Plnený patizón: jednoduchý a výdatný recept zo záhrady

Recept som pripravovala ešte neskoro na jeseň a bol to posledný patizón z našej záhradky. Myslím, že sa však hodí aj teraz po sviatkoch, trošku na odľahčenie. Mladý patizón nakrojíme a vydlabeme vnútro. Ja som patizón potom dala nachvíľu predpiecť do rúry, aby zmäkol. Zmes si pripravíme tak, že na kvapke oleja orestujeme cibuľku, pridáme nakrájané vnútro patizóna a pokrájané paradajky. Chvíľku podusíme a po miernom vychladnutí pridáme bryndzu. Zmesou naplníme predpečený patizón, posypeme syrom a necháme zapiecť. Pečieme na 200°C asi 25 minút.

Ako som objavila zeleninu, uvedomila som si, že patizón sa dá pripraviť aj inak ako len v starom pečive a vysmažený v oleji. Zistila som, že ani ho netreba šúpať, pretože šupka pri varení zmäkne, a vzniklo veselé a ľahké jedlo, ktoré poteší oči aj chuťové poháriky. Nezľakni sa patizónu a poď si ho pripraviť aj ty.

Potrebujeme

• 1 stredne veľký patizón
• 10 g masla
• 2 strúčiky cesnaku
• Plnka:
  • 150 g uvarenej natur ryže (alebo 60 g surovej)
  • 1 kápia
  • 50 g póru
  • 50 g cukety
  • 1 PL olivového oleja
  • štipka soli
  • kurkuma
  • 20 g syru eidamu (do 30% tuku v sušine)

Postup

1. Z patizónu si opatrne odrežeme vrch. Lyžicou vyberieme semienka a dužinu. Semienka vyhodíme a dužinu z patizónu použijeme do náplne.
2. V miske si rozpustíme maslo, pridáme cesnak a soľ a vytrieme ním vnútro patizónu. Keď je patizón takto prichystaný, vložíme ho do rúry a predpekáme cca 30 minút pri teplote 200 stupňov.
3. Kým je patizón v rúre, na panvici si rozohrejeme olivový olej a pridáme na kolieska nakrájaný pór. Keď je pór orestovaný, pridáme nadrobno nakrájanú dužinu z patizónu, kápiu a chvíľku dusíme.
4. Nakoniec pridáme na kocky nakrájanú cuketu, dochutíme zeleninu soľou a kurkumou a pridáme uvarenú ryžu. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Patizón naplníme zmesou, vložíme na plech vyložený papierom na pečenie a vrch posypeme zvyšným syrom. Pečieme do zlatista a chrumkava.

Slová o význame patizónov pre zdravie

Patizóny sú plné vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivé účinky na naše telo. Nájdeme v nich železo, draslík a veľmi nízky obsah sodíka. Okrem toho majú patizóny nízky obsah kalórií a nenadúvajú. Príprava takéhoto plneného patizónu je skvelou cestou, ako zaradiť zeleninu do jedál bez zbytočných kalórií.

Rôzne tipy a variácie

1. Odkrojte spodok patizónu. 2. Potom odrežte vršok a stred vydlabte lyžičkou. 3. Patizón zalejte vriacou osolenou vodou, nechajte ho odpočívať 2 minúty a dajte odkvapkať na tanier. 4. Na panvici s olejom opečte nakrájanú cibuľu s plátkami cesnaku. 5. Po chvíľke pridajte trochu dužiny z patizónu a krátko poduste. 6. Nakoniec pridajte na malé kocky nakrájané mäso, vajce, syr a dochuťte zeleninovým vývarom, koreninami a bylinkami. 7. Touto zmesou naplňte patizón, dajte na plech a vrch posypte syrom. 8. Mladé patizóny sa môžu konzumovať aj surové a pridávať do šalátov, čím zvýšite príjem vitamínov.