Domáce rýchle celozrnné rožky aj chlieb sa u nás minú vždy zázračne rýchlo. Vďaka kvalitnej múke a receptúre sú nadýchané, mäkučké a lahodné. Do misky šľahača nasypeme múku a primiešame soľ. Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších. Vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny. Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm. Rozdelíme ho na 4 trojuholníky. Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme. Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu a namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.
Chcete vidieť ako vo svojej kuchyni pripravujem tento skvelý recept, rýchle celozrnné rožky bez kysnutia? Pozrite si môj videorecept z youtube kanála Medové motúzy. Veľkonočné sviatky sa nezadržateľne blžia a s nimi aj čas príprav tradičného pohostenia. S týmito najkrajšími sviatkami v roku sa neodmysliteľne spája aj príprava bohatého pohostenia pre rodinu, priateľov, návštevy a samozrejme, pre veľonočných šibačov a kúpačov. Okrem sladkých dobrôt by na stole nemalo chýbať ani lákavé slané pečivo. Práve tie často ako prvé vítajú hostí a sú ideálnym doplkom k poháriku vína či piva. Popri všetkých týchto klasických jedlách však majú svoje nezastupiteľné miesto aj drobné slané chuťovky a rozmanité slané pečivo. Ak hľadáte inšpiráciu na tohtoročné veľkonočné pečenie a chcete svojich blízkych prekvapiť niečím slaným a chutným, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás rozsiahlu zbierku osvedčených a obľúbených receptov na slané pečivo, ktoré zaručene obohatia váš veľkonočný stôl.
Prečo piecť so celozrnnou múkou?
Celozrnná múka je zdravšou alternatívou bielej múky. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov, čo prispieva k lepšiemu tráveniu a celkovému zdraviu. Pečenie s celozrnnou múkou môže byť skvelý spôsob, ako zvýšiť príjem živín a zároveň si pochutnať na obľúbených slaných dobrotách. Ponúkame vám inšpiráciu na prípravu chutného a zdravého slaného pečiva z celozrnnej múky.
1. Cibuľové vence z ražnej a špaldovej múky
Ak si aj pečivo ešte nikdy neskúšala pripraviť, neboj sa toho a vyskúšaj. Napríklad aj tento recept na famózne cibuľové vence. Ražná múka dodá pečivu nielen chuť, ale aj zdravotné benefity. Už sa neviem dočkať raňajok. A kto má rád smaženú cibuľu, v tomto pečive si na nej úžasne pochutí.
Doba prípravy: 20 minút zamiesenie, 1 hodina kysnutie, 35 minút pečenie
Čo budeme potrebovať na cca 12 vencov? 2 červené cibule 50 ml olivového oleja + 2 lyžice oleja na orestovanie cibule 300 g ražnej múky 300 g hladkej špaldovej múky 1 lyžicu morskej/himalájskej soli 50 g čiernych olív 200 ml vody Na kvások z kvasníc: 1 kocku bio kvasníc (42 g), 200 ml vlažnej vody, 1 lyžičku cukru Na dokončenie: 1 vajíčko na potretie, slnečnicové semienka, príp. rasca na posypanie
Ako budeme postupovať? Z kvasníc, vody a cukru urobíme kvások, ktorý necháme 15 minút nakvasiť. Cibuľu ošúpeme. Nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom. Do misy vysypeme ražnú a špaldovú múku. Pridáme olivový olej, soľ, orestovanú cibuľu, nakrájané olivy, vodu a pripravený kvások. Všetko spolu dobre premiesime a necháme kysnúť cca 1 hodinu pri izbovej teplote. Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku. Trochu premiesime a urobíme valec dlhý cca 35 cm. Nožom cesto krájame na cca 12 kusov. Každý kus vyváľame do dlhšieho šulca, z ktorého urobíme kruh. Takto pripravené kruhy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami, alebo rascou. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 35 minút. Po upečení vyberieme pečivo a potrieme ho vodou.
Tipy: Tip č.1: Z toho istého cesta môžeme namiesto vencov upliesť aj pletenky. Stačí, ak cesto rozdelíme na 3 rovnaké šulce a prepletieme ich spolu ako klasický vrkoč. Tip č.2: Namiesto kvasníc môžeme použiť kvások. V tom prípade už do cesta nepridávame vodu, iba ak by bolo treba.
