Hektický životný štýl súčasnej doby nám často neumožňuje venovať príliš veľa času vareniu. To však neznamená, že by sme sa mali uspokojiť s nezdravým rýchlym občerstvením alebo hotovými pokrmami plnými mäsa. Existuje množstvo rýchlych, zdravých a bezmäsitých možností, ako si pripraviť chutný obed, ktoré zasýtia aj mužov.
Prečo zvoliť bezmäsité jedlá?
Bezmäsité jedlá sú často bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Strukoviny, zelenina, celozrnné obilniny a mliečne výrobky poskytujú všetky potrebné živiny pre aktívny život. Navyše, ich príprava nemusí byť vôbec komplikovaná a mnohé z nich sú hotové prekvapivo rýchlo.
Rýchle a jednoduché recepty do 30 minút
Ak potrebujete naozaj rýchlovku, ktorá vám nezaberie ani 10 minút, vyskúšajte náš recept na tortillu z quinoy. Je úplne jednoduchá na prípravu, zdravá a bez lepku. Hodí sa na slané burritá, ale pri vynechaní cibule si ju môžete pripraviť aj na sladko. Alebo ju jednoducho naplňte tým, čo máte radi alebo čo máte práve v chladničke.
- Polievka z červenej šošovice
- Cícer na paprike (vegánska alternatíva kurčaťa na paprike)
- Taco Bowl
- Cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu
- Nízkosacharidová a bezlepková pizza
- Cesto na pizzu z 3 ingrediencií vyrobené z tajnej ingrediencie!
- Šalát z batátov s rukolou a pekanovými orechmi
Polievka z červenej šošovice je vhodná ako do letného, tak aj zimného jedálnička. V letnom období vás poteší svojou ľahkosťou a rýchlou prípravou, zatiaľ čo v zime vás príjemne zahreje. Červená šošovica sa nemusí namáčať, je rýchlo hotová a v kombinácii s paradajkami chutí výborne. Ako prílohu môžete uvariť basmati či natural ryžu, pšeno alebo bulgur.
Milujete kura na paprike, ale nejete mäso? Tak to pre vás máme vegánsku alternatívu vo forme cíceru na paprike. Recept je veľmi rýchly na prípravu a výsledok je jednoducho výborný. K omáčke môžeme podávať basmati ryžu, pohánku či kuskus. Zalizovať sa budú i muži.
Je nám jasné, že ste tu kvôli jednoduchým, zdravým a bezmäsitým receptom. Skúste si doma pripraviť Taco Bowl - farebnú misku inšpirovanú mexickými chuťami. Quinoa je úžasná obilnina, ktorú sa oplatí pridať do jedálnička, a zeleninu môžete použiť, akú máte práve v chladničke, napríklad cuketu, papriku, huby či rajčiny. Pokojne môžeme doplniť ešte bielkovinu, napríklad plátky syra, tofu či servírovať s uvareným a následne opečeným cícerom.
Máte doma prebytok cukiet a neviete, čo s nimi? Pripravte si cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu! Špagety z cukety sú vlastne len nastrúhané kúsky cukety na dlhé, tenké rezančeky. Je to chutná a ľahká alternatíva klasických cestovín.
Nízkosacharidová a bezlepková pizza je nesmierne jednoduchá alternatíva tradičnej pizze. Tortilly máte hotové za pár minút (nemusíte používať kupované) a naplniť ich môžete zeleninkou, čo máte doma. Doplnené o kúsok rybky, napr. lososa.
Cesto na pizzu z 3 ingrediencií vyrobené z tajnej ingrediencie! Nízky obsah sacharidov, vysoký obsah bielkovín, keto.
Zeleninové a strukovinové zázraky pre sýtiacich mužov
Šalát z batátov s rukolou a pekanovými orechmi je skvelým doplnkom alebo hlavnou kapsou pre výživný obed. Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť. TIP: Z batátov je výborná aj obdoba tradičných zemiakových placiek.
Tekvicová omáčka v spojení s cestovinami prináša rýchle a lahodné jedlo. Tekvicové rizoto pre deti je jasné, že deti majú radi hravé a farebné jedlá. Toto krásne oranžové tekvicové rizoto sa zje do poslednej lyžice. Cestoviny s ricottou a paradajkami sú rýchlym receptom s bazalkovým pestom, ricottou, parmezánom a sušenými paradajkami.
