Vyprážané rezance s bravčovým mäsom a hlivou ustricovou sú kulinárskou cestou plnou intenzívnych chutí inšpirovaných ázijskou kuchyňou. Tento jedinečný pokrm spája jemnú jemnosť bravčového mäsa, šťavnatosť hlivy ustricovej a chrumkavosť vyprážaných rezancov a vytvára kompozíciu, ktorá poteší aj tie najnáročnejšie maškrtné jazýčky. Jednoduchý nápad na večeru za pár okamihov.
Ingrediencie a základná vízia jedla
- Cestoviny (tagliatelle, penne, alebo iné obľúbené)
- Kuracie alebo bravčové mäso
- Hliva ustricová
- Čerstvý špenát
- Cibuľa
- Cibuľu cesnak
- Smotana na varenie
- Tavený syr (Bambino) a strúhaný syr
- Olej, soľ, korenie, vegeta, kari korenie podľa chuti
Postup a spojenie chutí
- Uvaríme cestoviny podľa návodu na obale. Po uvarení ich scedíme a prepláchneme studenou vodou, aby sa nezlepili.
- Mäso nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a pridáme trochu kari korenia na zafarbenie. Hliva ustricová sa dôkladne umyje a nakrája na menšie kúsky, hlavne stonky.
- Čerstvé špenátové listy umyjeme a rukami natrháme do hrnca. K špenátu pretlačíme cesnak a polejeme olejom. Špenát dusíme v prikrytom hrnci, kým nezíska objem, potom ho podusíme ešte asi 3 minúty.
- V hlbšej panvici na rozpálenom oleji do zlatista orestujeme cibuľku. K cibuľke pridáme mäso, prudko opražíme, pridáme hlivu a dusený špenát. Zmes okoreníme, osolíme, prikryjeme a dusíme, kým mäso a hliva nezmäknú.
- V menšom hrnci rozpustíme smotanu na varenie, pridáme tavený syr a nastrúhame syr, pridáme trošku vegety a čierneho korenia. Na miernom ohni necháme syry v smotane rozpustiť; podľa potreby môžeme syr prismiešať.
- Omáčku privedieme do varu a prilejeme ju k zmesi so špenátom, mäsom a hlivou. Dôkladne premiešame a krátko prevaríme. Takto pripravenou omáčkou zalejeme cestoviny a ihneď podávame.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
Ďalšie variácie a tipy na rýchly obed či večeru
Kuracie mäso je síce zdravé, no s trochou fantázie sa z obyčajných kuracích pŕs môže stať pochúťka, ktorú si zamilujete. Kurací steak na smotanovom baby špenáte (variácie a inšpirácie) ponúka jednoduché kroky pre uponáhľané dni. Môžete tiež skúsiť:
- Dusene bravčové mäso k cestovinám s kelu a haluškami
- Cestoviny s hlivou a zeleninou: paprika, zelená fazuľa, paradajky
- Cestoviny s hlivou a paradajkami s čerstvou bazalkou
Špenátovo-syrová plnka a kuracie
Špenátovo-syrová plnka v kuracích prsia prináša bohatú textúru a sýrovú eleganciu. Môžeš pripraviť aj plnené kuracie prsia roládky so šunkou a slaninou, ktoré po upečení chutia vynikajúco s omáčkou z špenátu a syra.
Rýdlo a variácie pre ešte lepšiu textúru omáčky
Ak chcete výraznejšiu chuť, môžete do omáčky pridať trochu nivy. Ak nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený. Do omáčky môžete pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad mrkvu, papriku alebo cuketu. Pre ozdobu a šťavu pridajte pár cherry paradajok a niekoľko lístkov bazalky. Jemnými plátkami čili určite nič nepokazíte.
Rozšírené alternatívy a benfity hlivy ustricovej
Hliva ustricová je známa huba plná vitamínov na podporu imunitného systému. Obsahuje vitamíny B, C, D a K, nenasýtené mastné kyseliny, proteíny a vlákninu. Je bohatá na stopové prvky - selén, železo, zinok, meď, sodík, chróm aj jód. Hliva chráni srdce a cievy, má antioxidačné vlastnosti a podporuje detoxikáciu čriev. Je tiež spojená s pozitívnym vplyvom na imunitný systém a regeneráciu buniek.
Obsah kalórií a záver
Obsah kalórií v cestovinách s hlivou ustricovou sa väčšinou pohybuje okolo 150-250 kcal na porciu v závislosti od použitých prísad a množstiev. Množstvá a typ omáčky môžu túto hodnotu ovplyvniť. Cestoviny s hlivou v krémovej omáčke sú originálne a veľmi chutné, vhodné ako plnohodnotná večera alebo súčasť slávnostného stola.
Prípravný súpis a krátke tipy na nápady
- Na dosiahnutie jednotnej konzistencie je možné hotovú omáčku dodatočne prerušovať mixérom.
- Pri varení cestovín al dente a dodaní omáčky spolu to má skvelý zážitok z textúry.
- Ak chcete netradičný šmrnc, pridajte do omáčky parmezán alebo nivu.