Cesnaková polievka je výborná, rýchla a jednoduchá polievka na všedný deň. Mnohí si ju doprajú radšej v light verziách ako v ťažkých krémových polievkach. Vyskúšajte tento recept a možno sa jej nebudete môcť dojesť!
Ingrediencie a základné postupy
- Cesnak
- Zemiaky
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Rasca celá
- Petržlenová vňať
- Voda zo zemiakov
- Olivový olej
- soľ a korenie
- Voliteľné: syr na strúhanie, kúsočky chleba na krutóny
Základný postup
- Nakrájame cibuľu nadrobno a v hrnci si rozohrejeme olivový olej. Pridáme cibuľu, osolíme a pomaly opekáme, kým nie je mäkká a sladká.
- Pridáme celú rascu a mletú červenú papriku.
- Zalejeme vývarom zo zemiakov a necháme variť.
- Nakrájame si očistený a umytý zemiak a prihodíme do polievky.
- Pridáme očistený a nastrúhaný cesnak, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké.
- Pripravíme si krutóny: nakrájame chlieb na menšie kocky a opečieme na troche olivového oleja.
- Podávame s nastrúhaným syrom, opečenými kockami chleba a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie varianty a tipy
- Namiesto vody z varených zemiakov môžeme použiť aj bežnú vodu. Pre výraznejšiu chuť môžeme pridať zeleninový bujón.
- Polievku môžeme zahustiť zásmažkou z masti (oleja), hladkej múky a sladkej papriky. Na záver pridáme majoránku a varíme asi 1 minútu.
- Dochutiť môžeme ešte krutónmi, kúskami údeného mäsa alebo kúskami údeného syra.
Cesnačka s maslovými krutónmi a krémová verzia
Cesnačka s maslovými krutónmi sa dá pripraviť podobne ako tradičná verzia. Podávame s nastrúhaným syrom, opečenými kockami chleba a petržlenovou vňaťou.
Kremová cesnačka
Asi po 5 minútach varenia prilejeme mlieko. Keď sú zemiaky dobre uvarené, celú polievku rozmixujeme. Ak je príliš riedka, môžeme ju zahustiť.
Babičkina cesnačka so zemiakmi
Do polievkového hrnca dáme zemiaky zbavené šupky. Zalejeme ich vodou, osolíme a dáme variť. Pridáme zeleninový bujón a varíme do mäkka. Hotové zemiaky prepasírujeme cez sitko alebo ich popritláčame.
Na panvici rozpustíme masť/ghee alebo maslo a pridáme prelisované strúčiky cesnaku. Restujeme a pridáme k zemiakom a uvarenej zemiakovej vode. Staré kúsky chleba narežeme a namočíme do pripravenej zmesi olivového oleja a cesnakového korenia. Obalené kúsky chleba rozprestrieme na plech a dáme piecť do rúry na cca 10 minút pri 180 °C. Jednu hlávu cesnaku prekrojíme horizontálne na polovice, pokvapkáme olejom, zabalíme do alobalu a pečieme v rúre na 200 °C približne 40 minút. Potom zemiakovú polievku dochutíme a spojíme so zvyškom prípravy.
Varianty pre deti od 1 roka
Pre deti od 1 roka je dôležité dodržiavať zásady prípravy polievok:
- Kvalitné suroviny a bez nadmernej soli a korenín.
- Postupné zavádzanie nových potravín a kontrola alergií.
- Teplota polievky je vhodná na podávanie - vlažná.
Recepty na zemiakovo-cesnakovú polievku pre deti
- Tradičná cesnaková polievka so zemiakmi (cesnačka) - s jednoduchým postupom, vhodná pre deti, cesnak pretlačiť na jemnosť, postupne zahusťovať zemiakmi.
- Cesnaková polievka so zemiakmi a cícerom - pridáme cícer a tymian, polievka je sýta a výdatná.
- Krémová cesnaková polievka so smotanou - pridaná smotana na varenie, jemné okořenění muškátovým orieškom.
- Cesnaková polievka so smotanou a opečeným chlebom - klasická verzia s maslom, cesnakom a krutónmi.
Praktické tipy, ako z vás urobí domáce jedlá organizátora kuchyne
- Začnite s jednou zložkou - napríklad mrkvová polievka, a postupne pridávajte ďalšie zeleniny.
- Buďte trpezliví a nie vždy všetko pôjde podľa plánu - polievku môžete ponúkať opäť o niekoľko dní.
- Atraktívny vzhľad polievky pomôže deťom ju zjesť - petržlenová vňať, zelenina alebo jogurt na vrchu.
- Spoločenské stolovanie a vlastná lyžička pomáhajú rozvoju motorických zručností a vzťahu k jedlu.
- Postupne môžete prechádzať na menej rozmixované polievky a skúšať rozličné textúry.
Tip: Aby krémové polievky na tanieri ešte krajšie vynikli, môžete ich dochutiť semienkami, orieškami a navrch doplniť krutónmi, jogurtom alebo kyslou smotanou. Kreativita a experimentovanie vytvoria príjemnú a zapamätateľnú chuť pre deti.
tags: #cesnakova #polievka #zhaluskovej #vody #jutuble