Hľadáte recept na fantastické sušienky, ktoré sú nielen nesmierne chutné, ale aj neuveriteľne rýchlo upečené? Tieto krehké sušienky s datľovou plnkou pečiete len 7 minút. Sladká datľová plnka a jemné cesto si vás okamžite získajú. Očaria vás nielen svoju orientálnou chuťou, ale aj veľmi jednoduchou prípravou. Sú skvelou maškrtou ku káve alebo čaju.
Ingrediencie a výber sušienkového cesta
Sušienkové cesto:
- 1 celé vajce
- 1 žĺtok
- cca 100 g práškového cukru (preosiateho)
- cca 120 ml rastlinného oleja (neutrálneho) alebo 120 g rozpusteného masla
- cca 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 2 lyžice sušeného mlieka (voliteľné, pre jemnejšiu chuť)
Datľová plnka:
- 200 g datľovej pasty (alebo najemno rozmixovaných odkôstkovaných sušených datlí)
- 1 lyžica zmäknutého masla
- 1 štipka mletej škorice
Na dokončenie (voliteľné):
- Práškový cukor na posypanie
Príprava cesta a plnky
- Vo väčšej miske vyšľahajte jedno celé vajce spolu s jedným žĺtkom, preosiatym práškovým cukrom a vanilkovým extraktom alebo mletou vanilkou do svetlej peny. Potom za stáleho miešania prilievajte rastlinný olej alebo rozpustené maslo a dôkladne premiešajte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva a voliteľným sušeným mliekom. Sypkú zmes postupne pridávajte k tekutej zmesi a vypracujte hladké, mäkké a nelepivé cesto. Cesto nemiešajte príliš dlho; množstvo múky môže byť potrebné mierne upraviť podľa konzistencie.
- V menšej miske zmiešajte datľovú pastu (alebo najemno rozmixované odkôstkované datle) s jednou lyžicou zmäknutého masla a štipkou mletej škorice. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne jednotná hmota. Ak je plnka suchá, môžete pridať lyžičku horúcej vody. Z datľovej hmoty vytvarujte tenký valček s priemerom 1-1,5 cm.
- Rozdeľte cesto na dve alebo tri časti a jednu časť roztiahnite na pomúčenej doske do tvaru obdĺžnika 3-4 mm hrubého. Na dlhší okraj obdĺžnika položte datľový valček a opatrne ho zrolujte tak, aby bola plnka uzavretá vo vnútri cesta. Dobrze pritlačte okraj.
- Ostrým nožom odrežte nerovné konce a nakrájajte na rovnako dlhé kúsky (napríklad 3-4 cm). Každú sušienku jemne zľahka na povrchu vyzláčajte ozdobné prúžky vidličkou. Opakujte s celým cestom a datľovou plnkou.
- Predhrejte rúru na 220 °C (horný/dolný ohrev). Plech vyložte papierom na pečenie a ukladajte sušienky s menšími medzerami. Pečte približne 7 minút; sušienky majú zostať svetlé a len okraje môžu jemne zlatnúť. Pozorne sledujte, aby sa nepálili.
- Upečené sušienky vyberte a nechajte vychladnúť na kovovej mriežke. Po vychladnutí budú krehké. Pred servírovaním môžete posypať práškovým cukrom.
Tipy a ďalšie poznámky
- Ak nemáte hotovú datľovú pastu, pripravte si ju mixovaním kvalitných mäkkých odkôstkovaných datlí s lyžicou masla a prípadne lyžičkou horúcej vody dohladka. Pre ešte zaujímavejšiu orientálnu chuť pridajte malé množstvo kardamómu spolu so škoricou.
- Cesto najradšej vaľkám medzi dvoma papiermi na pečenie, aby sa nelepilo a nepotrebovalo veľa múky. Datľový valček umiestnite na jeden okraj a preložte cesto cez valček pomocou spodného papiera.
- Teplota 220 °C a krátky čas 7 minút sú kľúčové; rúry varia inak, preto sledujte sušienky ku koncu pečenia, aby ostali svetlé a krehké.
- Vzor na sušienkach možno vytvoriť jednoduchým pritlačením vidličky alebo zrolovať celý valček ešte pred krájaním a až následne krájať kúsky.
Ďalší variant: datľovo-brusnicové plnky
Objavte jednoduchý recept na lahodné brusnice plnené datľovou plnkou, ktorý si zamiluje celá rodina. Datle sú prirodzene sladké a plné živín, čo z nich robí skvelú náhradu za rafinovaný cukor.
Ingrediencie na cesto (alternatívny variant):
- Semolina
- Hladká múka
- Čerstvo postrúhaný muškátový oriešok
- Roztopené maslo
- Cukor
- Teplé mlieko
- Sušené droždie
Ingrediencie na datľovú plnku (alt. verzia):
- Vykôstkované datle
- Maslo
- Voda
Postup a detaily na prípravu alternatívnych variantov sú uvedené v pôvodnom texte a zahŕňajú ďalšie tipy na zdobenie a skladovanie.
Príkladné tabuľkové zhrnutie údajov
| Čas | Čas prípravy 35 minút, Pečenie 7 minút |
|---|---|
| Počet porcií | cca 25-30 kusov |
| Teplota | 220 °C |
| Hustiace suroviny | Múka, cukor, olej/maslo, vajcia, datľová plnka |
