Proteínové žemle recept: Zdravá a chutná alternatíva pečiva

Chýba vám v jedálničku chuť čerstvo upečeného pečiva? Máme pre vás tip na pečivo bez múky, s minimálnym množstvom sacharidov, no zato bohaté na bielkoviny a vlákninu. Potom je pre vás dnešný recept ako stvorený. Upečte si chrumkavé proteínové žemličky a ešte teplé si ich natrite domácim bylinkovým maslom. Zaručujeme, že sa budete olizovať až za ušami.

Na voňavých keto žemličkách je najlepšie to, že obsahujú len minimum sacharidov, zato potrebnú porciu bielkovín. Hodí sa najmä v také dni, kedy si doprajete veľa iných sacharidových jedál, prípadne dostanete chuť na sladký obed a potrebujete doplniť bielkoviny. Výborné na raňajky, olovrant, ale aj večeru. Skrátka, sú skvelé :)

Bielkoviny sú dôležitou súčasťou vyváženej stravy, a preto je dôležité zabezpečiť ich dostatočný príjem. Jedným zo spôsobov, ako zvýšiť príjem bielkovín, je nahradiť tradičné biele pečivo výživnejšou alternatívou. V tomto článku vám predstavíme recept na bielkovinové žemle, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné živín.

Prečo si vybrať proteínové žemle?

Bielkovinové žemle sú ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú zvýšiť príjem bielkovín a zároveň si vychutnať chutné pečivo. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, a navyše ponúkajú množstvo výhod:

• Vysoký obsah bielkovín: Vďaka obsahu tvarohu, proteínového prášku a iných ingrediencií sú tieto žemle bohaté na bielkoviny, čo je dôležité pre rast a regeneráciu svalov.
• Výživné a sýte: Bielkovinové žemle zasýtia na dlhšiu dobu a pomáhajú udržať stabilnú hladinu cukru v krvi.
• Rýchla a jednoduchá príprava: Na ich prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské pomôcky ani zručnosti.
• Množstvo variácií: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií a pridať rôzne ingrediencie, ako sú bylinky, semienka alebo zelenina.
• Zdravšia alternatíva: Oproti klasickému bielemu pečivu obsahujú viac vlákniny a menej sacharidov.

FIT proteínové žemličky bez múky

Máme pre teba tip na pečivo bez múky, s minimálnym množstvom sacharidov, no za to bohaté na bielkoviny a vlákninu. Hodí sa najmä v také dni, kedy si dopraješ veľa iných sacharidových jedál, prípadne dostaneš chuť na sladký obed a potrebuješ doplniť bielkoviny. Výborné na raňajky, olovrant, ale aj večeru. Skrátka, sú skvelé :)

Ingrediencie:

• Mozzarella
• Vajíčka
• Psyllium (vláknina)
• Proteín
• Kyslá smotana
• Nastrúhaný parmezán
• Kypriaci prášok
• Soľ
• Sezamové a ľanové semienka na posypanie

Postup:

1. Do mixéra vložíme mozzarellu a vajíčka.
2. Pridáme psyllium, proteín, kyslú smotanu, nastrúhaný parmezán, kypriaci prášok a soľ.
3. Všetko spolu vymixujeme dohladka.
4. Cesto necháme odstáť cca 15 minút.
5. Potom lyžicou naberáme a mokrými rukami tvarujeme žemle, ktoré ukladáme na papier na pečenie.
6. Posypeme sezamovými a ľanovými semienkami.
7. Vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Pečieme 10 minút.
8. Potom teplotu znížime na 170 stupňov a dopekáme cca 20 minút.

Rýchle tvarohové žemle bez kysnutia

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú čas na dlhé kysnutie cesta. Vyskúšajte tieto výborné tvarohové fit žemle bez kysnutia, ktoré si pripravíte raz-dva, a tak jednoducho.

Ingrediencie:

• 500 g tvarohu
• 2 žĺtka
• Bylinky (oregano, rozmarín, tymian, pažítka) podľa chuti
• Soľ
• Kurkuma podľa chuti
• 2 bielka

Postup:

1. Rúru si predhrejeme na 150 stupňov.
2. Tvaroh a žĺtka si v mixéri rozmixujeme na krém.
3. Pridáme bylinky, soľ a kurkumu podľa chuti.
4. Bielka si vyšľaháme do peny a jemne vmiešame do zmesi.
5. Na plech s papierom na pečenie robte kôpky - akoby žemle.
6. Posypeme sézamom, alebo inými semienkami a pečieme 30-35 minút resp. dozlatova.

Tip: Upečte si chrumkavé proteínové žemličky a ešte teplé si ich natrite domácim bylinkovým maslom.

