Bravčová masť bola odpradávna spojená s našou kuchyňou a prípravou jedál. V posledných desaťročiach sa síce na jej úkor dostávali do popredia rastlinné oleje, no v súčasnosti sa čoraz viac stretávame s jej znovuobjavením. Kde je teda pravda? Zdroj vyššieho cholesterolu či nie?
Keďže bravčová masť bola považovaná za významný zdroj nezdravých tukov a vyššieho cholesterolu, s rozmachom zdravého stravovania začala byť zatracovanou a záujem o jej využitie poklesol. Dnes už však vieme, že medzi konzumovaním bravčovej masti a cholesterolom v krvi nie je natoľko významný vzťah. V 100 gramoch masti sa navyše nachádza len 0,7 gramu cholesterolu. A obsahuje menej nasýtených tukov ako napríklad maslo.
Overená našimi predkami
Za pravdu nám dajú aj dlhoročné skúsenosti našich predkov. Tí v kuchyni používali prevažne bravčovú masť. Nepriberali však natoľko, ani v takej miere netrpeli zvýšeným cholesterolom či ochoreniami, ktoré sú s ním spojené. Zlý cholesterol oveľa viac podmieňuje súčasné tempo života, sedavé zamestnanie a nedostatok pohybu. Potvrdzuje to aj fakt, že choroby, za ktorých vznikom stojí vysoký cholesterol, sa začali objavovať v období, keď bola bravčová masť na ústupe.
Ako stvorená na vyprážanie a grilovanie
Isté názory hovoria, že na úpravu jedál je najvhodnejší za studena lisovaný olej. Tento názor je platný najmä pre studenú kuchyňu. Ak sa však chystáte vyprážať, rozhodne siahnite po bravčovej masti. Je na to oveľa vhodnejšia, pretože pri jej dlhšej tepelnej úprave v nej nevznikajú karcinogénne látky. V porovnaní s ostatnými má vyšší bod prehriatia, vďaka čomu je ideálna na vyprážanie, grilovanie a fritovanie.
Napadlo vám pri vyprážaní kuracích rezňov použiť bravčovú masť? Vyskúšajte ju a výsledok bude chrumkavý a chuť vynikajúca v porovnaní s bežnou masťou. Určite ju oceníte aj pri pečení koláčov či iných múčnych jedál. Ochutnali ste napríklad pagáče vyrobené podľa nášho receptu?
Masť z výnimočného plemena Mangadurca
Náš celý sortiment výnimočných potravín FARMFOODS pripravujeme bez použití É-čok, konzervantov či iných chemických látok. Bravčová masť toto pravidlo potvrdzuje. Za účelom skladovania do nej nie je absolútne potrebné pridávať chemické konzervanty, čo potvrdzuje náš záväzok vyrábať stopercentne prírodné výrobky. Naša bravčová masť pochádza z ošípaných Mangadurca, ktoré dlhodobo na Slovensku chováme a poznáme veľmi dobre ich vlastnosti. Preto vieme aj to, čím sa takáto masť líši v porovnaní s ostatnými. Je mäkšia, redšia, vďaka čomu je lahodná a rozplýva sa na jazyku.
Nevyhnutná súčasť našej stravy
Nevynejhnu význam tukov pre náš organizmus. Viaceré výhody pre náš organizmus má aj priamo bravčová masť. Či už ide o vitamíny A, D, E a karotén, bravčová masť ich nášmu telu dokáže poskytnúť v potrebnom množstve. Vyskúšali ste už našu Domácu škvarenú masť? Presvedčte sa o jej lahodnej chuti, výhodách pri varení a zdravotných benefitoch na vlastnej koži. Zadovážiť si ju môžete v našom e-shope alebo prostredníctvom našich pojazdných predajní.
Preklad slov a fráz do angličtiny
V nasledujúcom článku sa zameriame na preklad slov a fráz súvisiacich s bravčovým mäsom do angličtiny. Okrem samotného prekladu sa pozrieme aj na rôzne druhy mäsových výrobkov a ich zloženie.
Základné preklady
Preklad slova "bravčové mäso" do angličtiny je jednoduchý: "pork".
Príklady použitia a preklady:
- Bravčová masť: Pork fat, Lard
- Bravčová pečeň: Pig’s liver
- Bravčové črevá: Hog casing (small intestine), Pig intestines
- Bravčový výrez: Pork offcuts
- Bravčová slanina: Pig fat, Bacon
Príklady prekladu v kontexte: The carcases are introduced into the cutting room and boned before an internal temperature of 7 °C has been achieved if the cutting is performed within 20 hours for pig carcases.
Viac ako 50 fráz v SLOVENČINE, ktoré MUSÍTE vedieť
Príklady slovenských mäsových výrobkov a ich zloženie
Ukážky slovenských mäsových výrobkov z bravčového mäsa a ich zloženie:
- Liptovská saláma - zmes hovädzieho a bravčového mäsa s prídavkami korení a dusitanových solí Catalyst - obsahuje až 50 % bravčového mäsa a ďalšie prísady.
- Lovecký salám - mix hovädzieho a bravčového mäsa so špeciálnymi startovacími kultúrami a dusitanovou soľou.
- Špekáčky - kombinácia hovädzieho a bravčového mäsa, dusitanová soľ, koreniny a ďalšie prísady.
Pri týchto prísadach platí, že nesmú spolu predstavovať viac ako 1,7 % zo základnej hmoty, čo zahŕňa napríklad pridanie dusitanov a ďalších korení.
Odkazy a poznámky k prekladu
V prípade ďalších termínov sa uvádza preklad ako „Lard and other pig fat; rendered“ alebo „pork fat; rendered“ v súlade s európskou terminológiou. Niektoré preklady sú ukážkou kontextu a používajú sa v odborných textoch o mäsovom spracovaní a potravinárstve.
7 E. Bravčová masť a škvarené tuky na ľudskú spotrebu: prekladový kontext v odbornej literatúre ukazuje možnosti alternatívnych výrazov ako "Lard, and rendered fats for human consumption".