Tento spôsob pestovania zemiakov je inšpirovaný metódou biointenzívneho pestovania zeleniny, ktorej autorom je pestovatel John Jeavon. Využíva vyššiu úrodnosť pôdy vyvýšených/permanentných záhonov, ktoré sa nepreorávajú, neprekopávajú alebo inak strojovo nekultivujú, čo podporuje mikrobiálny život a dážďovky v pôde. Takáto pôda je prirodzene kyprá a ľahko priepustná pre korene rastlín, ktoré môžu ísť viac do hĺbky ako do šírky a tak či už zemiaky alebo zeleninu môžeme sadiť hustejšie, čo predstavuje ďalšiu výhodu, keďže listy rastlín sa úplne prekrývajú čím výrazne znižujú množstvo burín.
Predpokladom pre biointenzívne pestovanie zemiakov je kvalitne a do hĺbky (min. 60 cm) prekyprená pôda. Tú môžeme získať dlhodobým využívaním permakultúrnych prvkov pri príprave pôdy. V spojení s permakultúrou sa hovorí, že viac ako rastliny sa pestuje pôda.
Príprava pôdy a sadenie
Ak však na dlhodobé zhodnocovanie pôdy nemáte čas, môžete prekypriť pôdu, tak že vyhĺbite 30 cm hlbokú brázdu (zeminu odhrniete nabok alebo ju naložíte do fúrika), na jej dno pridáte 1 - 2,5 cm vrstvu kompostu a dno brázdy poriadne prekypríte rýľovacími vidlami do hĺbky ďalších 30 cm, pridáte naspäť odhrnutú zeminu a aj túto poriadne prekypríte. Pôdu máme takto pripravenú na sadenie.
Zemiaky sa sadia v 23 cm rozostupoch v riadkoch, ktoré sú od seba tiež 23 cm (sadí sa striedavo - s posunom v jednotlivých riadkoch) a do tretice do hĺbky 23 cm (čím odpadáva neskoršie prihŕňanie zemiakov). Po výsadbe zemiakov môžeme pridať na povrch záhonu 5 cm vrstvu mulču (napr. slamu, seno, suché lístie a pod.).
Rastliny zemiakov pestované biointenzívnou metódou rastú viac do výšky, takže je vhodné okolo vyvýšeného záhonu natĺcť kolíky a natiahnúť oporné šnúry. Prvé rastliny zemiakov sa objavia cca. do dvoch týždňov po výsadbe. Táto metóda je založená na rovnakých princípoch ako pestovanie zemiakov v rôznych kontajneroch, boxoch, vreciach alebo kvetináčoch. Výhodou je, že po výsadbe, sa už o zemiaky viac nestaráme až do zberu úrody.
Pôdohospodárske zásady a výber sadiva
Pri ekologickom pestovaní zemiakov je základom najmä zdravá pôda, kvalitná sadba, správne striedanie plodín a vyvážené organické hnojenie. Na trhu sú odrody vyšľachtené pre BIO pestovanie (napríklad JULE, LEA, ALOUETTE, MASAI). Vyhnite sa sadbe zemiakov z obchodu - tie často bývajú chemicky ošetrené proti klíčeniu. Zemiaky preferujú slnečné miesto s hlinovitopiesčitou, dobre priepustnou pôdou s pH 5,5-6,5. Na ťažších pôdach by sa malo základné spracovanie pôdy robiť na jeseň, aby pôda na jar rýchlo obschla. Ľahšie pôdy treba spracovať na jar.
Obsah fosforu a draslíka v pôde môže byť po dlhoročnom ekologickom pestovaní nízky, preto treba raz za 5-10 rokov urobiť rozbor pôdy na obsah P, K a Ca. Uprednostnite použitie dobre skompostovaného hnoja pred čerstvým maštalným hnojom. Predávkovanie dusíkom pri príliš veľkých dávkach čerstvého hnoja spomaľuje proces dozrievania hľúz a môže spôsobiť ich popraskanie.
Sadenie zemiakov sa najčastejšie vykonáva v období od marca do mája, keď sa pôda ohreje aspoň na 7-10 °C. Pred samotným sadením je ideálne nechať sadbové zemiaky naklíčiť. Tento proces trvá približne 2 až 4 týždne, čím urýchlite zber o 2-3 týždne.
Predklíčenie a výber sadiva
Najvhodnejšie je používať certifikované sadbové zemiaky, ktoré sú zdravé, odrodovo pravé a menej rizikové z hľadiska prenosu chorôb. Väčšie sadbové hľuzy možno rozrezať, ale každý kus by mal mať aspoň 2-3 zdravé očká. Pred výsadbou je vhodné zemiaky uložiť do debničiek na svetlé a chladnejšie miesto s teplotou približne 10-15 °C. Čím kratšie a silnejšie klíčky, tým lepšie.
