Používame cookies, abychom vám umožnili pohodlné prohlížení webu a díky analýze provozu webu neustále zlepšovali jeho funkcie pro vaše pohodlí. :) Děkujeme za pochopení. Zakladateľka spoločnosti Tallow vo svojich dvadsiatych rokoch bojovala s veľmi suchou pokožkou v podobe rosacey a atopickej dermatitídy vyvolanej stresom. Bez mejkapu sa neodvážila ani vyjsť z domu a svoje problémy sa snažila dostať pod kontrolu drahou kozmetikou.
Hlavnou zložkou kozmetiky je hovädzí loj, ktorý pozostáva zo 100 % loja z ekologicky chovaného dobytka kŕmeného trávou a poskytuje vitamíny, ktoré sa nenachádzajú v žiadnom inom krmive. Loj je bioidentický so štruktúrou kožných buniek, a preto sa veľmi rýchlo vstrebáva do pokožky bez zanechania stôp. Loj je spracovaná forma živočíšneho tuku získavaného z hovädzieho mäsa a vďaka svojim jedinečným výhodám sa stáva čoraz obľúbenejším v starostlivosti o pleť. Je bohatý na prírodné mastné kyseliny a podobá sa lipidom, ktoré prirodzene produkuje pokožka. To z neho robí účinný hydratačný krém, ktorý vyživuje a hydratuje pokožku. Obsiahnuté vitamíny prispievajú k pružnosti pokožky, zmierňujú zápaly a podporujú celkovú funkciu pokožky. Používanie loja v starostlivosti o pokožku možno navyše považovať za udržateľnú a etickú voľbu, keďže ide o vedľajší produkt mäsového priemyslu, a preto sa efektívne využíva z hľadiska zdrojov.
Loj z hovädzieho mäsa pochádza z ekologickej farmy na pastvinách pri Bodamskom jazere. Organický hovädzí loj sa vyrába z vysokokvalitného jadrového tuku dobytka Aberdeen Angus a Galloway kŕmeného trávou a chovaného na ekologických pastvinách. Krmivo pre tento dobytok neobsahuje kukuricu, sóju ani pšenicu. Zvieratá sú na pastve od apríla do októbra. Je vaša pleť večer napätá, ľahko sa podráždi a ráno pôsobí citlivo? Je vaša tvár po ráne často napätá alebo opuchnutá?
Bejby lekári aj výskumy potvrdzujú, že hovädzí loj je bohatý na vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) a mastné kyseliny, ktoré pomáhajú pri hydratácii a ochrane pokožky. V texte sa tiež uvádza, že loj je nasýtený živočíšny tuk a jeho stabilita pri vysokých teplotách z neho robí ideálneho sprievodcu v teplej kuchyni, no zároveň nachádza uplatnenie v kozmetike.
Čo je hovädzí loj a prečo ho používať?
Hovädzí loj je 100 % čistý živočíšny tuk z dobytka kŕmeného trávou (grass-fed chovu). Jeho veľkou prednosťou je vysoký bod dymenia, vďaka ktorému je mimoriadne tepelne stabilný. Na rozdiel od mnohých rastlinných olejov sa pri vyprážaní tak ľahko neprepáli a je ideálny na prípravu hranoliek, rezeňov či steakov, ktorým dodá nezameniteľnú chuť a chrumkavosť. Skvele sa však hodí aj na restovanie zeleniny alebo do omáčok a polievok. Už pri prvom použití vás osloví jeho lákavá vôňa, ktorá je oveľa výraznejšia než u bežných tukov.
Hovädzí loj je nasýtený živočíšny tuk, ktorý sa získava z hovädzieho dobytka. Jeho hlavnou výhodou oproti rastlinným olejom je stabilita pri vysokých teplotách. Na rozdiel od repkového, slnečnicového alebo palmového oleja, hovädzí loj pri zohrievaní neoxiduje, čo z neho robí vhodnejšieho kandidáta pre teplú kuchyňu. Je bez lepku, laktózy a GMO. Vďaka nulovému obsahu sacharidov je ideálny pre priaznivcov keto, carnivore a paleo stravovania.