Kuskus so sušeným mangom je ďalšou rýchlou alternatívou na obed so zeleninou a koriandrom. Low carb karfiolové rizoto s tekvicou a nivou ponúka nízky obsah sacharidov a vysoký obsah bielkovín, ideálny obed do 30 minút. Krémové cviklové rizoto zaujme vzhľadom aj chuťou a deti ho určite ocenia. Ak nemáte cviklu, pomôžu aj tekvica, mrkva, petržlen.
Bezmäsité jedlá zahŕňajú aj zemiakové gule plnené sójovou drťou s kyslou kapustou, ktoré sú skvelou alternatívou k mäsovým jedlám a uspokoja aj náročnejšie chute. Postup zahŕňa prípravu sójovej drte, zemiakového cesta a dôsledné plnenie a varenie guliek. Servírovanie so dusenou kapustou a orestovanou cibuľou doplní celý pokrm.
Osviežujúce a výživné inšpirácie
Granadír je skvelý recept na domáce jedlo raz-dva na stole. Karfiolové fašírky so syrom sú ideálne na obed aj na výlety. Zapečená cuketa s mozzarellou a šošovicový prívarok s vajíčkom dopĺňajú pestrú paletu bezmäsitých jedál. Ďalšie tipy zahŕňajú špenátový prívarok, tvarohové halušky s makom, cuketové lodičky a sladko/slano varianty ako šúľance.
Ryby a morské plody prinášajú do jedálničkov množstvo zdravotných benefitov a zostávajú dôležitou súčasťou vyváženej stravy. Dôvodom je ich nutričné zloženie a vysoký obsah omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú srdcovo-cievny systém a funkciu mozgu. Patria sem tiež vitamíny A, D, B12, B6, železo, zinok, jód, horčík a fosfor.
Základné zdroje bielkovín v bezmäsitých jedlách
Prvým a najobľúbenejším druhom sú drobné strukoviny - cícer, fazuľa, šošovica a hrach. Ďalej sú to celozrnné obilniny ako pšenica, jačmeň, raž, ovos a ryža. Tieto potraviny poskytujú vysoké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov a tvoria pevný základ pre rôzne jedlá.
Quinoa a jej univerzálne využitie
Quinoa je pôvodom z južnej Ameriky a je jednou z najpopulárnejších zdravých potravín. Je bezlepková a môže slúžiť ako náhrada ryže alebo cestovín, pridávať sa do šalátov, polievok alebo slúžiť ako hlavné jedlo. Často sa tiež používa ako raňajková kaša.
Tofu a tempeh ako základ bezmäsitých bielkovín
Tofu je tradičná potravina z Číny, s mäkkou konzistenciou, jemnou chuťou a vysokým obsahom bielkovín. Je univerzálne a môžete ho použiť v množstve receptov a kulinárskych štýlov. Tempeh, fermentovaná sójová potravina, je bohatá na bielkoviny a vlákninu a získava si popularitu medzi vegetariánmi a vegánmi. Oba zdroje sú vhodné ako alternatívy k živočíšnym bielkovinám.
Jednoduché recepty s tofu na panvici, marinovaný tempeh, alebo zapekaný tofu so zeleninou ponúkajú rýchle a chutné možnosti pre každodennú stravu. Quinoa zohrá dôležitú úlohu ako výživná príloha či súčasť hlavného jedla a je vhodná aj pre ľudí s citlivosťou na lepok.
Vplyv bezmäsitého stravovania na zdravie a životné prostredie
Bezmäsité jedlá majú množstvo benefitov pre zdravie a často sú odporúčané odborníkmi, pretože prispievajú k zníženiu rizika srdcových ochorení a cukrovky. Obmedzenie mäsa môže tiež pozitívne vplývať na životné prostredie, napríklad prostredníctvom zníženia energetickej náročnosti výroby potravín a redukcie skleníkových plynov. Nie je potrebné ísť do extrému; stačí zaradiť jeden alebo dva vegetariánske obedy týždenne a pozorovať pozitívne zmeny.
Všetko, čo uvarím za týždeň. (vegánske jedlá pre jedného)
Veríme, že ste s nami našli motiváciu vyskúšať zmenu jedálnička. Snažili sme sa pre vás vybrať recepty, ktoré sú plné chuti, zasýtia a lákajú, aj keď ste striktný mäsožravec. Prajeme vám odhodlanie a dobrú chuť.