Ľahká večera alebo olovrant z brokolice bez múky je nápad, ktorý som videla v minulosti v časopise a teraz som sa konečne dokopala k ich príprave. Recept som si trocha upravila, pretože originál sa robil v mikrovlnke, ktorú ja nemusím. Brokolicu rozoberieme na čo najmenšie ružičky (použila som iba vrch bez stonky), umyjeme a uparíme alebo uvaríme do mäkka. Scedíme, roztlačíme pučidlom na zemiaky, pridáme rozšľahané vajíčka, najemno postrúhaný syr (použila som Leerdamer a Grana Padano), soľ, korenie a 2 štipky (medzi prsty) prášku do pečiva. Zmiešame, rozdelíme do jemne pomastenej formy na donuty (mám silikónovú) - plnila som až po vrch, ktorú sme položili na pekáč kvôli lepšej manipulácii. Rúru zohrejeme na 200 °C a pečieme 20-25 minút (vyskúšame špajdľou). Necháme 5-10 minút vychladnúť a podávame. Dip: zmiešame jogurt, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a posekanú pažítku.
Krémová brokolicová polievka a jej dôležité benefity
Brokolica je často zaraďovaná medzi 10 najzdravších potravín sveta. Táto chutná a všestranná zelenina podobná karfiolu je vyhľadávaná pre vysoký obsah živín, nízku kalorickú hodnotu a pozitívne účinky na ľudský organizmus. Môžeme ju konzumovať surovú, variť aj piecť. Krémová brokolicová polievka je bohatý zdroj vitamínov a minerálov, zahŕňa vitamíny C, A, K a B9, draslík, selén či fosfor. Antioxidanty v brokolici chránia telo pred ochoreniami a môžu spomaliť starnutie buniek.
Na prípravu polievky opláchnutú brokolicu nakrájame na menšie kúsky. Na slnečnicovom oleji opražíme nadrobno nasekaný cesnak spolu s brokolicou, muškátovým orechom a korením. Pridáme soľ a zalejeme vývarom. Varíme približne 20 minút, primiešame smotanu na varenie a zmes rozmixujeme na hladký krém. Polievka by mala byť hustejšia - podľa potreby pridáme viac vývaru. Do misky rozšľaháme vajíčko a pridáme do rozmixovanej polievky. Povaríme krátko a dochutíme citrónovou šťavou.
Krémová brokolicová polévka, která pohladí na duši
Čerstvé tipy na podávanie a doplnkové nápady
Náš tip: Počas jarnej sezóny môžeš do brokolicovej polievky pridať medvedí cesnak. Polievku ochutiť semienkami, bylinkami alebo čerstvými klíčkami. Klíčky predstavujú výborný zdroj vitamínov a minerálov, najmä mungo fazuľky či naklíčená žerucha. Tí, ktorí sa zaujímajú o pestovanie doma, môžu skúsiť nechať si vyklíčiť aj semienka brokolice.
Ďalšie recepty a variácie s brokolicou
Divoká vs. klasická brokolica: rozdiely v chuti a využití. Brokolicový nákyp ako ľahký obed plný zeleniny, bielkovín a vitamínov - verzia bez múky a syra, vhodná pre bezlepkovú diétu a vegetariánov. Príprava nákypu pozostáva zo 1 hlávky brokolice, 1 bieleho jogurtu, 4 vajec, soli a korenia, pečenie na 200 °C približne 15-20 minút.
Nie je potrebné použitie múky - nákyp využíva vajcia a jogurt na zafixovanie textúry.
Postup: brokolicu uvaríme do polomäkka, rozdelíme na kúsky a vychladíme. Rozšľahané vajíčka s jogurtom premiešame, pridáme kúsky brokolice a dochutíme. Zmes preložíme do zapekacej misy a pečieme. Hotový nákyp podávame so sviežim jogurtovým dipom alebo listovým šalátom. Chutí aj studený či teplý, skvelý do krabičky.
Zdravotné benefity a všestrannosťBrokolice
Brokolica je kráľovná zeleniny a patrí medzi superpotraviny. Má protirakovinové účinky, vysoký obsah bielkovín a vlákniny, dôležité minerály ako horčík, draslík, vápnik, vitamíny C, A a K. Vďaka obsahu antioxidantov podporuje trávenie, zdravie srdca a ciev, kosti a mozog a môže spomaliť starnutie buniek. Stonky aj ružičky brokolice sú jedlé a výborné v krémoch, polievkach alebo ako príloha.
(tagimg>Schéma využitia všetkých častí brokoliceZáver bez formálneho hodnotenia
Táto brokolicová torta bez múky a jej doplnkové polievkové recepty ponúkajú ľahké a výživné jedlá vhodné na večeru alebo olovrant. Jednoduchá príprava v jednej forme a bežne dostupné suroviny ju robia ideálnou voľbou pre rýchlu a zdravú kuchyňu.