Cícer uvaríme v slanej vode. Scedíme a necháme vychladnúť. Na rozohriatu panvicu s kúskom masla vložíme nakrájané kuriatka s nasekanou šalotkou a prudko orestujeme. Pridáme cícer, soľ, korenie, štipku šafranu, pokrájaný cesnak, sójovú omáčku, špenátové listy a zmes prehrejeme. Na záver pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Sme radi, že vám môžeme prinášať netradičné recepty zo Slovenska ale aj z rôznych kútov sveta, plné chutí a inšpirácií. Ak hľadáte ďalšie jedinečné recepty na hlavné jedlá, alebo recepty na polievky, ktoré oslovia vaše chuťové poháriky, neváhajte a vyskúšajte aj náš recept na kura v parmezáne. Skvelý zážitok zaručený!
Kapitolu šaláty sme pridali aj do knihy Z fitka do kuchyne špeciál III. Máš ju už doma? Šéfredaktorka vo FitshakerSom Nika, šéfredaktorka Fitshaker blogu. Milujem turistiku, dobré jedlo, prechádzky a západy slnka pri mori. Najväčšou láskou je však pre mňa moja rodina. Zabudnite na nudné šaláty a objavte, ako si pripraviť plnohodnotné jedlo plné farieb, chutí a zdraviu prospešných živín.
Prečo si dopriať šalát ako hlavné jedlo?
Šalát nemusí byť len prílohou. Môže byť plnohodnotným hlavným jedlom, ktoré vás zasýti a dodá vám energiu na zvyšok dňa. Zabudnite na predstavu nudnej misky s pár listami zeleného šalátu, ktorá slúži len ako ľahká príloha. Pripravte si výdatný šalát, ktorý je plný farieb, čerstvých chutí, dôležitých živín a vďaka správnej kombinácii ingrediencií vás spoľahlivo zasýti a uspokojí vaše chuťové bunky.
Šalát ako hlavné jedlo je ideálnou voľbou najmä teraz na jar, keď po zime túžime po ľahších, no stále nutrične bohatých a uspokojujúcich pokrmoch. Ľahkosť a sviežosť: Po zimných mesiacoch s často ťažšími jedlami naše telo prirodzene túži po odľahčení. Rýchla príprava: Mnohé šaláty ako hlavné jedlo pripravíte rýchlejšie ako tradičné varené pokrmy. Variabilita: Šaláty ponúkajú nekonečné možnosti kombinácií chutí a textúr podľa vašej fantázie a toho, čo máte práve doma.
Aby bol šalát naozaj sýty a nutrične vyvážený, mal by obsahovať: Základ zo zelených listov, Tvoria objem a dodávajú vitamíny. Zdroj bielkovín: Kľúčový pre pocit zasýtenia. V našich receptoch použijeme kuracie mäso, syr halloumi a cícer, ale skvelé sú aj ryby, iné strukoviny, tofu či vajíčka natvrdo. Ďalšia zelenina: Dodá farbu, chuť, textúru a ďalšie živiny. Na jar sú ideálne reďkovky, jarná cibuľka, uhorky, paprika, mladý hrášok, špargľa, skorý kaleráb… Zdroj zdravých tukov: Avokádo, orechy, semienka, kvalitný olivový olej v dresingu. Komplexné sacharidy (voliteľné): Quinou, bulgur, kuskus, celozrnné cestoviny alebo pečené zemiaky. Chutný dresing: Jogurtový, kyslá smotana alebo vinaigrett.
Recept na cícerový šalát s kuracím mäsom
Ingrediencie (na 1 porciu):
- 1 ks kuracích pŕs
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžička domáceho medu
- 1 lyžička sezamových semienok
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 80 g šalátu valeriánka poľná
- 30 g čiernych olív
- 100 g mozzarelly
- mleté čierne korenie (podľa chuti)
- morská alebo himalájska soľ
Postup:
- Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kocky.
- Pridáme k nemu olej, med, sezamové semienka a sójovú omáčku.
- Mäso na panvici sprudka opečieme, aby bolo chrumkavé.
- Valeriánku umyjeme a dáme na tanier. Pridáme olivy, nakrájanú mozzarellu a upečené mäsko.
- Pridáme čierne korenie a soľ podľa chuti a podávame.
Rýchly a chutný obed či večeru zvládnete za 20 minút. Skúste to aj vy, dobrú chuť!
Tipy na prípravu šalátov vopred (Meal Prep): Ak si chcete šalát pripraviť vopred na obed do práce, jednotlivé zložky skladujte oddelene v uzatvárateľných nádobách. Zelené listy osušte a uložte, dresing pripravte zvlášť. Niekedy ostane mäso zo dňa predtým, takže môžete pripraviť rýchly šalát s grilovaným mäsom.
Alternatívny recept a ďalšie variácie:
- V hlbokom tanieri zmiešajte ocot, polovicu medu a soľ. Cibuľu nakrájajte na tenké polmesiačiky. Kuracie prsia prerežte na tenšie filety a premiešajte s jogurtovým alebo iným dressingom. Pridajte paradajky, papriku, rukolu a cícer zbavený nálevu. Dochutíte koriandrom a limetkovou šťavou. Mäso nakrájajte na pásiky a pridajte ku šalátu.
- Ďalšia variácia: Cícer v konzerve, paradajky, cukina, cibuľka, kuracie stehno Vykostené a ugrilované na grile alebo opečené na panvici. Podávajte s dresingom a rukolou.
Tento recept je veľmi jednoduchý. Stačí ochutiť kuracie mäso pár ingredienciami, opiecť, pridať k šalátu a zjesť. Šalát sa výborne hodí ako rýchla večera plná bielkovín. Čas prípravy: 15 − 20 minút.
Recept na zdravý kurací šalát
Ingrediencie (na 1 porciu): 1 ks kuracích pŕs, 1 lyžica olivového oleja, 1 lyžička domáceho medu, 1 lyžička sezamových semienok, 1 lyžička sójovej omáčky, 80 g šalátu valeriánka poľná, 30 g čiernych olív, 100 g mozzarelly, korenie a soľ podľa chuti.
| Zložka | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Kuracie prsia | 1 ks | nakrájané na kocky |
| Olivový olej | 1 lyžica | na opečenie |
| Med | 1 lyžička | na glazúru mäsa |
| Sezamové semienka | 1 lyžička | šneky do marinády |
| Sójová omáčka | 1 lyžička | Tamari podľa potreby |
| Valeriánka | 80 g | listy |
| Olivy | 30 g | čierne |
| Mozzarella | 100 g | navy jar |
Postup ukončujeme dochutením čiernym korením a soľou podľa chuti a servírujeme.
Remark