Ak hľadáte niečo nové, zdravé a chutné na natieranie chleba či pečiva, zelerovú pomazánku by ste mali určite vyskúšať. Zeler je často podceňovanou zeleninou, no v tejto forme vás svojou sviežosťou a jemnou chuťou určite prekvapí. Nielenže je zelerová pomazánka rýchla na prípravu, ale je aj plná vitamínov a minerálov. Zeler je skutočná vitamínová bomba. Je bohatý na vitamín C, vitamín K, draslík a vlákninu. Okrem toho má nízky obsah kalórií, čo z neho robí ideálnu zložku pre ľahké nátierky. Jeho mierne pikantná a osviežujúca chuť ho predurčuje byť skvelým základom pre rôzne gurmánske recepty.
Ingrediencie a základný postup
Na prípravu tejto nátierky budete potrebovať len pár ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma. Najprv zeler dôkladne očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Následne v miske premiešajte tvaroh s jogurtom či majonézou, nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačeným cesnakom. K zmesi pridajte nastrúhaný zeler a všetko dobre opätovne premiešajte. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nátierku ponechajte aspoň 20 minút odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili.
- Gurman TIP: Do zelerovej nátierky môžete pridať aj tavený syr alebo nastrúhaný tvrdý eidam či goudu.
- Ak máte radi trochu ostrejšiu chuť, skúste pridať lyžičku dijonskej horčice alebo jemného chrenu.
Okrem toho, že je táto nátierka zdravá a ľahká, je aj veľmi univerzálna. Hodí sa na raňajky, desiatu, ale aj na rýchlu večeru či ako občerstvenie pre hostí. A hlavne - jej príprava vám zaberie len pár minút! Takže, ak hľadáte nový nápad, čo natierať na pečivo, zelerová nátierka je jasná voľba.
Postup a varianty podľa receptu zo zeleru
Postup prípravy podľa originálneho textu: Najprv zeler dôkladne očistite a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Ak používate vajíčka, uvarte ich natvrdo a po vychladnutí nakrájajte nadrobno. V miske premiešajte tvaroh s jogurtom či majonézou alebo kyslou smotanu. Pridajte nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačený cesnak, ak ich používate. K zmesi pridajte nastrúhaný zeler, prípadne nakrájané vajíčka a nastrúhané jablko. Všetko dobre opätovne premiešajte. Šunkovú salámu, syr a kyslé uhorky taktiež nastrúhajte a pridajte k zeleru. Osoľte, okoreňte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Zmes dochuťte soľou, čiernym korením a spojte ju majonézou, aby získala krémovú konzistenciu. Nátierku ponechajte aspoň 20 minút odležať v chladničke, aby sa chute krásne prepojili. Ideálne je nechať ju postáť minimálne hodinu, alebo ešte lepšie cez noc. Podávajte s celozrnným pečivom a podľa chuti posypte nasekanými bylinkami.
Gurmánsky tip: Ako ozvláštiť zelerovú nátierku. Do zelerovej nátierky môžete pridať aj tavený syr alebo nastrúhaný tvrdý eidam či goudu. Ak máte radi trochu ostrejšiu chuť, skúste pridať lyžičku dijonskej horčice alebo jemného chrenu. Nátierka je osviežujúca a krémová, s príjemným sladkokyslým nádychom od jablka, ktoré skvele dopĺňa zeler a vajíčka. Tento pokrm je ideálny na raňajky, večeru alebo ako ľahký snack, ktorý vás zasýti, ale nezaťaží trávenie.
Pri zelerovej nátierke experimentujte s prísadami a nájdite tú správnu rovnováhu, ktorá osloví vaše chuťové poháriky. Ak preferujete čerstvé domáce ingrediencie, môžete si namiesto kupovanej majonézy ľahko pripraviť vlastnú.
Domáca majonéza - jednoduchá a rýchla alternatíva
Postup na domácu majonézu: Všetky suroviny nechajte odstáť pri izbovej teplote, aby sa lepšie spojili. Do vysokej úzkej nádoby rozbite jedno celé vajce, pridajte štipku soli, čierne korenie, 200-250 ml oleja (podľa veľkosti vajca), lyžičku cukru a lyžičku citrónovej šťavy alebo octu. Kto chce výraznejšiu chuť, môže pridať aj lyžičku plnotučnej horčice. Ponorte tyčový mixér až na dno nádoby a začnite mixovať bez pohybu. Keď sa hmota začne zahusťovať, pomaly ťahajte mixér smerom nahor, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkej majonézy.
How to make mayonnaise with Jamie Oliver
Okrem toho je možné doplniť nátierku aj o ďalšie variácie, ktoré z nej urobia lahodný základ pre raňajky či občerstvenie. Obrázok ilustračný ukazuje kompletný príklad prípravy.
Autor receptu a inšpirácie: Tinka Karmažín. Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to je životný štýl. Tento recept je súčasťou zdravej kuchyne, ktorá kladie dôraz na kvalitné a lokálne BIO potraviny.
Dodatočné poznámky a odporúčané doplnky
- Parmezán nastrúhaný na záver pridá nátierke výraznú hĺbku chuti.
- Pre bezlaktózovú variantu nahraďte maslo olivovým olejom.
- Pre orientálnejšiu a sýtejšiu variantu pridajte curry a cícer uvarený alebo sterilizovaný a následne rozmixujte.
Nátierka je osviežujúca a krémová, s jemným sladkokyslým nádychom od jablka. Ideálna na raňajky, desiatu alebo ľahký snack. Pri skúšaní nových prísad nájdite tú správnu rovnováhu podľa vlastných chutí.