Táto receptúra predstavuje chutný a zdravý spôsob, ako využiť brokolicu v podobe šťavnatých fašírok, ktoré sa pečú v rúre. Fašírky sú vhodné ako hlavné jedlo aj ako menšia večera s ľahkou prílohou. Postup je jednoduchý, ingrediencie sú bežne dostupné a výsledok je výživný a sýty.
Ingrediencie
- 500 g brokolice (kvety alebo drobno nasekané)
- 1 cibuľa, najlepšie jemne nakrájaná
- 2-3 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 mrkva, nastrúhaná
- 2 vajcia
- 3-4 PL strúhanky alebo múky na zahustenie
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1-2 PL oleja na potretie plechu
- Prípadne bylinky podľa chuti (pažítka, petržlen, majoránka)
Postup
- Rozohrejte rúru na 180 °C a pripravte plech s tenkou vrstvou oleja.
- Brokolicu uvarte alebo parfumujte do mäkka. Potom ju dobre sceďte a nechajte ostať trochu suchú.
- V mise zmiešajte nastrúhanú mrkvu, cibuľu a cesnak s uvarenou brokolicou. Pridajte vajcia a postupne pridávajte strúhanku alebo múku, kým vznikne kompaktné, nelepivé cesto.
- Dochutite soľou, korením a bylinkami podľa preferencie. Dôkladne premiešajte.
- Zo zmesi vytvorte fašírky v požadovanej veľkosti a uložte ich na plech. Každú fašírku jemne potrite olejom.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20-25 minút, kým z oboch strán nezískajú zlatohnedú farbu a sú pevné na dotyk.
- Podávajte teplé s ľubovoľnou prílohou: tzv. zeleninový šalát, dip z řeďok alebo jogurtový dressing sa výborne hodí.
Tipy na variácie
- Pre extra chuť môžete pridať parmezán alebo inú tvrdú syr, ktorý fašírkam dodá jemnú slanú arómu.
- Miesto vajec môžete použiť ľanové alebo ľudové vajíčko ako väzivo pre bezvaječnú verziu (1 PL ľanového semienka zmiešaného s 3 PL vody na 5 minút).
- Ak sú fašírky príliš mäkké, prisypte viac strúhanky alebo múky a rozmixujte do hustejšej konzistencie.
Často kladené otázky
- Rozmery fašírok: 4-6 stredne veľkých fašírok sú ideálnou veľkosťou na porciu.
- Pečenie: pre istiotu správnu textúru šupnite fašírky ešte na 5 minút pod gril v rúre na posledných minútach, aby sa povrch pekne zapečal.
- Bezlepková verzia: namiesto strúhanky použite jemne mletú kukuričnú múku alebo ovsné vločky.
Dodatočná poznámka
Podľa dostupného materiálu na tému, je možné kombinovať brokolicu s ďalšou zeleninou, napríklad cuketou alebo špenátom, čo ešte viac obohacuje chuťový profil a textúru fašírok. Môžete tiež skúsiť variácie s hubami alebo syrom pre obmeny chutí.
tags: #brokolicove #fasirky #pecene #v #rure