Bulgur je druh lámanej tvrdej pšenice a jeho príprava je veľmi jednoduchá. Nemusí sa variť ako ryža, pritom je výživnejší a v kuchyni má široké využitie. Vonia obilím a má zvláštnu orieškovú chuť. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
V celej Ázii je nespočetné množstvo receptov na túto známu polievku. Polievka je sýta a má špecifickú chuť. Raz za čas si doma …
Tento múčnik je náš rodinný klenot, ktorý robila naša drahá teta Darinka. Volali sme ho na záhorí ŠMORN, zrejme podľa známeho "…
V jednej starej kuchárskej knižke som objavila recept na gerlachovské rezy. Hľadala som niečo s orechami a tento recept sa mi…
Niekto ich volá orechové podkovičky, iný zase vanilkové rohlíčky. Medzi vianočnými koláčikmi ale musia byť!
Bezmäsité jedlá: rýchle, ľahké a chutné
Bezmäsité jedlá: Veľmi jednoduché a rýchle jedlo, ktoré je v tureckej kuchyni veľmi obľúbené...
Bezmäsité jedlá: Zohrejeme si olej v hrnci. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, zvyšnú nakrájanú zeleninu, …
Bezmäsité jedlá: Zmiešame očistený postrúhaný paštrnák, zemiak a uvarený cícer s múkou, osolíme, okoreníme, ochutíme…
Bezmäsité jedlá: Svieža chutná plnená letná zelenina - Свежи и вкусни пълнени летни зеленчуци. Osviežujúce ľahké letné jedlo,...
Bezmäsité jedlá: Bulgur patrí medzi ľahkostráviteľné potraviny. Varí sa vo vode v pomere 1:2. Hlavné jedlá: Chutné, ľahké a nenáročné jedlo. všetko to,...
Bezmäsité jedlá: Na sezónu špargle sa vždy veľmi tešíme. a ako...
Bezmäsité jedlá: Obsahuje množstvo zdraviu prospešných látok ako fosfor, horčík, selén či železo a vitamín A...
Mexická inšpirácia s bulgurom
Som veľkou fanúšičkou mexickej kuchyne. Niekoľko mesiacov som žila v Mexiku, no klamala by som, keby som tvrdila, že práve vtedy sa začala moja láska k nej. Tentoraz som sa však rozhodla vymeniť ryžu za bulgur. Trochu som sa toho obávala, ale výsledok bol naozaj vynikajúci a nabudúce ho určite pripravím znova!
Mexická kuchyňa ma nadchla svojimi intenzívnymi chuťami a kombináciou čerstvých ingrediencií. Medzi typické suroviny patria koriander, limetka, čierna fazuľa, čili a paradajky. Bulgur má nižší glykemický index ako klasická ryža, čo pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi a dlhšie zasýti. V tomto recepte používame čiernu fazuľu, ktorá je základom mnohých mexických jedál. Je výborným zdrojom rastlinných bielkovín a vlákniny, obsahuje dôležité minerály, ako sú železo, vápnik a horčík, ktoré podporujú zdravie kostí a celkové zdravie organizmu. Do tohto receptu odporúčam použiť čedar alebo goudu. Oba syry sa skvele roztekajú a sú ideálne na vmiešanie do hotového pokrmu. Čedar je obľúbený v tex-mex kuchyni a dodáva jedlu výraznejšiu, mierne pikantnú chuť, zatiaľ čo gouda ponúka jemnejšiu, orieškovú chuť.
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Na bulgur som sa dlho odhodĺvala. Škoda, že som už skôr neprišla na to, aký je variabilný a chutný. V kombinácii so zeleninou a údeným syrom som ho raz ochutnala v reštaurácii SĽUK v Rusovciach a odvtedy ho robím doma často. Najlepšie na ňom je to, že ho netreba ani variť. Stačí zaliať horúcou vodou a o polhodinu je hotový. Takto pripravený bulgur potom zamiešam s pripravenou zeleninou. Raz je to mrkva s karfiolom a brokolicou, inokedy cuketa, paprika, cibuľa,… dá sa použiť všeličo, niekedy pridám aj cícer, či šošovicu. Môžete doplniť syrom a máte pekne vyskladané sýte a výživné jedlo. Medzitým nakrájame zeleninu na väčšie kúsky, opečieme na olivovom oleji dochrumkava a pridáme trochu oregana a bazalky. A to je všetko, je to fakt rýchle jedlo! :)
Ak vyskúšate tento bulgur podľa môjho receptu, podeľte sa o to na FB Zo srdca do hrnca alebo na Instagrame s hashtagom #zosrdcadohrnca … a pokojne aj tu v komentároch!
Na olivovom oleji speníme nadrobno pokrájanú cibuľu s cesnakom. Pridáme pokrájané sušené paradajky, cuketu, kapiu a mrazenú zeleninu. Premiešame a asi 3 minúty opekáme. Bulgur prepláchneme pod vriacou vodou. Čo je bulgur. Prepláchnutý bulgur nasypeme do panvice so zeleninou, zalejeme vývarom, premiešame a privedieme do varu. Odstavíme z ohňa a necháme zakryté stáť asi 20 minút.
Pripravte si túto kombináciu bulguru so zeleninou a čerstvými bylinkami a doplňte ju o sýr podľa chuti. Môžete pridať cícer alebo šošovicu pre extra bielkoviny a textúru.
Postup (zhrnutie)
- Umyte a nakrájajte zeleninu na väčšie kúsky. Restujte na olivovom oleji s cibuľou a cesnakom, pridajte bylinky.
- Prepláchnite bulgur a pridajte do panvice so zeleninou. Zalejte vývarom a priveďte do varu.
- Zakryte a nechajte stáť 20 minút, kým bulgur nie je mäkký a absorbuje tekutinu.
- Podávajte posypané syrom a doplnené čerstvými bylinkami.