Táto látka má aj významné benefity pre pokožku. Okrem kulinárskeho využitia má hovädzí loj aj pozitívne účinky na pokožku, vrátane zvýšenia pružnosti a zvláčnenia epidermálnych vrstiev. V praktických pokynoch sa uvádza recept na prípravu loja, tipy a triky, ako ho správne pripraviť a skladovať, aby si zachoval kvalitu a účinné vlastnosti.
Využitie v kuchyni a v starostlivosti o pokožku
Hovädzí loj nachádza v kuchyni široké uplatnenie. Je ideálny na prípravu volských očí a praženice, ako aj na restovanie mäsa, prípravu hranoliek, rezeňov či steakov. Môže sa použiť aj pri restovaní zeleniny alebo do omáčok a polievok. Loj je vynikajúca surovina pre domácu i profesionálnu výrobu lojových gulí pre zimné vtáctvo, predovšetkým sýkorky.
Podľa tabuľky nutričných hodnôt 100 g loja obsahuje 899 kcal, 98 g tukov (50 g nasýtených tukov), 0,5 g sacharidov a 0,5 g bielkovín. Dlhodobé skladovanie je možné pri teplotách až do -18 °C až 24 mesiacov. Po otvorení treba loj skladovať v chladničke a spotrebovať do jedného mesiaca. Pri vysokých teplotách alebo častom zahrievaní sa doba skladovania skracuje.
Recept a príprava loja
Hovädzí loj je prvotriedny, veľmi kvalitný, 100% hovädzí tuk bez prímesí iných druhov živočíšnych či rastlinných tukov. Má jemný, charakteristický mäsový pach a je v krmivárskej kvalite. Ingrediencie: Hovädzí loj, Čistá voda (prefiltrovaná), Soľ. Postup zahŕňa pomletie loj, pomalé topenie a precedenie, následné stuhnutie a skladovanie v mrazáku. Pre čistejší loj môžete použiť aj viacnásobné preplachovanie a filtráciu.
Tipy a triky zahŕňajú používanie kvalitného loja a prefiltrovanú vodu. Farba tuku sa môže líšiť od svetlo krémovej po sýtu žltú až hrdzavú a odráža vek a plemeno dobytka. Uchovávajte na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia a po otvorení skladujte v chladničke. Odporúčaná doba spotreby je 6 mesiacov pri teplote do 10 °C; možnosť mrazenia až do 24 mesiacov pre dlhšie skladovanie.
OPLATÍ SA TREND STAROSTLIVOSTI O PLEŤ S LOJOM ZA TO??
Benefity pre pokožku a zdravotné aspekty
Okrem kulinárskeho využitia má hovädzí loj aj pozitívne účinky na pokožku. Vysoký obsah vitamínov rozpustných v tukoch a mastných kyselín podporuje hydratáciu, pružnosť a ochranu buniek pred voľnými radikálmi. Loj je bioidentický so štruktúrou kožných buniek, čo uľahčuje penetráciu a rýchlejší nástup hydratačného efektu. Niektorí odborníci zdôrazňujú aj jeho antiinflačné vlastnosti vďaka vitamínom a lipidom.
V diskusiách o výžive sa objavujú rôzne názory na zásadný vplyv nasýtených tukov na zdravie. Niektorí autori upozorňujú na potrebu vyvažovania tukov a na to, že loj môže predstavovať vhodnú alternatívu k niektorým rastlinným olejom pri špecifických diétach (keto, paleo, low carb). Je však dôležité sledovať celkový kontext stravy a individuálne zdravotné potreby.
Vykonané štúdie naznačujú, že hormóny a inzulínová rezistencia zohrávajú úlohu v zápalových procesoch a kardiovaskulárnych ochoreniach. Niektorí lekári vnímajú loj ako súčasť širšieho plánu zdravej výživy a varujú pred nadmerným konzumovaním, ktoré by mohlo mať negatívne zdravotné dôsledky vzhľadom na vysoký obsah nasýtených tukov. Napriek tomu jeho tradičné využitie a biologická kompatibilita s pokožkou robia z loja atraktívnu zložku v domácej starostlivosti o pleť a v kuchyni.