Túžite po tradičnom jedle s netradičným nádychom? Vyskúšajte recept na bravčovú panenku v zemiakovej placke. Táto kombinácia zemiakových placiek a mäsovej plnky je nielen chutná, ale aj sýta a uspokojí aj tie najväčšie chute. Pripravte si túto pochúťku a prekvapte svoju rodinu alebo priateľov originálnym jedlom. Najkvalitnejší kúsok bravčového, ktorého príprava je super rýchla a jednoduchá, vás očarí svojou chuťou.
Ingrediencie a porcie
- Na zemiakové placky: Zemiaky, Vajce, Múka, Voda (alebo mlieko), Soľ, Korenie (čierne mleté), Majoránka, Cesnak
- Na plnku z bravčovej panenky: Bravčová panenka, Cibuľa, Olej, Korenie (čierne mleté), Soľ, Horčica
Postup prípravy
Príprava zemiakových placiek
- Zemiaky očistíme a nastrúhame. K nastrúhaným zemiakom pridáme vajce, múku a trochu vody. Zmes dochutíme soľou, korením, majoránkou a prelisovaným cesnakom. Dôkladne premiešame. Ak je cesto príliš riedke, pridajte po troške strúhanky.
- Na rozpálený olej na panvici dávame malé naberačky cesta, rozotrieme po celej panvici, aby sa vytvorila tenká placka. Placka by mala byť dostatočne veľká, aby sa dala naplniť plnkou. Placky opekáme z oboch strán dozlatista. Pri pečení treba mať trpezlivosť, lebo sa horšie obracia. Placku dáme na servítku zbaviť prebytočného tuku.
Originálnu placku môžete doplniť o ďalšie prísady alebo ju pripraviť s alternatívnou náplňou podľa dostupnosti surovín a chute hostí.
Príprava plnky z bravčovej panenky
- Na panvičke rozohrejeme olej a orestujeme na jemno nakrájanú panenku, ochutíme korením a soľou. Na záver pridáme horčicu. Ak mäso pustí šťavu, treba ju vydusiť na tuk. Mäso necháme chvíľu odpočívať, aby nestiekla šťava. Originál má byť bravčové mäso, ale nič sa nestane, ak použijete aj kuracie prsia.
Plnenie a servírovanie: Na štvrtinu placky rozložíme orestované mäso. Asi v polovici ju prehneme, ozdobíme, pridáme nastrúhaný syr a môžeme podávať. Hotové zemiakové placky plníme pripravenou mäsovou plnkou. Placku prehneme na polovicu, aby plnka zostala vo vnútri. Plnené placky podávame s nastrúhaným syrom a čerstvým ľadovým šalátom. Ľadový šalát nakrájame na rezance, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nasekanou bazalkou. Táto kombinácia šalátu a bazalky dodá jedlu sviežosť a vyváži chuť mäsa. Ako oblohu môžete použiť Párty mix, kde sú mrkva, paprika, karfiol, uhorky, malé cibuľky a kukuričky. Ako príloha nesmú chýbať feferónky, aby bolo jedlo pikantné a hodilo sa k vínu. Odporúčame podávať k odrode Alibernet.
Tipy a triky
- Pre lepšiu chuť môžete do plnky pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad papriku alebo šampiňóny.
- Zemiakové placky môžete pripraviť aj vopred a pred podávaním ich len zohriať.
- Namiesto ľadového šalátu môžete použiť aj iný druh šalátu, napríklad rukolu alebo hlávkový šalát.
- Ak chcete placky ešte sýtejšie, môžete do plnky pridať uvarenú ryžu alebo zemiaky.
Variácie receptu
- Placka s hubovou plnkou: Namiesto bravčovej panenky použite huby, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
- Placka so syrovou plnkou: Do placky pridajte strúhaný syr, ktorý sa počas opekávania roztopí.
- Placka so zeleninovou plnkou: Použite rôzne druhy zeleniny, ako mrkvu, hrášok, kukuricu a papriku, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
- Placka s mäsovou plnkou: Namiesto pečene použite mleté mäso, ktoré orestujete s cibuľou a korením.
Nutričné hodnoty a zdravotné poznámky
- Kalórie: Jedna porcia môže obsahovať približne 300-400 kalórií.
- Bielkoviny: Pečeň je bohatá na bielkoviny, takže jedna porcia môže obsahovať 20-30 gramov bielkovín.
- Sacharidy: Zemiakové placky obsahujú sacharidy, približne 30-40 gramov na porciu.
- Tuky: Množstvo tuku závisí od spôsobu prípravy a použitia oleja, približne 15-25 gramov na porciu.
- Bravčová pečeň je bohatá na vitamíny a minerály, ako napríklad vitamín A, vitamín B12, železo a meď.
Prečo jesť bravčovú pečeň? Je cenným zdrojom živín a má mnoho zdravotných benefitov: bohatý zdroj železa pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele. Upozornenie: obsahuje vysoký obsah cholesterolu a purínov, čo treba brániť pri konzumácii.
Prípadné doplnky a vizuálne prvky
Bravčové soté v zemiakovej placke
Pri použití podobných surovín môžete vytvoriť aj varianty podľa chuti a dostupnosti, čo z jedla robí univerzálny a flexibilný recept na rôzne príležitosti.
tags: #bravcova #panenka #v #zemiakovej #placke