Domáce bylinkové maslo

Najlepšie bylinkové maslo pripravíme zo skutočne čerstvého masla, známeho tiež ako čajové maslo. Teda takého, ktoré obsahuje najmenej 80 % tuku. Maslo necháme pri izbovej teplote zmäknúť. Potom ho posolíme a zamiešame s nasekanými čerstvými bylinkami. Bylinky môžeme použiť čerstvé, mrazené aj sušené, prípadne ich kombinovať. Čerstvé bylinky umyjeme vodou a nasekáme alebo nakrájame nadrobno. Sušené bylinky jemne rozmrvíme. Pripravenú hmotu necháme v chladničke odležať približne 60 minút. Pokiaľ nemáme príliš veľa času, potom dáme hmotu na potravinovú fóliu, pergamenový papier alebo alobal a zvinieme do valčeka.

Bylinkové maslo možno krátkodobo skladovať v chladničke (vydrží až 2 týždne).

Alternatívy a tipy

Ak by ste si chceli žemle pripraviť bez sušených paradajok, olív a semiačok, pokojne ich z cesta jednoducho vynechajte.

Žemle som pripravovala z celozrnnej pšeničnej múky, no použiť môžete napríklad aj špaldovú múku.

Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj proteínový prášok, ideálne bez chuti alebo vanilkový.

Ak máte radšej slanú verziu, môžete do cesta pridať nasekané bylinky, sušený cesnak, najemno nakrájané olivy alebo sušené paradajky. Vznikne tak pečivo s výraznejšou chuťou, ktoré sa perfektne hodí k šalátom alebo ako príloha k polievke.

Ak máte chuť na sladkú verziu, pridajte do cesta škoricu, vanilkový extrakt, trochu hrozienok alebo iné sušené ovocie či roztlačený banán. Sladké žemle sa hodia ku káve alebo ako zdravé raňajky či desiata.

Pre vyšší obsah bielkovín môžete pridať aj proteínový prášok, ideálne bez chuti alebo vanilkový.

Proteínové cottage žemle sú univerzálne a hodia sa k širokej škále pokrmov. Skvele ich doplní avokádo, paradajky, čerstvý syr alebo rôzne nátierky. Pre sladkú verziu skúste cottage žemle s bielym jogurtom a ovocím, prípadne ich rozkrojte, potrite mandľovým maslom a pridajte banán. Výborné sú aj s domácou marmeládou alebo len potreté maslom.

Aby proteínové cottage žemle zostali vláčne aj ďalšie dni, uložte ich po vychladnutí do uzatvárateľnej nádoby alebo do vrecka so zipsom a skladujte ich v chladničke, kde vydržia 3 až 4 dni. Ak ich chcete mať pripravené dopredu, môžete si žemle zamraziť. Pred konzumáciou ich stačí nechať chvíľu povoliť pri izbovej teplote alebo ich krátko ohriať v rúre či na panvici. Vďaka tomu budú chutiť takmer ako čerstvo upečené.

Obvykle sa odporúča použiť stredný hrudkovitý cottage syr s vyšším obsahom tuku (4 - 5 %), ktorý dodá jemnú a vláčnu textúru. Väčšina receptov odporúča nescediť ho, pretože voda v syre je už započítaná v pomeroch.

Proteínové cottage žemle môžete pripraviť aj v bezlepkovej verzii.

Raňajky by mali byť vyvážené a obsahovať predovšetkým dostatočný pomer komplexných sacharidov, tukov, vlákniny a bielkovín. Bielkoviny pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu hormónov zodpovedných za pocit hladu a sýtosti.

Bielkoviny sú základným stavebným kameňom pre svaly a imunitný systém. Nebojte sa, množstvo rastlinných potravín obsahuje bielkoviny, vlákninu, minerály a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje:

• Strukoviny (fazuľa, šošovica, cícer a hrach)
• Quinoa
• Orechy a semená (mandle, kešu, vlašské orechy, ľanové, chia, slnečnicové, konopné)
• Tofu a tempeh
• Seitan
• Spirulina
• Zelená listová zelenina a zelenina s vysokým obsahom bielkovín (špenát, brokolica či ružičkový kel)

Kombinácia rôznych druhov potravín, ako sú strukoviny, pseudoobilniny, orechy, semienka a sójové produkty, poskytuje telu všetky potrebné aminokyseliny, ktoré by bežne získalo z mäsa. Bielkoviny by mali tvoriť značnú časť nášho jedálnička, no mnohí ľudia ich neprijímajú dostatok. A pritom je to také jednoduché, niekedy stačí nahradiť to, čo už poznáte, za niečo výživnejšie. Napríklad klasické biele pečivo za tieto jednoduché proteínové žemličky.

tags: #bielkovinova #zemla #recept