Výživové hodnoty na 1 ks (cca 70 g): Nutričná hodnota Hodnota Kalorická hodnota 1 006 kJ / 239 kcal Tuky 7 g Sacharidy 34 g Bielkoviny 9 g Vláknina 8 g
2. Domáce rýchle celozrnné rožky
Domáce rýchle celozrnné rožky aj chlieb sa u nás minú vždy zázračne rýchlo. Vďaka kvalitnej múke a receptúre sú nadýchané, mäkučké a lahodné. Do misky šľahača nasypeme múku a primiešame soľ. Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších. Vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny. Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm. Rozdelíme ho na 4 trojuholníky. Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme. Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu a namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.
3. Slané celozrnné špaldové sušienky
Slané celozrnné špaldové sušienky sú jednoduché na prípravu a veľmi chutné. Tu je jeden recept, ktorý si môžete vyskúšať: Náročnosť: Nízka Čas prípravy: Približne 60 minút Toto rýchle víkendové celozrnné pečivo je také chutné a chrumkavé. Výborne sa hodí na víkend, keď máte chuť na čerstvé rozvoniavajúce buchtičky potreté maslom, obložené šunkou vajíčkom aj šalátom. Ingrediencie: Do väčšej misky nasypeme múku, prášok do pečiva, soľ, premiešame. Postup: Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 8 mm a cesto rozdelíme na štvorce s rozmerom asi 8x8 cm. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 minút dozlatista. Do cesta môžeme pridať 6 ks nasekaných olív alebo 3 ks nasekaných sušených paradajok v olivovom oleji.
4. Slané sušienky s parmezánom a sušenými paradajkami
Parmezán nastrúhajte, nakrájajte sušené paradajky aj bazalku. Cesto rozdeľte na malé časti veľkosti vlašských orechov. TIP: Ak k týmto sušienkam plánujete pripraviť aj dip, pre zvýraznenie chute použite bazalku. Okrem kulinárskej hodnoty má táto prísada aj pozitívne zdravotné účinky. Bazalka zmierňuje nadúvanie a pomáha pri žalúdočných ťažkostiach. Je taktiež známe, že má diuretický účinok. Sušienky servírujte s čerstvým kozím syrom. Ak by sa vám hodilo niečo ľahšie, rozhodnite sa pre svieži dip.
5. Cesnakové štangle
Instantné droždie spracujte podľa návodu na obale. Rozdrvte cesnak a suroviny na cesto zmieste. Vajcia zmiešajte s prelisovaným cesnakom alebo cesnakovým granulátom. Touto zmesou potrite cesto, taktiež ho posypte strúhaným syrom. TIP: Tieto štangle hodia na stôl k vínu po talianskej večeri. O gastronomický zážitok nemusia prísť ani celiatici.
Ďalšie recepty na celozrnné pečivo
Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších možností, ako využiť celozrnnú múku pri pečení slaných dobrôt. Tu je niekoľko nápadov: Celozrnné tekvicové sušienky, Celozrnné cupcakes, Jablčno-tvarohový koláč z celozrnnej múky, Domáce celozrnné rožky, Oškvarkové pagáčiky, Slimáky z lístkového cesta, Slané tyčinky, Drobné slané pečivo z celozrnnej pšeničnej múky so syrom, Zemiakové pagáčiky
Tipy a triky pre pečenie s celozrnnou múkou: Používajte kvalitnú celozrnnú múku. Prevádzkovateľ webovej stránky Sisters uvádza cookies na meranie návštevnosti a ďalšie účely. Veľká noc predstavuje príležitosť na pečenie pre šibačov a návštevy. Objavte recepty a tipy od šou Pečie celé Slovensko, ktoré inšpirujú tradičné i moderné pečenie.
Výživové hodnoty a komerčné možnosti
Ďalšie varianty a tipy, ako aj komerčné celozrnné chlebíčky na trhu. Energická hodnota a nutričné údaje foriem chlebíčkov s ľanovými semienkami sa líšia podľa značky, no všeobecne ponúkajú vlákninu a omega-3 mastné kyseliny. Výživové hodnoty príkladov komerčných chlebíčkov: Bio vafle s quinoou 341 kcal/100 g, vláknina 8,9 g; chlebíčky so sezamom a ľanovými semienkami 390 kcal/100 g, vláknina cca 9 g; celozrnné chlebíčky pšenično-žitné 1600 kJ (≈383 kcal) na 90 g porciu. Komerčné chlebíčky sú vhodné pre rýchle občerstvenie a môžu obsahovať rôzny podiel semienok a bezlepkových zložiek.
Pre optimálnu trvanlivosť a zachovanie chuti je dôležité dodržiavať podmienky skladovania: suché, čisté a vetrané priestory bez výrazných pachov.