aplikácie vám pomôžu sledovať denný príjem živín a prispôsobiť stravu.
- Pri domácich receptoch na paštétu zvoľte čerstvé suroviny a vyhýbajte sa nadmernému množstvu soli a konzervačných látok.
Podrobnosti o zložení a dispozíciách menej tradičných variant
V článku sa tiež uvádza prehľad doplnkových makroživín a rozdelenie energie v rôznych typoch syrov a párkov na trhu. Upozorňujeme, že údaje môžu byť špecifické pre jednotlivé značky a balenia.