Ak túžite po dezerte, ktorý je jemný, svieži a pritom výnimočne krémový, tento kokosový cheesecake s mangom a limetkou vás dostane. Jednoducho - neodolateľná kombinácia!
Cheesecake patrí medzi dezerty, ktoré majú schopnosť očariť každého - no len máloktorý pôsobí tak sviežo a ľahko ako tento. Základ z maslových sušienok je jemne kakaový a doplnený o strúhaný kokos, vďaka čomu krásne ladí s bohatou krémovou náplňou. A hoci cheesecake pôsobí luxusne, jeho príprava vôbec nie je zložitá. Stačí dodržať postup, dopriať mu čas na pečenie a chladenie a výsledok bude vyzerať aj chutiť ako z profesionálnej cukrárne.
Inšpirácia a tipy od cukrárky
O tom, že naša kolegyňa Monika je šikovná cukrárka a pekárka, v redakcii dobre vieme. Práve ona sa stala vyzývateľkou v najnovšej Sladkej výzve a pre čitateľky pripravila mangový cheesecake s kokosom. Potvrdila, že aj klasický cheesecake sa dá posunúť o krok ďalej, stačí správny nápad a chuť experimentovať. "Pečeniu sa venujem asi 10 rokov. Všetko, čo viem, som sa naučila odkukávaním od babičiek či od maminky a následným skúšaním, testovaním a experimentovaním. Veľa inšpirácie nachádzam na internete, ale recepty si vždy mením podľa seba. Rada jedlo aj fotím a to ma priviedlo k môjmu foodblogu, ale aj k založeniu instagramového účtu s receptami."
Jemný, krémový cheesecake s ľahkým nádychom kokosu a šťavnatým mangom je presne ten typ dezertu, ktorý mi už od pohľadu pripomína nadchádzajúce jarné dni. Vznikol úplne spontánne - mala som chuť na niečo sviežeho, ľahkého a trochu iného než klasika. Koláč je jednoduchý, ale pritom pôsobí veľmi efektně. Bude sa skvele hodiť ako na bežné pečenie, tak i na nejakú slavnostnejšiu príležitosť.
Recept na mangový cheesecake
Pečený mango cheesecake s kokosovým mliekom
Ingrediencie a Príprava
- Na korpus: 140 g maslové sušienky, 50 g maslo zmäknuté
- Na prípravu korpusu sušienky rozdrvíme, pridáme maslo a ručne vypracujeme. Zmes pritlačíme na dno vymazanej a papierom na pečenie vyloženej formy s priemerom 26 cm. Vložíme do chladničky stuhnúť.
- Na náplň: 200 g krémový syr bez príchute, 180 g smotana pochúťková, 100 g práškový cukor, 1 balíček vanilkový cukor Dr. Oetker, 1 balíček Premium Zlatý klas s prírodnou vanilkou Dr. Oetker, 1 ks vajce, 100 ml mlieko, 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker, 3 zarovnané PL kokos strúhaný, kondenzované mlieko, kokosové mlieko, limetková kôra
- Príprava náplne: vyšlahajte syr s pochúťkovou smotanou, cukrom, vanilkovým cukrom a Zlatým klasom dohladka. Potom pridajte vajce, mlieko, kokos a ešte asi 1 minútu šľaháme do hladka. Náplň nanesieme na korpus a uhladíme.
- Tvarohovú vrstvu: zmiešajte tvaroh, mascarpone, prírodný syr, kyslú smotanu, kondenzované mlieko, kokosové mlieko, kokos, vanilku a limetkovú kôru. Na záver pridajte pudingový prášok.
- Pečú sa v predhriatej rúre asi 30 minút pri 140 °C (elektrická) alebo 120 °C (teplovzdušná). Cheesecake necháme vychladnúť.
- Na potretie: mango zrelé, tortové želé číre Dr. Oetker, 200 ml pomarančový džús, 3 PL cukor. Mango olúpeme, nakrájame na malé kúsky a rozmixujeme. Zvyšok postupu podľa návodu na obale tortového želé a spojíme s mangovým pyré, nanesieme na vychladnutý cheesecake a uhladíme. Do vody rozmiešajte Zlatý klas a vlejte do rozmixovaného manga. Kontrolujte hustotu omáčky a vlejte ju na cheesecake.
Nepečený mango kokosový cheesecake
- Osviežujúci a nepečený dezert bez múky. Zrelé mango inšpiruje Thajsko a exotickú chuť.
- Na korpus: 250 g keksov, 125 g kokosového oleja. Keksíky rozdrvíme na prach, rozmiešame s rozpusteným kokosovým olejom a poriadne premiešame. Takto máme hotovú prvú vrstvu.
- Na náplň: 500 g mascarpone, 250 g kyslej smotany, 250 ml smotany na šľahanie, 100 g strúhaného kokosu, 100 g práškového cukru. Šľahačku vyšľaháme, do hladkého krému primiešame mascarpone, kyslú smotanu a cukor, neskôr vmiešame šľahačku a kokos.
- Na mangovú omáčku: dva kusy manga rozmixujeme na čatní. Vrstvenie: tenká vrstva rozdrvených keksov, mangová omáčka, krém z mascarpone a kokosu, ozdobíme plátkami kokosu.
Ďalšie recepty s mangom a kokosom a poznámky k fit verziám ponúkajú alternatívy pre ľahšie varianty s menej kalóriami a viacerými bielkovinami.
Tipy a poznámky
- Nezabudnite na vodný kúpeľ pri pečení, aby cheesecake neskočil a ostal krémový.
- Pre extra krémovosť môžete použiť kokosové mléko v kondenzovanej forme a pridať kokosový proteín podľa potreby.
- Na ozdobenie môžete použiť čerstvé mango, kokos, malinami alebo ovocnými zložkami podľa chuti.
Mangový cheesecake / Recept
Ak máte radi dezerty, ktoré sú krémové, jemné a nepôsobia zbytočne ťažko, tento kokosový cheesecake si vás získa hneď po prvom kúsku. Cheesecake patrí medzi dezerty, ktoré pôsobia elegantne, ale pritom ich príprava vôbec nemusí byť komplikovaná. Kokos mu dodáva ľahko exotický charakter, no stále zostáva krásne jemný, svieži a vyvážený.
Celý hotový cheesecake je najlepšie nechať v chladničke celú noc, v tiesni aspoň 3 - 4 hodiny. Ak kokosový proteín nemáte, cheesecake si môžete pripraviť aj bez neho.
tags: #cheesecake #so #sojovym #mliekom