Raňajkovať by si mala každý deň. Cez pracovný týždeň možno nemáš ráno toľko času, aby si si prípravu raňajok až tak vychutnala a spomalila. No ale cez víkend je to o niečom inom. Vtedy je tá správna chvíľa, aby si si naplno vychutnala ráno v kruhu rodiny či priateľov. Najbližšie ich prekvap a priprav im nezabudnuteľné ráno. Pomôcť ti v tom môže aj táto chutná sladká bábovka. Tak si vyhrň rukávy a ideme na to.
Doba prípravy: cca 60 minút
Ingrediencie na 16 kúskov
- 3 vajíčka
- 30 g kokosového cukru
- 30 g javorového sirupu
- 70 g ghee masla + na vytretie formy
- 20 g kokosového oleja
- 250 g bieleho jogurtu
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 200 g hladkej špaldovej múky + na vysypanie formy
- 1 prášok do pečiva bez fosfátov
- 25 g bio kakaostrong
Postup (stručne a jasne)
- Do misky rozbijeme všetky vajíčka, ktoré sú izbovej teploty.
- Pridáme k nim cukor a javorový sirup.
- Mixérom vymiešame vajíčka s cukrom do peny.
- Rozpustíme ghee maslo a kokosový olej. Keď trošku vychladnú, pridáme ich k vyšľahaným vajíčkam.
- Naozaj je potrebné dať pozor, aby maslo s olejom neboli horúce.
- Opäť premiešame a postupne pridávame jogurt. Potom pridáme vanilkový extrakt.
- V druhej miske zmiešame múku s kypriacim práškom a postupne pridávame k tekutej zmesi.
- Pripravíme formu na bábovku, ktorú potrieme maslom a vysypeme múkou.
- Väčšiu polovicu cesta vylejeme do formy a do zvyšku prisypeme kakao.
- Kakaové cesto nalejeme na vrch a formou trocha potrašeme, aby sa farby prepojili.
- Rúru vyhrejeme na 180°C a bábovku pečieme cca 30 minút. Každá rúra ale pečie inak, preto si over či je cesto upečené špáradlom.
- Bábovka je hotová, už len stačí zobudiť spachtošov a užiť si krásne ráno.
TIP: Namiesto 200 g múky môžeme použiť 150 g múky a 50 g najemno mletými ovsenými vločkami.
Ďalšie poznámky k surovinám a variantom
Dobré ráno a dobrú chuť! Ak hľadáš alternatívy, sú tu aj rôzne variácie: namiesto čierneho kakaového prášku môžeš použiť biely kakaový prášok alebo pridať drobné bobuľové ovocie do cesta. Jogurt môže byť ovčí, kozí alebo grécky - vďaka tomu je bábovka ešte krémovejšia a sytá. Pri výbere jogurtu platí: klasický biely jogurt s minimálne 3 % tukom funguje výborne; nízkotučné varianty môžu obsahovať viac tekutiny, čo ovplyvní štruktúru cesta. Jogurt nechaj chvíľu mimo chladničky, aby mal izbovú teplotu, a cesto tak ľahšie spojí.
Ďalšie varianty jogurtovej bábovky
- Citrónová bábovka s gréckym jogurtom a sviežim citrónovým podtónom.
- Dvojfarebná jogurtová bábovka s pridaným kakaom.
- Jemná jogurtová bábovka s ovocným jogurtom (pokaždé iná chuť).
- Maková bábovka s jogurtom: variant so slivkami a rumom.
- Škoricová bábovka s typickou vôňou na zimu.
Objavujte ďalšie inšpirácie a tipy na blogu, ktorý ponúka široký výber receptov a praktické rady, ako upiecť chutnú bábovku bez zbytočného zdržania.
Jednoduchý jogurtový koláč ako alternatíva
Jednoduchá verzia jogurtovej bábovky s tradičnou chuťou a rýchlym postupom: 2 kelímky bieleho jogurtu, 1/2 kelíka oleja, 1/2 kelíka cukru, 3 kelíky polohrubej múky, 1 kelík mlieka, 1 čajová lyžička sódy, 1 čajová lyžička orechov, 1 polievková lyžica kakaa. Posteľné kroky: všetko spojíme, dáme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme približne 40 minút na 180 °C. Výsledná jogurtová bábovka je dôkazom, že chutný domáci dezert nemusí byť zložitý.
Tabuľka výživových prvkov a porciovanie
| Prísady | Hodnoty |
|---|---|
| Hladká špaldová múka | 200 g |
| Jogurt | 250 g |
| Vajcia | 3 ks |
| Kokosový cukor | 30 g |
| Javorový sirup | 30 g |
| Kakaový prášok | 25 g |
| Kypriaci prášok | 1 balenie |
Postup: Rozmiešame suché prísady, postupne pridáme mokré, rozmiešame do hladka a pečieme. Rúra 180 °C, cca 30 minút, špáradlo suché.
Citrónové fit bábovky | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Praktické tipy na dopečenie a vymazanie formy: maslo alebo olej na vymastenie a múka na vysypanie; môžete použiť aj sprej na vymazanie formy pre bezproblémové vyklopenie. Uvedené postupy sú univerzálne a vhodné pre začínajúcich aj pokročilých pekárov.
Zhrnutie výhod tejto bábovky
- Vláčna a dlho mäkká vďaka jogurtu.
- Možnosť variácie chuti podľa typu jogurtu a prídavkov (ovocie, orechy, kakao).
- Použitie celozrnnej múky zvyšuje obsah vlákniny a živín.
- Nižší glykemický index oproti bielej múke a dlhšie nasýtenie.