Hľadáte ideálny obed na slávnostný stôl? Tieto pečené bravčové rolky plnené omeletou a uhorkou, zabalené v slanine, sú zárukou úspechu. Sú krásne šťavnaté a pritom nenáročné na prípravu. Vyskúšajte náš osvedčený recept na pečené bravčové rolky. Základom je správny výber mäsa a rýchla marináda. Slanina na povrchu udrží všetku šťavu vnútri. Zvládnete ich pripraviť rýchlejšie, než by ste čakali.
Ako správne pripraviť pečené bravčové rolky?
Mäsové plátky naklepte, marinujte a naplňte zmesou omelety a uhoriek. Pevne zrolujte, obaľte slaninou a pečte v rúre. Na záver potrite glazúrou pre lesk.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 min
- Čas pečenia: 35 min
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 380 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Základ
- 1000 g bravčového karé (alebo stehna), nakrájaného na 8 plátkov
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžice worcestershire omáčky
- 1 lyžica talianskych byliniek
Náplň
- 2 ks vajcia
- soľ (podľa chuti)
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 200 g nakladané uhorky
- 1 lyžica masla (na omeletu)
Na obalenie
- 16 plátkov anglickej slaniny
Na potretie
- 2 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 lyžičky sladkej chilli omáčky
- 1 lyžička sójovej omáčky
Postup prípravy
- Bravčové mäso (karé alebo stehno) nakrájajte na 8 plátkov (hrúbka asi 1 cm). Vložte ho do misy.
- Pripravte marinádu zmiešaním oleja, worcestrovej omáčky a talianskych byliniek. Marinádou dôkladne potrite mäso. Misu zakryte a nechajte marinovať aspoň 15 minút.
- Medzitým pripravte náplň. Vajcia v miske vyšľahajte so soľou, korením a citrónovou šťavou.
- Na panvici rozpustite lyžicu masla. Vaječnú zmes vylejte na panvicu a na miernom ohni smažte, kým nestuhne (približne 2 minúty). Hotovú omeletu nakrájajte na 16 pruhov.
- Nakladané uhorky takisto nakrájajte na tenšie prúžky (alebo hranolčeky).
- Rúru predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie.
- Začnite s tvorbou roliek. Na marinovaný plátok mäsa položte jeden pruh omelety, pridajte uhorky a zakryte druhým pruhom omelety. Mäso pevne zrolujte. Každú hotovú rolku potom starostlivo obaľte dvoma plátkami anglickej slaniny. Rolky ukladajte na pripravený plech, spojom slaniny nadol.
- Vložte do vyhriatej rúry a pečte 30 minút pri 180 °C.
- Kým sa mäso pečie, zmiešajte v miske suroviny na potretie (olej, chilli omáčku a sójovú omáčku).
- Po 30 minútach rolky vyberte a touto zmesou ich potrite.
Tipy na záver
- Ako udržať rolky pevné? Ak sa vám zdá, že slanina rolky nedrží dostatočne pevne, môžete si pomôcť špáradlami alebo kuchynskou niťou. Pred podávaním ich však nezabudnite odstrániť.
- Úspora času: Rolky si môžete pripraviť (naplniť a zabaliť) aj deň vopred. Uložte ich v zakrytej nádobe v chladničke. Na druhý deň ich stačí len upiecť.
Jednoduché variácie plnenia
- Syrová variácia: Do plnky pridajte spolu s uhorkou aj tenký plátok tvrdého syra (napríklad eidam alebo gouda).
- Klobásová variácia: Namiesto omelety môžete dovnútra vložiť tenký plátok obľúbenej klobásy alebo pikantnej salámy.
Časté otázky (FAQ)
- Aké mäso je najlepšie na pečené bravčové rolky? Ideálne je bravčové karé bez kosti alebo bravčové stehno. Sú to väčšie kusy svaloviny, z ktorých sa dajú ľahko krájať rovnomerné plátky vhodné na rolovanie.
- Prečo potierať rolky glazúrou až na konci pečenia? Glazúra obsahuje sójovú omáčku a sladké chilli, ktoré by pri dlhšom pečení mohli zhorknúť alebo sa pripáliť. Potretím na záver dosiahnete lesk a chuť bez pripálenia.
- S čím podávať bravčové rolky? Výborne sa hodia k zemiakovej kaši, pečeným zemiakom alebo dusenej ryži. Môžete ich servírovať aj so sviežim zeleninovým šalátom.
Inšpirácie a ďalšie variácie
Recept vychádza z verzie od Easy & Delicious Recipes, upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou. Hľadáte inšpiráciu na chutný a jednoduchý obed? Vyskúšajte bravčové závitky plnené syrom a obalené v slaninke. Tento recept je ideálny pre každého, kto si chce dopriať lahodné a sýte jedlo.
Možnosti plniek a ďalšie recepty:
- Bravčové rolky so slivkovou plnkou
- Bravčové závitky s cibuľovou omáčkou a šunkou
- Bravčové rezne plnené vajíčkovou praženicou a slaninou
- Plnené bravčové rezne s hubovo-špenátovou plnkou
- Grilované bravčové kapsy s jablkovo-repaovým šalátom
- Plnená kapsa so kapustou, slaninou a klobáskou
Príloha a omáčky
Tip na omáčku: hríbová omáčka - cibuľa, hríby, cesnak, vývar, balzamikový ocot, smotana na varenie a maslo. Podávame s pečenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.
Tento recept vás privedie do šialenstva! Chrumkavé kuracie rolky v slanine!
Tabuľka - prehľad dôležitých údajov
| Čas a výpočty | Hodnota |
|---|---|
| Čas prípravy | 20 min |
| Čas pečenia | 35 min |
| Počet porcií | 8 kusov |
| Kalorická hodnota | cca 380 kcal/porcia |