Kuskus, drobná cestovina zo semoliny, si vďaka svojej rýchlej príprave a univerzálnosti získal popularitu po celom svete. Jeho jemná chuť umožňuje kombinovať ho s rôznymi ingredienciami, čím sa stáva ideálnym základom pre rýchle obedy, večere, ale aj šaláty a dezerty. Ak hľadáte inšpiráciu na chutné a rýchle jedlá z kuskusu, ste na správnom mieste.
Čo je kuskus a prečo ho zaradiť do jedálnička?
Kuskus je druh cestoviny vyrábaný zo semoliny, čo je tvrdej odrody pšenice. Má jemnú, mierne žltkastú farbu a neutrálnu chuť, vďaka čomu dokáže absorbovať chute rôznych surovín. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä tí, ktorí nemajú veľa času na varenie. Kuskus sa vyznačuje ľahkou stráviteľnosťou a obsahuje komplexné sacharidy, bielkoviny, vlákninu a vitamíny skupiny B. Existujú aj celozrnné a bezlepkové varianty, ktoré sú vhodné pre ľudí s potravinovými obmedzeniami.
Ako pripraviť kuskus?
Príprava kuskusu je veľmi jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Zpravidla stačí zalít kuskus vroucí vodou, přiklopit a nechat nabobtnat. Aby bol kyprý, promíchejte ho nakonec vidličkou. Celozrnný kuskus zalijte vroucí vodou, 1 minutu vařte a nechte odstát pod pokličkou. Nebo jej připravujte stejně jako běžný kuskus, ale nechte odstát déle, asi 15 minut. Pro lepší chuť vyměníme horkou vodu za vývar, ten dá kuskusu lepší chuť.
Základný recept na kuskus so zeleninou
Tento recept je skvelým základom pre experimentovanie s rôznymi ingredienciami. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné obľúbené kombinácie!
Ingrediencie:
- Kuskus
- Zelenina (mrkva, cuketa, baklažán, kaleráb, tekvica, cícer, paprika)
- Cibuľa
- Korenie (kurkuma, rasca, zázvor, škorica, šafran)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Čerstvý koriander alebo petržlenová vňať
Postup:
- Na olivovom oleji osmažte nakrájanú cibuľu a pridajte korenie.
- Pridajte nakrájanú zeleninu (od najtvrdšej po najmäkšiu) a opečte.
- Zalejte vodou alebo vývarom a duste, kým zelenina nezmäkne.
- Kuskus pripravte podľa základného postupu.
- Zmiešajte uvarený kuskus so zeleninou a posypte nasekaným koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Tip: Do tohto receptu môžete pridať aj sušené ovocie a orechy, ako sú datle, figy, mandle a hrozienka.
Recept na Celozrnný Kuskus s Cuketou a Kuracím Mäsom
Máte radi cuketu? Cuketa je vhodná potravina do diéty. Pripravte si cuketové rizoto s kuracím mäsom a grilovanými paradajkami. Rýchle, jednoduché a chutné. Toto jedlo je ideálnou letnou voľbou - ľahké, svieže a výživné. Obsahuje kombináciu komplexných sacharidov, rastlinných bielkovín a zdravých tukov, doplnenú o čerstvú zeleninu a bylinky.
Suroviny na 1 porciu:
- ½ Cukety alebo 1 menší kus
- 6 Cherry paradajok
- 1ks Kuracie prsia
- 1ČL Repkový/Olivový olej
- Korenie podľa chuti
- 6PL Celozrnný kuskus
Postup:
- Kuskus si pripravíme podľa návodu.
- Kuracie mäsko si opečieme na troške oleja, pridáme nakrájanú cuketu, korenie podľa chuti.
- Keď je mäso hotové, vyberieme zmes na tanier a ugrilujeme paradajky vcelku.
- Všetko spolu zmiešame, dochutíme troškou soli.
TIP: Môžete si urobiť aj verziu bez mäsa, pridať viac zeleniny a trošku syra.
Ďalší Recept: Kuskus s Cuketou, Mrkvou a Kuracím Mäsom
Tento recept je ďalšou chutnou variáciou, ktorá kombinuje kuskus so zeleninou a kuracím mäsom. Kuskusové recepty milujem a siahnem po nich najmä vtedy, keď počas dňa veľmi nestíham. Dá sa s nimi krásne vyhrať a použiť ingrediencie, ktoré máte práve doma - výsledok vždy prinesie chutný obed či večeru.
Postup:
- Kuskus si urobíme podľa návodu.
- Na olivovom oleji si orestujeme cesnak prelisovaný, pridáme kuracie prsia nakrájané na malé kúsky.
- Pridáme nakrájanú mrkvu a cuketu a podlejeme to celé trochou vody, dusíme.
- Nakoniec ochutíme trochou sójovej omáčky, osolíme podľa chuti, povaríme a podávame.
Rýchly kuskus s paradajkami, cuketou a syrom
Ak si chcete pripraviť vynikajúce jedlo s kuskusom do 15 minút, vyskúšajte tento rýchly kuskus s paradajkami, cuketou a syrom. Spojenie chutí v tomto jedle je naozaj fantastické a recept je ideálny aj na krabičkovanie. Môžete si ho tak jednoducho zobrať so sebou do práce či školy. Táto kombinácia sa stala v poslednej dobe mojou najobľúbenejšou - spojenie paradajok, cukety, olív, čerstvej bazalky a mozzarelly je jednoducho geniálne.
Ďalšie Tipy a Triky pre Prípravu Kuskusu
Experimentujte s rôznymi druhmi zeleniny, mäsa, rýb, syrov a byliniek. Pridajte edamame a restujte 5-6 minút dozlatista. Edamame sú nezrelé sójové bôby, ktoré sú výbornou náhradou živočíšnych bielkovín. V prípade, že vás až tak neženie čas a uprednostnili by ste pred kuskusom iný základ, pokojne v recepte môžete použiť aj uvarenú quinou, pohánku či bulgur. Ak by ste si chceli recept prispôsobiť, pokojne zaexperimentujte a zameňte si niektoré zo surovín za také, ktoré máte práve doma. Hodí sa doň akákoľvek zelenina, bylinky, uvarený cícer. Ak by ste si chceli v recepte navýšiť obsah bielkovín, no zároveň ho mať rýchlo hotový, skvelý bude aj tuniak vo vlastnej šťave.
Jak připravit super zdravý kuskus s pečenou zeleninou | Kuskus salát | vegan
Dobré vedieť: Cuketa je vhodná do diét, obsahuje 96% vody, podporuje spaľovanie podkožného tuku a zbavuje telo škodlivých látok. Obsahuje vitamíny A, B,C a minerály ako horčík, fosfor, vápnik a draslík.