Hnojivá a starostlivosť
Zemiaky vyžadujú ľahšie až stredne ťažké humózne pôdy, kypré a dobre priepustné. Pôdu pre výsadbu je vhodné pripraviť už na jeseň, zapracovať vyzretý kompost alebo maštaľný hnoj. Zemiaky nepestujte na tom istom mieste viac ako každé 3-4 roky. Vyhnite sa aj pestovaniu po paradajkách, paprike a baklažáne. Hlboké kopanie nahrádza mulčovanie, ktoré zlepšuje pôdny ekosystém a znižuje potrebu častého kopania.
Hnojenie by malo byť vyvážené; doplňte organickú hmotu a prípadne mikroživiny. Zálievka by mala byť pravidelná, najmä v období tvorby hľúz, ale treba zabrániť prehnaniu listov. Mulčovanie slamou pomáha udržať pôdnu vlhkosť a znižuje burinu. Pri chorobách a škodcoch sa odporúča mechanická či biologická ochrana; v prípade pásavky zemiakovej a drôtovcov zvážte prípravky na prírodnej báze a pravidelný dohľad.
Ochrana a choroby
Najznámejšou chorobou je pleseň zemiakovú (Fytoftóra). Prevencia zahŕňa vzdušný spon, nezmáčanie listov pri zálievke, pestovanie mimo rizikových lokalít a používanie zdravej sadby. Pri ochrane možno zvážiť prípravky ako CuproTonic, NovaFerm SIRIUS, BIO-Garden POLYVERSUM, Trifender, Kocide 2000, Chitopron, Champion alebo Altela. Meď sa používa s rozumom a v primeraných množstvách, pretože nadmerné používanie môže poškodiť pôdny život.
Okrem plesne hľuzy môžu zasiahať chrastavitosť a vírusové choroby. Prevencia spočíva v zdravom sadbovom materiáli a v boji proti voškám, ktoré prenášajú vírusy. Bylinné výluhy ako cesnakový alebo žihľavový môžu slúžiť ako súčasť biologickej ochrany.
Zber a skladovanie
Zber zvyčajne nastáva po odkvitnutí alebo keď vňať zožltne. Zemiaky sa vykopávajú zo strany, aby nedošlo k poškodeniu hľúz. Po zbere je vhodné zemiaky krátko preschnúť na tienistom mieste a skladovať ich pri teplote 4-6 °C v temnosti s dobrou ventiláciou a oddelením poškodených hľúz.
Pri výbere odrôd je vhodné zvoliť typ A alebo AB pre šaláty a typ B alebo C pre varenie, pečenie a kašu. Medzi najobľúbenejšie slovenské odrody patria Agria, Impala, Bohemia, Sunita, Malvína, Manitou, Soraya a ďalšie.
Alternatívne metódy pestovania a praktické tipy
Alternatívne spôsoby zahŕňajú pestovanie v slame alebo v kontajneroch. Pestovanie v slame funguje na princípe no-dig: zemiaky sa položia na kartón a prikryjú slamou, ktorá postupne poskytuje živiny a zlepšuje pôdu počas rozkladu. Výhody zahŕňajú minimálne kopanie, menej buriny a čistejšiu úrodu. Dôležité je dbať na pravidelnú zálievku, aby slamové hľuzy nestuhli a nepresychli.
V malých priestoroch možno využiť sady do vreca alebo do boxov na vyššie úrody. Box na zemiaky vytvára kompaktný rast a umožňuje jednoduchý zber. Pre domácnu BIO produkciu je kľúčové používať zdravú sadbu, dlhodobo udržiavať pôdu bohatú na organickú hmotu a podporovať prirodzené pôdne organizmy.
No dig Potato Gardening: Expert Tips from Charles Dowding
Výber sadby a starostlivosť o pôdu sú kľúčové kroky pre úspešnú BIO úrodu. Dôležité je dodržať pravidlá orot, zalievaní, a ochrane pred škodcami, pričom ekologické postupy a biologické prípravky zlepšujú pôdny život a odolnosť rastlín.
Rýchla rekapitulácia dôležitých bodov
- Zvoľte certifikovanú sadbu a zdravú pôdu s vhodným pH.
- Pripravte pôdu hlboko a doplňte organické hnojivá a kompost.
- Sadte v správnych rozostupoch a do hĺbky, s prihliadnutím na druh pôdy.
- Mulčujte a pravidelne kontrolujte burinu a škodcov; používajte biologické prostriedky.
- Chráňte hľuzy pred svetlom pri kopaní a zberu; skladujte v chlade a tme.