Biela špargľa a avokádo sú skvelou kombináciou pre zdravé a chutné jedlá. V tomto článku vám ponúkame niekoľko inšpiratívnych receptov, ktoré si môžete pripraviť doma.
Špargľa s mozzarellou a paradajkami
Tento zapekaný recept je ideálny ako predjedlo alebo ľahká večera. Kombinácia špargle, mozzarelly a paradajok je jednoducho neodolateľná.
- Ingrediencie: Biela špargľa, Mozzarella, Paradajky, Maslo, Bazalkové pesto, Oregáno, Strúhaný parmezán
- Postup: Špargľu očistíme, ošúpeme a udusíme v parnom hrnci alebo uvaríme vo vode do polomäkka. Paradajky a mozzarellu nakrájame na kolieska. Špargľu poukladáme do zapekacej nádoby, potrieme maslom, osolíme a poukladáme na ňu mozzarellu a paradajky. Paradajky potrieme bazalkovým pestom, posypeme oregánom a parmezánom. Dáme zapiecť do rúry na 190 stupňov na približne 20 minút, kým syr nie je dozlata zapečený.
Šalát so špargľou a avokádom
Tento svieži šalát je plný vitamínov a zdravých tukov. Môžete ho jesť samostatne alebo ako prílohu k hlavnému jedlu.
- Ingrediencie: Šalát, Paradajky, Avokádo, Biely balzamikový ocot, Tekvicový olej, Pesto, Soľ, Čerstvé mleté korenie, Tekutá redukcia z balzamika
- Postup: V šalátovej miske zmiešame šalát, na kocky nakrájané paradajky a avokádo. Zastrekneme bielym balzamikovým octom, polejeme tekvicovým olejom, pridáme pesto, osolíme a okoreníme. Jemne premiešame a ozdobíme tekutou redukciou z balzamika.
Špargľa s vajcami a avokádom
Táto kombinácia je ideálna ako ľahká večera alebo predjedlo. Príprava je jednoduchá a výsledok chutný.
- Ingrediencie: Biela špargľa, Vajcia, Paradajky, Avokádo, Citrónová šťava, Horčica, Soľ
- Postup: Špargľu ošúpeme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Vajcia uvaríme natvrdo, prekrojíme a vyberieme žĺtky. Z paradajok vydlabeme vnútro, avokádo prekrojíme, vyberieme dužinu a pokvapkáme citrónovou šťavou. Polovicu avokádovej dužiny pokrájame na polmesiace, druhú polovicu rozpučíme so žĺtkami, osolíme a ochutíme horčicou. Naplníme vydlabané polovičky vajec a paradajok a obložíme špargľové klátiky avokádovými polmesiacmi.
Sladká špargľa s jahodami a avokádom
Netradičná kombinácia prekvapí svojou chuťou. Ideálne ako dezert alebo sladká maškrta.
- Ingrediencie: Biela špargľa, Jahody, Avokádo, Ricotta, Vanilkový cukor, Maslo, Ovsené vločky, Medovka
- Postup: Ricottu rozmiešame s vanilkovým cukrom. Na masle opečieme špargľu do karamelovej farby, pridáme cukor. Nakrájame jahody a avokádo. Do pohára vrstvíme ricottu, špargľu, jahody a avokádo. Do masla, čo zostalo, vhodíme ovsené vločky a skaramelizujeme ich. Posypeme na vrch ako chrumkavú bodku, ozdobíme ricottou a medovkou.
Avokádová nátierka so špargľou a slaninou
Táto nátierka je skvelá na chlieb alebo hrianky. Kombinácia avokáda, špargle a slaniny je jednoducho neodolateľná.
- Ingrediencie: Avokádo, Cibuľa, Cherry paradajky, Cesnak, Olivový olej, Soľ, Korenie, Patizón, Biela špargľa, Maslo, Slanina, Bylinky, Prepeličie vajíčka
- Postup: Avokádo očistíme, zbavíme kôstky a dáme do mixéra. Pridáme cibuľu, cherry paradajky, cesnak, olivový olej, soľ a korenie. Rozmixujeme na hladký krém. Patizón a špargľu nakrájame, dáme na panvicu s maslom a opekáme 4 minúty. Na panvici opečieme plátky slaniny do vypečenia. Nátierku dávame na chlieb, spolu so zeleninou a slaninovým chipsom. Na dozdobenie používame bylinky a prepeličie vajíčka.
Šalát z pražmy so špargľou a avokádom
Tento šalát je ideálny ako ľahký obed alebo večera. Kombinácia rýb, zeleniny a avokáda je zdravá a chutná.
- Ingrediencie: Pražma, Biela špargľa, Avokádo, Cherry paradajky, Cibuľa, Bazalka, Citrónová šťava, Olivový olej, Soľ, Korenie, Zemiaky, Cesnak
- Postup: Zo špargle odrežeme drevnaté konce, ošúpeme ju a umyjeme. Krátko oblanšírujeme, necháme odkvapkať a nakrájame na kúsky. Pridáme cherry paradajky, cibuľu a nasekanú bazalku. Pokvapkáme citrónovou šťavou a olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Premiešame a necháme odstáť. Z pražmy pripravíme filety a kožu jemne narežeme. Po oboch stranách osolíme, na strane bez kože aj okoreníme. Do panvice pridáme uvarené a nakrájané zemiaky. Počas opekania zemiaky osolíme a otáčame. Pridáme roztlačené strúčiky cesnaku a stonky bazalky. Opečené filety pražmy podávame so šalátom s avokádom a špargľou a opečenými zemiakmi.
Šparlľový šalát s quinoou
Tento výživný šalát je plný vitamínov a minerálov. Quinoa je skvelým zdrojom proteínov a vlákniny.
- Ingrediencie: Quinoa, Karfiol, Hrášok, Reďkovka, Avokádo, Tekvicové semienka
- Postup: Quinou vložíme do hrnca, pridáme vodu so soľou a privedieme do varu. Uvaríme karfiol. Do misky vložíme uvarenú quinou, karfiol, pridáme sparené hrášok. Reďkovku nakrájame na tenké plátky. Avokádo nakrájame na kocky. Tekvicové semienka orestujeme na panvici. Všetky ingrediencie naaranžujeme na zmes quinoy, karfiolu a hrášku.
Posledný tohtoročný záchvev špargle, navyše krásnej z oblasti Landes, ktorá je ňou preslávená asi ako naše Záhorie. Doma mám ešte paradajky, avokáda, citróny... Cestou z trhu som ešte dokúpila vajcia. Odkrojila som drevnaté konce na špargli, ošúpala som ju a pokrájala na asi pätnásťcentimetrové kúsky. Hlavičky som odložila a stonky som dala variť do osolenej vody. Po 25 minútach od začiatku varu som k nim pridala hlavičky asi na päť minút. Z natvrdo uvarených vajec prekrojených po dĺžke napoly som medzitým vybrala žĺtky, z paradajok vnútro, avokáda som prekrojila, lyžicou vybrala dužinu a pokvapkala som ju citrónovou šťavou. Polovicu avokádovej dužiny som pokrájala na hrubšie polmesiace, druhú polovicu som rozpučila vidličkou a zmiešala so žĺtkom. Zmes som osolila a ochutila horčicou. Naplnila som vydlabané polovičky vajec a paradajok a špargľové klátiky som obložila avokádovými polmesiacmi. Príprava trvala asi polhodinku. Ja som špargľu takto pripravila ako ľahkú večeru s pohárom dobrého ružového languedockého vína, ale výborne poslúži aj ako predjedlo.
