Recept na brusienky plnené krémom a ďalšie varianty s brusnicami

Rýchle sušienky s mandľovým krémom sú univerzálna maškrta. Nestratia sa na sviatočnom stole, sú skvelým spoločníkom na výlety a pochutí si na nich aj vzácna návšteva. Na čokoládové zdobenie sme použili kombináciu čokolády, Slowtelly a smotany. Ako vždy, aj v tomto prípade nám skvelo poslúžili naše Slowlandia suroviny. Čokoláda Milk Peru pohladí chuťové poháriky svojou ľahkou a jemnou chuťou, vďaka ktorej je mimoriadne vhodná na prípravu plniek a ganache, do krémov, na prípravu horúcej čokolády či na oblievanie. To, čo neminiete na tieto sušienky, teda určite zužitkujete pri príprave ďalších sladkých dobrôt. Čokoládu sme zmiešali so Slowtellou, jemným krémom z čerstvo pražených lieskovcov a kvalitného kakaa, ktorý pomaly a šetrne vyrábame v Nitre. Neobsahuje palmový olej, žiadne rastlinné tuky, je bez mlieka a dokonca bez sójového lecitínu. Prisladená je len jemne cukrom z kokosových kvetov z Indonézie. A keďže pripravujeme sušienky s mandľovým krémom, ako plnka nesmie chýbať delikátny jemný mandľový krém z nášho mandľového masla, kokosového cukru a kakaového masla Fino de Aroma. Výsledkom tohto spojenia je jemne sladký, hodvábne jemný krém s chuťou po čerstvo pražených mandliach a s karamelovou dochuťou cukru z kokosových kvetov. Tip: Jeden keksík môžeme rozdrobiť a dozdobiť ním čokoládu, prípadne môžeme sušienky dozdobiť obľúbenými orechami.

Descovanie a plánovanie receptu na brusienky plnené krémom

Brusnice, malé červené plody s kyslastou chuťou, sú obľúbenou ingredienciou v slovenskej kuchyni. Či už čerstvé, sušené alebo zavárané, brusnice dodávajú jedlám jedinečnú chuť a sú bohaté na vitamíny a antioxidanty. Jedným z najzaujímavejších spôsobov, ako využiť brusnice, je plnenie. Brusnice plnené recepty ponúkajú širokú škálu možností, od mäsových jedál až po sladké dezerty. Brusnice sú tiež súčasťou receptov na celozrnné sušienky plnené brusnicovou náplňou, ktoré sú ideálnou energetickou vzpruhou pre športovcov a pre organizmus zaťažovaný fyzickou a psychickou námahou.

Brusnice a ich zdravie

Brusnice (lat. Vaccinium vitis-idaea) sú drobné bobuľové plody, ktoré rastú v lesoch, na rašeliniskách a v kyslých pôdach. Majú tmavočervenú farbu, kyslastú chuť a sú bohaté na vitamíny a antioxidanty. Z minerálov obsahujú draslík, fosfor, horčík, železo, zinok, mangán, meď. Brusnice majú priaznivé účinky na zdravie, pomáhajú pri problémoch s močovými cestami, podporujú trávenie a imunitu. Brusnicový čaj je skvelým bojovníkom s týmto zdravotným problémom. Okrem vyššie spomínaného čaju sa z brusníc pripravuje džem, ktorý sa skvelo hodí do zákuskov i na chlieb.

Rôzne recepty s brusnicami a plnené sušienky

Celozrnné sušienky plnené brusnicovou náplňou sú ideálna energetická vzpruha pre športovcov a pre organizmus zaťažený fyzickou a psychickou námahou. Vďaka vláknine priaznivo ovplyvňujú tráviace procesy a peristaltiku čriev. Vhodné sú pre tehotné ženy aj pre diabetikov. Brusienky s brusnicovou náplňou a fruktózou sú tiež veľmi vhodné pre tehotné ženy, pretože obsahujú kyselinu listovú, ktorej nedostatok je spojený s potratom, nízkou pôrodnou váhou novorodenca a defektmi. Na trhu nájdete hotové produkty ako nature line Sušienky celozrnné Brusienky 65 g a ďalšie značky. Zloženie takýchto sušienok často zahŕňa pšeničnú múku, sušené datle, margarín a ďalšie ingrediencie; typické je sladidlo fruktóza a celozrnná múka. Recept: Krehké plnené sušienky s ovocno-orechovou náplňou. Hľadáte recept na plnené sušienky, ktoré nie sú suché a nudné? Tieto sušienky s domácou ríbezľovou náplňou a orechmi sú absolútny hit!

Recept na krehké plnené sušienky s ovocno-orechovou náplňou

• Položky: Krehké cesto - múka, rastlinný olej, cukor, vajce, kypriaci prášok, vanilkový cukor, soľ; Ovocno-orechová náplň - ríbezle alebo iné drobné ovocie, cukor, kukuričný škrob, nasekané vlašské orechy.
• Postup: Pripravte cesto z vajca, cukru, vanilkového cukru, soli a oleja, postupne prisypte preosiatu múku s kypriacim práškom; zabaľte a 30 minút nechajte odstáť v chladničke. Pripravte náplň z ovocia, cukru a kukuričného škrobu; po varení nechajte zhustnúť a pridajte orechy.
• Pečenie: Cesto vyvaľkajte na hrúbku 3-4 mm, vykrájajte tvary a ukladajte na plech s papierom na pečenie. Pečte na 180 °C 14-20 minút podľa veľkosti. Po dopečení nechajte vychladnúť a plňte ovocno-orechovou náplňou.

Tipy pre dokonalé sušienky: pre presné a čisté rezy používajte radielko na cesto; nechajte náplň vychladnúť, aby nevnikla do cesta; skladujte v uzavretej dóze a na druhý deň budú ešte lepšie a vláčnejšie. Variácie: môžete použiť iné orechy, makovú plnku alebo citrusovú polevu.

Iné varianty sladkostí s brusnicami a plneným krémom

Sušienky plnené krémom môžu byť nielen s mandľovým krémom, ale aj s čokoládovým krémom (ganache). Recept na krehké sušienky plnené čokoládovým krémom (ganache) je jednoduchý a rýchly: cesto sa pripravuje s maslom a olejom, spojenie pomocou sitka vytvára vzor na povrchu. Čokoládový krém sa pripravuje zo živíc kvalitnej horkej čokolády a horúcej smotany a následne sa nechá stuhnúť v chladničke pred plnením.

Ďalší recept je kokosové sušienky plnené krémom s kokosovým maslom a pudingom s kokosovou príchuťou. Postup zahŕňa prípravu kokosového cesta, chilled krém z masla a pudingu, a finalizáciu plnených sušienok s krémom. Môžete tiež skúsiť brusnicové sušienky s čokoládou a brusnicovou zmesou alebo rožky plnené brusnicovým želé ako vianočná verzia.

Praktické tipy a poznámky

• Na pečenie používajte teplotu uvedenú v recepte a sledujte konzistenciu cesta - ak je príliš mäkké, nechajte odstáť v chladničke.
• Pre výrazný vzor na sušienkach používajte sitko s hrubšími otvormi a jemne pritlačte cestom.
• Na rovnomerné pečenie používajte rovnaké dávky cesta - môžete robiť malé guličky, ktoré neskôr tvoria placku.
• Ganache pripravený zo horúcej smotany a nalámanej čokolády by mal mať hustú konzistenciu na ľahké natieranie alebo tlačenie vreckom.

Tabuľka: prehľad základných receptov a parametrov

Meta opis a kľúčové slová

tags: #brusienky #plnene #recept