Táto kombinácia chutí prináša jednoduchý a flexibilný recept, ktorý poteší každého, kto hľadá nenáročné jedlo plné zelenej sviežosti. Pesto zo bazalky dodá pokrmu výraznú arómu a feta syr dodá jemnú slanosť, čo spolu vytvára jednoduchú, no bohatú chuťovú paletu. Recept je vhodný pre študentov, vegetariánov a všetkých, ktorí chcú rýchle jedlo bez zbytočného počítania ingrediencií a času.
Príprava bazalkového pesta
Príprava bazalkového pesta je kľúčovým krokom, ktorý môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Domáce pesto si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a experimentovať s rôznymi druhmi orechov, syrov a byliniek. Do mixéra dajte lístočky aj mäkké stonky bazalky, olej, soľ a slnečnicové semienka. Všetko rozmixujte do kaše. Ak je treba, pridajte viac olivového oleja a podľa chuti aj parmezán pre bohatšiu chuť. Príprava pesta sa dá urobiť aj bez kuchynského robota, stačí mixovať na krájacej doske a použiť mažiar.
Ingrediencie na pesto: čerstvá bazalka, vlašské orechy (alebo píniové oriešky, mandle), strúčiky cesnaku, olivový olej, citrónová šťava, soľ, parmezán (voliteľné).
Postup prípravy pesta: Vlašské orechy vložte do misy, pridajte cesnak, bazalku, olivový olej, citrónovú šťavu a soľ. Pesto spracujte do krémovej konzistencie. Ak je potrebné, pridajte ešte olej. Opcionalne môžete pridať nastrúhaný parmezán. Alternatívne môžete bazalku opláchnuť, osušiť a rozmixovať na kašovitú konzistenciu v mažiariku.
Pečené papriky (voliteľná súčasť alebo inšpirácia na chuť)
Zapnite si v rúre funkciu Gril a nastavte teplotu na 240 °C. Papriky rozštvrťte a dajte do rúry na mriežku šupkou nahor. Aby vám šťava z paprík nekvapkala na spodok rúry, vložte pod mriežku plech. Papriky v rúre grilujte približne 10 - 15 minút, kým šupka nezačne černieť. Nebojte sa toho, vďaka tomu získa paprika úžasnú chuť a šupka pôjde ľahko dolu. Hotové papriky vyberte, vložte do misky a zakryte potravinovou fóliou.
Príprava cestovín a spojenie so pestom a feta syrom
Tento recept je veľmi flexibilný a môžete ho prispôsobiť podľa toho, čo máte práve v chladničke. Okrem feta syra sa skvele hodia aj sušené paradajky, čerstvý špenát, olivy alebo mozzarella.
Ingrediencie na cestoviny
- Cestoviny (špagety, penne, fusilli alebo iné)
- Bazalkové pesto
- Feta syr
- Sušené paradajky (voliteľné)
- Čerstvý špenát (voliteľné)
- Olivový olej
- Maslo
- Cesnak
- Paradajkový pretlak
- Zeleninový vývar
- Soľ a korenie
- Cherry paradajky (voliteľné)
- Prosciutto (voliteľné)
Postup prípravy cestovín: Vo veľkom hrnci nechajte zovrieť vodu s olivovým olejom a osolte. Pridajte cestoviny a varte al dente podľa návodu. Pri scedení odložte cca 0,5 dl vody z varenia.
V panvici rozohrejte olivový olej a maslo. Cesnak nasekajte nadrobno a krátko opražte. Pridajte sušené paradajky (ak používate) a restujte krátko. Pridajte 2 lyžice paradajkového pretlaku, osoľte a okoreňte. Zmes restujte ešte asi 1 minútu, prilievajte teplý zeleninový vývar a poduste. Zmes stiahnite z ohňa, pridajte špenát (ak používate) a scedené cestoviny. Dobre premiešajte a vráťte na plameň. Ak sú cestoviny suché, prilejte ešte trochu vývaru. Nakoniec primiešajte pestom a zrieďte trochou vody z varenia, aby bol výsledok krémový a pestom dobre obalené cestoviny.
K cestovinám pridajte soľ, čierne korenie a nakrájané cherry paradajky na polmesiace. Na záver pridajte nadrobený feta syr a jemne premiešajte.
Servírovanie
Servírujte do hlbokých tanierov, posypte nastrúhaným Parmigiano Reggiano alebo dozdobte bylinkami. Cestoviny s bazalkovým pestom a feta syrom podávajte teplé, s čerstvou bazalkou a prípadne hoblinami parmezánu.
Ďalšie tipy a poznámky
- Pesto možete pripraviť aj z rôznych druhov orechov a syrov - skúšajte a objavujte vlastné kombinácie.
- Čerstvá bazalka dodá pokrmu výraznú arómu; ak ju nemáte, môžete použiť sušenú bazalku, ale čerstvá dáva najlepšiu chuť.
- Nájdite rovnováhu medzi pestom a cestovinami, aby výsledok bol krémový a dobre pokrytý pestom.
- Variácie receptu: doplniť sušené paradajky, špenát, olivy alebo mozzarella podľa chuti.
Penne s bazalkovým pestom a kuracím mäsom
Allora! Cestoviny s bazalkovým pestom a feta syrom sú ideálnou voľbou pre rýchly, chutný a jednoduchý obed alebo večeru. Tento recept je skvelý pre študentov, vegetariánov a všetkých, ktorí hľadajú nenáročné jedlo plné sviežich chutí.
Ľahký a neuveriteľne jednoduchý šalát s cestovinami, syrom a bazalkovým dresingom je tiež skvelou voľbou ako príloha či predjedlo. Všetko, čo musíte urobiť, je zmiešať uvarené cestoviny so zeleninou, syrom a sviežim bazalkovým dipom. Ešte lepšie chutí na druhý deň.
tags: #bazalkovym #pestom #a #feta #syrom