Recept na chutný bezlepkový koláč s ovocím: hrnčekový a jednoduchý spôsob, ako si dopriať skvelú pochúťku

Tento hrnčekový bezlepkový koláč s ovocím je tak jednoduchý, že neupiecť si ho by bola naozaj škoda. Na jeho prípravu netreba veľa. Len misu, varechu a jeden hrnček. A prísady? Úplne bežné a základné, veríme, že väčšinu z nich máte určite rovno doma.

Základný postup a základné ingrediencie

V mise vymiešame vajcia s cukrom do bledého nadýchaného krému. Pridáme olej a vodu (alebo mlieko) a opäť trošku prešľaháme. Vajcia, práškový a vanilínový cukor spolu vyšľaháme v mise do nadýchanej peny. Do jednej miešky si zmiešame bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál s kypriacim práškom a postupne túto suchú zmes najlepšie gumenou varechou zapracujeme do vaječnej hmoty. Miešame jemne a vždy rovnými pohybmi odspodu k povrchu, aby sme dostali do zmesi čo najviac vzduchu.

Najzákladnejší koláč v dvoch farbách a s ovocím

Do plechu o veľkosti približne 20×35 cm, ktorý sme si vymastili trochou oleja a vysypali trochou múky, vylejeme polovicu cesta na jednoduchý bezlepkový koláč. Do druhej polovice dôkladne vmiešame kakaový prášok. Kakaovú hmotu potom krížom-krážom vylievame do plechu, takto nám vznikne efekt mramoru. Jednoduchý bezlepkový koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170-180 °C približne 25 minút. Nakoniec urobíme test špajľou. Ak zapichnutá špajľa vyjde z cesta suchá, koláč je hotový. Môžeme použiť aj bobuľové ovocie, ktoré predhrejeme na povrchu podľa chuti.

Varianty a tipy na obmena

Varianty receptu ponúkajú bohatú škálu možností: Ovocný koláč s čerstvým alebo mrazeným ovocím, čokoládový koláč s kakaom, orechový koláč alebo citrusový koláč s kôrou. Do cesta môžete pridať aj čerstvé ovocie, nastrúhanú cuketu alebo oriešky. Pozor na množstvo tekutín, aby cesto nebolo príliš riedke alebo husté. Pri každom pečení odporúčame test špajľou a nechajte koláč vychladnúť pred krájaním.

Bezlepkové múky a ich vlastnosti

Výber bezlepkovej múky je kľúčový pre úspech pečenia. Ryžová múka poskytuje neutrálnejší základ, mandľová múka dodáva vlhkosť a jemnú orieškovú chuť, tapioková múka zlepšuje pružnosť, zemiakový škrob zlepšuje textúru, pohánková múka pridáva výraznejšiu arómu a kukuričná múka dodáva jemnú štruktúru a žltú farbu. Pre najlepší výsledok sa odporúča kombinovať viacero druhov múk a prípadne použiť bezlepkové zmesi.

Tabuľka základných múk

Ďalšie varianty a recepty na inšpiráciu

Najlepšia sezóna: počas celého roka. Tento koláč môže byť aj čerstvou a rýchlou alternatívou na raňajky alebo desiatu. Môžete skúsiť aj bezlepkový karamelový koláč s lieskovými orechmi, ktorý je vďaka cukete krásne vláčny. Ak radi skúšate, vyskúšajte aj jednoduchý hrnčekový koláč so šľahačkou a ovocím - variácie sú nekonečné.

Servírovanie a tipy na dokonalý výsledok

Najlepšie chutí po dobrom obede ešte trochu vlažný. Tento koláčík je výbornou pochútkou ku káve alebo čaju, najmä v čase, keď je potrebné “prevetrať” zásoby ovocia v mrazničke. Nezabudnite na hygienu v kuchyni a pri vymazávaní formy použiť buď nové maslo alebo iný tuk, aby ste predišli kontaminácii lepkom z pečiva.

Tipy a triky pre dokonalý bezlepkový koláč

• Používajte kvalitnú bezlepkovú múku a skúšajte kombinácie rôznych múk.
• Ocitnutie cesta by malo byť hladké a konzistencia zlatá - príliš husté pridajte tekutinu, príliš riedke zahustite múkou.
• Pre mravný efekt pridajte do cesta ovocie alebo škriabané cukety; pre marhuľový efekt môžete skúsiť aj kávový prášok.
• Test špajľou vám pomôže overiť, či je koláč hotový; nechajte ho vychladnúť pred krájaním.

Rôzne chuťové kombinácie na inšpiráciu

Ako základ môžete použiť 2 hrnčeky bobuľového ovocia (čerstvého alebo mrazeného). Čerešne, čučoriedky, slivky alebo jablká - vždy bude koláč chutný. Nadýchané cesto plné ovocia je super, však?

tags: #bezlepkovy #kolac #smakom